Cheesecake-ul trebuie să fie refrigerat?
Kritsada Panichgul
Nu există nimic ca o felie decadentă de cheesecake clasic în stil New York pentru a încheia o masă delicioasă. Indiferent dacă este făcută în casă sau de la brutăria ta preferată, este cel mai bine savurat răcit și servit imediat din frigider. Dar cheesecake-ul trebuie refrigerat? Îmi pare rău că ți-am spus, dar răspunsul este da.
De ce cheesecake-ul trebuie să fie refrigerat?
Indiferent dacă l-ați făcut singur sau ați luat acasă resturile de la cină, nu vă recomandăm să mâncați cheesecake care a fost lăsat deoparte de mult. Alimente cremoase făcut cu ouă și lapte, cum ar fi Placinta de dovleac , plăcintă cu cremă și cheesecake trebuie să fie coapte în siguranță la o temperatură internă sigură între 150 °F și 160 °F. Apoi, trebuie racite la temperatura camerei (aproximativ 1 ora) pentru a se intari si refrigerate.
Ouăle și laptele au un conținut ridicat de proteine și umiditate și sunt ingredientele principale în cheesecake, așa că atunci când cheesecake-ul este lăsat la temperatura camerei, condițiile sunt coapte pentru ca bacteriile să se înmulțească. In conformitate cu Aplicația USDA Food Keeper , cheesecake-ul trebuie consumat în 5 până la 7 zile de la refrigerare.
Test Bucătărie Sfat
Nu este necesar să refrigerați majoritatea celorlalte prăjituri, prăjituri sau pâine, cu excepția cazului în care au o umplutură perisabilă sau glazură.
Deși ne dorim să avem vești mai bune, dacă ați mers accidental la culcare și ați lăsat cheesecake-ul să se răcească pe blat, cel mai bine este să nu riscați să vă îmbolnăviți consumând-o. Când aveți cheesecake care este deja copt și răcit, timpul maxim absolut în care îl puteți lăsa să stea pentru a evita „zona de pericol” a USDA este de două ore. Economisiți-vă stresul de a-l pierde, punându-l la frigider imediat ce toată lumea a luat o felie sau s-a răcit suficient după copt pentru a se răci.
Cum să păstrați Cheesecake în mod corect
Dacă ați exersat să perfecționați un cheesecake bogat și cremos de casă, este important să știți exact cum să vă păstrați cheesecake-ul, astfel încât să rămână proaspăt. Deoarece cheesecake-ul poate absorbi alte mirosuri, împachetarea lui corectă este cheia pentru a asigura cea mai bună aromă posibilă. Vă recomandăm să-l împachetați în folie de plastic și apoi să-l puneți într-un recipient de depozitare.
Utilizați ghidul complet de la Test Kitchen pentru a face cheesecake pentru a cunoaște timpii și temperaturile potrivite pentru fiecare pas al procesului.
Cum să spunem dacă Cheesecake este gata, conform bucătăriei noastre de testareSfaturi pentru depozitarea alimentelor
- Trebuie să dați untul la frigider? Iată ce spun experții
- Puteți îngheța brânză cremă?
- Cum să depozitați cartofii pentru a-și maximiza durata de valabilitate, conform bucătăriei noastre de testare
- 13 articole pe care nu ar trebui să le păstrați niciodată în cămară
- Cele mai bune recipiente pentru depozitarea alimentelor pentru a păstra prânzurile și resturile proaspete
