Dincolo de cookie-uri și lapte
Moș Crăciun vine în oraș și în gospodăriile americane, asta înseamnă a lăsa afară o farfurie de fursecuri și un pahar de lapte în ajunul Crăciunului - o tradiție care datează din anii 1930 în timpul Marii Depresii.
Dar gustările rămase pentru Sf. Nick sau echivalentul său cultural nu sunt aceleași pe tot globul. În Anglia, sunt biscuiți de pâine scurtă, în timp ce în Australia, el găsește plăcintă tocată pe care să o mănânce.
Anul acesta, încercați câteva dintre celelalte convenții din întreaga lume. Și, în timp ce vă aflați, asociați deliciile delicioase cu ceva puțin mai sofisticat decât laptele.
Peste iaz în Anglia , Moș Crăciun, supranumit „Tatăl Crăciunului” în Marea Britanie din secolul al XVII-lea, este îmbrăcat într-un halat lung roșu sau verde când ajunge la casele familiilor cu stomacul gol. În mod tradițional, britanicii lasă deoparte plăcintă tocată și morcov pentru ca Tatăl Crăciun să mănânce, dar în ultimii ani a șlefuit o farfurie de fursecuri - o gustare preferată englezească la ceai - în schimbul umplerii ciorapilor și a pernelor pentru copii, care sunt lipite la șeminee sau la piciorul lor de paturi, cu delicii comestibile.
Asociere sugerată: Șampania este cea mai bună bombă pentru prăjiturile cu unturi, spune Elizabeth Schneider, CSW, proprietarul companiei de educație a vinului Vin pentru Oameni Normali . „Procesul de îmbătrânire în metoda tradițională de fabricare a șampaniei asigură o aromă biscuitate, pregătită, care va merge perfect cu pâinea scurtă.”
Asigurați-vă că selectați o sticlă care este una dintre ele semi uscat (dulce) sau moale (foarte dulce). „Regula cu desertul este că vinul trebuie să fie întotdeauna mai dulce decât mâncarea”, spune Schneider.
În Germania între timp, copiii sunt bineveniți Sfantul Nicolae cu încălțăminte pe pragurile lor. În timp ce adidații puturoși nu par atât de prietenoși cu Moș Crăciun, se pare că face trucul: Sf. Nick umple pantofii celor de pe lista frumoasă cu portocale, bomboane și monede. Iar cei care au fost obraznici se strecoară în pantofi plini de crenguțe. Festivitățile sunt sărbătorite la începutul lunii decembrie pentru a marca trecerea Sfântului bun pe 6 decembrie 343 d.Hr.
Asociere sugerată: Un risling german este tovarășul perfect al deliciilor fructate umplute în încălțăminte. Alegeți o îmbuteliere care are indicii de miere, cu acid care să reziste la arome puternice. „Calitatea acidă a unui Riesling face ca alimentele acide precum fructele să se simtă mai netede în gură”, spune Schneider.
În Danemarca , copiii lasă un castron cu budincă de orez pentru Nisse, o figură scandinavă mitică despre care se știe că provoacă răutate dacă lipsește gustarea lui. Tradiția datează din anii 1840, când folclorul danez spune că Nisse, care are o slăbiciune pentru dulciuri, a protejat casele fermierilor care i-au lăsat un bol cu terci în noaptea de Crăciun.
Asociere sugerată: Asociați budinca de orez cu un Gewturztraminer din Alsacia. Schneider spune că aromele de cardamom și litchi ale vinului completează senzația de gură uleioasă a felului de mâncare. „Aromele de scorțișoară și nucșoară ale budincii cremoase și iadul creează o experiență care amintește de o ceașcă de ceai cald, condimentat, într-o zi rece”.
În timp ce-l făcea pe al lui australian casa se oprește, Moș Crăciun se așteaptă să mănânce multe plăcinte tocate. Inițial o tradiție engleză, copiii au fost încurajați să lase vasul în seara dinaintea Crăciunului. Dacă Moșul mănâncă plăcinta, aceasta simbolizează norocul în anul care vine.
Asociere sugerată: Nu este nimic mai bun de asociat cu o plăcintă tocată decât un gheață australian. „Picantul și textura plină și moale din aceste vinuri completează fructele, aluatul și glazura plăcintei fără a fura spectacolul”, spune Schneider. „Arome îndrăznețe de fructe, cum ar fi zmeura și cireșul roșu”, atunci când sunt asociate cu o garnitură, creează „o aromă asemănătoare sangriei” în plăcintă.
În cazul în care Moșul nu este nebun după Grenache, poate savura și un Muscat din Rutherglen, Victoria. Deoarece sunt moi, dulci și fructate, spune Schneider, aceste vinuri sunt omologii ideali pentru carnea tocată. Muscații „au o aromă de caramel, presărată cu arome de portocale, stafide și miere”.
Este american o modalitate de a plasa o farfurie plină cu ciocolată sau prăjituri de zahăr pe blatul de bucătărie pentru Moș Crăciun în ajunul Crăciunului - și nu uitați paharul cu lapte. Este o tradiție care datează din Marea Depresiune.
Asociere sugerată: În timp ce laptele face bine corpului, în acest Crăciun prăjiturile cu ciocolată cer un alt partener clasic: rubin sau Port vintage. „Nu poți bate ciocolata și Portul”, spune Schneider. Aromele de espresso, mure și ciocolată de la Port completează perfect bucatele dulci și amărui ale cookie-urilor.
Un port negru, în vârstă de 10 sau 20 de ani, completează fursecurile cu zahăr, îmbibându-le cu arome de nuci și smochine care adaugă bogăție și adâncime.
