Ca și în cazul majorității rețetelor de copt, este nevoie de multă știință și precizie atunci când faceți cheesecake de la zero. Poate cea mai dificilă parte a procesului este să afli cum să știi când cheesecake-ul este gata de gătit. Ultimul lucru pe care îl doriți după ce ați dedicat timp terapiei de coacere pentru a face un cheesecake este un cheesecake prea moale sau prea puțin gătit, care nu poate ține o margine tăiată. De asemenea, este trist când acel cheesecake frumos în stil new-yorkez este copt în exces și ajunge uscat și crăpat. L-am mânca în continuare fericiți, dar înțelegem că este descurajant. Datorită bucătăriei noastre de testare, veți ști cum să testați un cheesecake pentru a determina starea de coacere fără niciunul dintre aceste rezultate negative. În curând veți fi pe drumul spre un cheesecake cremos, delicios, perfect copt de fiecare dată.

Kritsada Panichgul

Ghidul nostru pas cu pas pentru a face Cheesecake perfect

Cum să-ți dai seama dacă Cheesecake-ul este gata

Deși s-ar putea să credeți că testul cu scobitoarea este o idee bună pentru a testa cheesecake-ul pentru a fi gata, gândiți-vă din nou. Folosirea unui cuțit sau a unei scobitori pentru a testa un cheesecake poate crea o crăpătură în partea de sus. Această metodă nu oferă un test precis pentru prăjiturile cu brânză făcute cu o cantitate mare de smântână, deoarece nu veți obține un rezultat curat la vârful cuțitului. Vom începe cu modul preferat al bucătăriei noastre de testare de a spune dacă cheesecake-ul este gata, împreună cu alte câteva sfaturi.

Metoda 1: dă-i un zgomot

Secretul pentru a testa un cheesecake pentru starea de fierbere: zboară-l. Definiți jiggle, spuneți? Agitați ușor cheesecake-ul (purtați mănuși de cuptor, desigur). Dacă cheesecake-ul pare aproape întărit și doar un cerc mic în centru se agită ușor, este gata. S-ar putea să vă faceți griji că un mijloc curgător înseamnă cheesecake crud, dar este complet sigur și normal. Centrul se va întări pe măsură ce se răcește pe un suport de răcire, rezultând suprafața netedă pe care o doriți.

Test de bucătărie: Cheesecake-urile făcute cu smântână ar trebui să se mai zguduie și vor avea un punct moale mai mare în centru.

Metoda 2: O atingere blândă

Puteți spune dacă un cheesecake este copt pur și simplu folosind mâinile. Folosește mâinile curate pentru a atinge ușor (accent pe cel blând!) partea de sus a cheesecake-ului din centru. Dacă suprafața este fermă, dar are o ușoară cedare, este gata.

Metoda 3: Testați temperatura

OK, deci nu recurgem des la această metodă din cauza faptului că trebuie făcută o gaură. Dar dacă ești îngrijorat să te asiguri că cheesecake-ul tău este gătit în siguranță, îi poți arunca o lovitură cu un termometru de bucătărie. Temperatura internă sigură pentru cheesecake este de 150 °F. Această metodă este grozavă dacă intenționați să acoperiți cheesecake, făcând o gaură mică de nerecunoscut.

Practica face perfectă și avem cele mai delicioase rețete de cheesecake pentru a-ți face magia coacerii acasă. Adăugați câteva arome festive, cum ar fi mirodenii de dovleac sau nuci pecan glazurate cu arțar, la cheesecake-ul dvs. Sau oferă iubitorilor de ciocolată din viața ta o felie bogată de cheesecake irlandez cu cremă de ciocolată. Desigur, dacă nu sunteți pregătit să coaceți cheesecake, există și o mulțime de rețete de cheesecake fără coacere, care sunt la fel de cremoase și decadente.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți