La Chateau Ausone în Saint-Emilion, vinificatorul Pauline Vauthier speră să toarne 30 de degustări dintr-o singură sticlă de vin în timpul Bordeaux En Primeur. Ea își propune să sacrifice nu mai mult de 10 sticle în această săptămână esențială, când critici, importatori, négociants din întreaga lume coboară pentru a gusta recolta din 2016.

Chateau Haut-Brion Directorul Jean-Philippe Delmas, în Pessac-Léognan, se așteaptă la un număr record de 1.700 de potențiali cumpărători care vor veni prin porți pentru a gusta vinul de top, alături de alte opt vinuri de ultimă generație produse de alte exploatații Domaine Clarence Dillon. Se fac 10 turnări pe sticlă (Haut-Brion 2014 roșu 330 USD, alb 848 USD). Asta este generos, alte vinării au spus că rămân în gama Ausone pour.

Fiecare sticlă turnată și fiecare sticlă pe jumătate goală aruncată în scuipător este o sticlă mai puțin de vândut. Vauthier, vinificatorul familiei, al cărui vin din 2014 se vinde cu 560 de dolari pe sticlă, a spus că „îmi frânge inima” să văd vinul turnat.

Scopul acestei expoziții comerciale în castelele istorice este de a convinge cumpărătorii din SUA China, Japonia și Marea Britanie (printre altele) să cumpere vinurile cu doi ani înainte de lansarea sticlelor.

În teorie, cumpărătorii obțin un preț bun, care speră să crească după ce vor intra în posesia vinului, iar producătorii vor obține capital din față pentru a-și îmbunătăți fluxul de numerar.

Criticii au declarat că vinul din Bordeaux din 2016 este sănătos și consistent, cu multe fructe bune. [Vezi recenziile editorului european Roger Voss, entuziast de vinuri, pe parcursul săptămânii Aici ]. Multe castele au făcut de două ori mai mult vin decât în ​​2013, considerat în general o ană dezastruoasă.

A determina cât de mult cheltuiește un castel în timpul primei este o provocare. Unii - în special Premier Cru Château Latour - au ales să nu participe.

Uneori, cheltuielile sunt mici - poate 1.000 de dolari pe săptămână atunci când se toarnă până la cinci vinuri și cu personalul pregătit pentru a ajuta, a spus un proprietar. Uneori, este un marketing profesional complet, cu personal angajat, catering, recepții, cine la 15.000 USD - un enolog estimat 50.000 USD - până la sfârșitul săptămânii.

„Depinde ce vor oamenii”, a spus Hubert de Boüard, proprietarul Chateau Angelus în Saint-Emilion și consultant pentru 50 de vinuri.

Multimilionarul Bernard Magrez, care deține 14 proprietăți viticole din Bordeaux, a comandat un cort de petrecere lângă al său Chateau Pape Clément (2014, 120 dolari roșu, 160 dolari alb), și a pus un covor roșu pentru a ghida cumpărătorii prin degustări de mai multe vinuri, pe lângă găzduirea de prânzuri și cine. El a refuzat să-și dea costurile.

„Cumpărătorii nu vin pentru grădinile (frumoasa primăvară) sau pentru mâncare. Vin să guste vinul ”, a spus Magrez.

Se toarnă, se gustă, se scuipă, se revizuiește și se negociază. Vintage 2016 a atras peste 6.500 de cumpărători, importatori și jurnaliști înregistrați, în creștere cu aproape 2.000 față de anul trecut. Prețurile vor ieși de acum până la mijlocul lunii iunie.

Acest proces conduce piața de la cele mai mari vinuri precum Lafite și Margaux la nivelul mediu și de bază Bordeaux. „Când gustul este ridicat, acesta se scurge”, a spus Gavin Quinney de la Castelul Bauduc în Entre-Deux-Mers.