Se vorbește despre sticlărie „adecvată” pentru diferite tipuri de băuturi alcoolice vioi rapid . Deși există câteva motive practice pentru diferite pahare de cocktail, altele sunt adesea legate pur și simplu de tradiție. Toate aduc opinii puternice atât barmanilor, cât și clienților.

Iată ghidul dvs. rapid pentru stilurile de sticlă pe care le veți găsi în baruri, pentru ce ar trebui să fie utilizate și câteva evaluări complet obiective ale utilității lor.

O notă: Acest ghid este destinat să cuprindă sticlărie obișnuită în baruri, mai degrabă decât lumea expansivă a sticlariei pentru vin, care are propriile sale subcategorii extinse. Citiți mai multe despre acestea Aici .

Sticlă cupe / Getty

Cupă / cupetă: În ciuda legendei populare, aceste ochelari nu au fost modelate după forma sânului stâng al Mariei Antoinette (utilizarea lor este anterioară reginei târzii). De asemenea, denumite ocazional „farfurii de șampanie”, acestea erau folosite în mod obișnuit pentru a bea vin spumant în trecut, înainte ca oamenii să observe că expunerea suplimentară la aer le-a făcut ca bulele să devină mai rapide.

Cupele au reînviat în cocktail-baruri în ultimii ani ca un alternativă la ochelarii de martini în formă de V - și sunt marginal mai puțin predispuși să strângă conținutul în ture. Utilizat pentru băuturi servite sau refrigerate și fără gheață, care nu au o componentă spumantă. Încă destul de enervant atunci când barmanul se umple complet până la refuz, necesitând tehnica de înclinare-înainte-și-sorbit-de-pe-bar-fără-atingere.

Elementele de bază ale barmanului: Ghidul unui băutor pentru termenii de bar

Pietre duble: În ciuda numelui, acești ochelari tind să fie cu aproximativ două uncii mai mari decât ochelarii de roci standard, nu de două ori mai mari. „Dublu” este menit să implice spațiu pentru a găzdui o turnare dublă, nu dublarea întregului volum al paharului.

Flaut / Getty

Flaut: Îngust, tulpinat și conic, acest pahar reduce suprafața pentru a menține băuturile cu carbonatare clocotind mai mult timp. Folosit pentru vin spumant , evident, dar și orice cocktail cu un element spumant care ar fi servit sau fără gheață.

Glencairn: Dezvoltat de Glencairn Crystal Studio , acest pahar este destinat whisky-ului. Se spune că gura conică ajută la percepția aromei și a alcoolului, în timp ce bolul rotunjit permite evaluarea culorii spiritului. Este în creștere în popularitate ca opțiune pentru turnuri înguste de toate tipurile.

Ochelari Highball și Collins / Getty

Highball / Collins: Îi combinăm, deși există diferențe tehnice. Ambele sunt ochelari îngustați, înalți, cu față dreaptă. Ochelarii Collins sunt meniți să fie puțin mai înalți și mai îngustați, dar, în practică, barurile tind să le folosească în mod interschimbabil, la fel ca mulți producători și comercianți de articole din sticlă.

De la aproximativ 8-12 uncii, acestea sunt utilizate în mod tradițional pentru băuturile care includ atât gheață, cât și un element carbogazoasă, cum ar fi vinul spumant sau sifonul. Strângerea lor, în comparație cu paharele de roci, este menită să rețină bule prin reducerea suprafeței băuturii, în timp ce este suficient de largă (în comparație cu un flaut) pentru a permite gheața.

Lowball: Vezi „stânci”.

Sticlă martini clasică în formă de V / Getty

Martini: În timp ce termenul este aplicat mai multor stiluri de sticlărie, aici vorbim despre simbolul în formă de V Martini sticlă. Introdus în 1925 la Expoziția de la Paris ca interpretare Art Deco a paharului coupe, a fost inițial destinat Champagne. Obiectiv, unul dintre cele mai proaste pahare create vreodată, forma sa asigură că orice mișcare greșită va avea ca rezultat ca o persoană să poarte băutura, iar centrul de greutate ridicat face foarte ușor de răsturnat atunci când gesticulează cu pasiune în timp ce spune o poveste interesantă de bar. Și totuși, este încă supărat în uz.

Cum să amestecăm corect un cocktail, potrivit unui barman

Cupa Mule / Cupa Julep / Cupa de cupru: Deși variază în stil și design, componenta principală a acestor cupe este în general destinată ca julepii și catâri este materialul lor, care este mai degrabă metal decât sticlă. Mulți oameni cred din greșeală că acest lucru își păstrează băutura rece mai mult timp, dar, în mod ironic, este adevărat contrariul. Cuprul conduce foarte bine căldura. Dacă o băutură dintr-o ceașcă de cupru se simte mai rece la atingere, este de fapt pentru că absoarbe căldura din mâini cu o rată mai mare decât cea a sticlei. Acest lucru face ca băuturile reci din cupe metalice să fie pur ornamentale. Bea repede.

Nick & Nora glass / Getty

Nick și Nora: Numit după duetul fictiv de detectivi Nick și Nora Charles, introdus în romanul din 1933 al lui Dashiell Hammett Omul subțire , paharul este o altă alternativă la paharele martini și coupe pentru băuturile servite și fără o componentă spumantă. În mod semnificativ mai puțin probabil să deverseze, acestea sunt paharele de cocktail preferate de mulți barmani.

De modă veche: Vezi „stânci”.

Stânci: Aceste pahare scurte, ghemuit, cu guri largi, permit fie cuburi de gheață standard de o uncie, fie cuburi de gheață mai mari, singulare, care răcoresc o băutură cu topire și diluare mai lentă. În timp ce există ochelari mai mici „îngrijiți”, paharul de roci este mai des utilizat ca sticlă standard pentru turnări înguste.

Bazele barmanului: Cum se toarnă fără măsurare

Aceste ochelari au adesea un fund gros și greu, care permite amestecarea în siguranță a ingredientelor fără a vă face griji cu privire la spargerea sticlei. Centrul lor de greutate scăzut le face, de asemenea, mai greu de răsturnat accidental atunci când sunteți la câteva băuturi.

Lovitură: Un pahar scurt și îngust, de obicei, cu suficient spațiu pentru o uncie și jumătate de alcool și puțin altceva. Căci atunci când viteza este esențială.

Snifter / Getty

Snifter: În ciuda faptului că au o tulpină, acestea sunt concepute pentru a fi cuplate în mână pentru a crește subtil temperatura rachiului sau a whisky-ului, teoretic pentru a „deschide”. Este o practică dubioasă de eficientă. Maximilian Riedel, președinte / CEO al producătorului austriac de sticlărie Riedel Crystal, îl numește „Cel mai rău vas, nu numai pentru coniac, ci și pentru toate celelalte băuturi.”

Dimensiune Texas: O opțiune pentru margaritas la unele restaurante cu lanțuri. Deși nu există o definiție strictă pentru ceea ce constituie un cocktail de dimensiunea Texasului, acesta va avea, de obicei, o cantitate suplimentară de o uncie și jumătate până la două uncii de alcool. Nu există rușine în a le comanda.

Pahar: Adesea folosit în mod obișnuit pentru a face referire la ochelarii de roci, termenul în sine se poate aplica multor stiluri diferite de sticlărie. Înseamnă doar orice sticlă cu fundul plat, fără tulpină sau picior și fără mâner.

Vin: Dacă sunteți pe acest site, probabil că știți deja care sunt acestea. Paharele de vin vin într-o varietate de forme și dimensiuni, utilitatea căreia este dezbătut la nesfârșit de oameni cărora le place să se certe despre acest gen de lucruri.