Cea mai recentă tendință de pe TikTok îi face pe utilizatori să amestece vinul cu ceea ce pare partenerul său cel mai puțin probabil: laptele. Mi-am dat seama de acest fenomen Viță de vie , un panou de mesaje pentru profesioniștii din vin, iar primul meu instinct a fost horror. Cine ar denigra vinul în așa fel? Cu toate acestea, gândindu-mă a doua oară, s-a instalat o rațiune surprinzătoare – poate că vinul ar putea folosi tot ajutorul pe care îl poate primi.

A Starea industriei vinului raportează de către Banca Silicon Valley a constatat că vânzările de vin în volum au scăzut cu 2% până la 4% pentru 2023 și că suprafața plantată depășește cererea în locuri precum California și statul Washington. Cu excepția vinului spumant, vânzările de vin au fost în scădere în ultimii câțiva ani, în parte din cauza obiceiurilor proaste de băut ale generației Z și a creșterii băuturi gata de băut (RTD). și cultură fără și cu ABV scăzut .

Ați putea dori, de asemenea: „Speranța nu este o strategie”: Raportul din acest an al Silicon Valley Bank oferă câteva adevăruri dure

Pentru industria vinului, ar urma că toate vânzările de vinuri sunt vânzări bune de vin, chiar dacă sunt legate de o tendință TikTok potențial dezamăgitoare.

Există și alți factori care, atunci când te gândești cu adevărat la asta, fac ca combinația să pară mai puțin ofensivă decât pare la prima vedere. Alte produse lactate, cum ar fi brânza, se potrivesc excepțional de bine cu vinul. Și dacă ar fi să întâlnesc, să zicem, o înghețată Merlot într-un meniu de deserturi, aș fi intrigat, nu dezgustat.

Există, de asemenea, rolul vinului ca componentă în diferite cocktail-uri. Este combinat cu rachiu și fructe ca bază sangrie , cu apă gazoasă și alte accesorii pentru a stropi de vin, cu diverse lichioruri în băuturi precum cel Kir Royale , și chiar și cu Coca Cola, așa cum este cazul popularului Spaniei Kalimotxo cocktail.

Este posibil ca tendința aparent ciudată să fie nu numai bună pentru vânzările de vin, ci și bună de băut?

O (foarte) scurtă istorie a tendinței TikTok de vin și lapte

Tendința pare să fi început în aprilie 2023 cu utilizatorul TikTok Sunny Vasconcelos , dar s-a accelerat în ultima săptămână după participarea producătorului și actorului muzical Benny Blanco . De atunci, creatorii TikTok au amestecat, re-amestecat și au reacționat la idee, combinând vinul nu numai cu lapte obișnuit, ci și cu lapte condensat îndulcit (o combinație asemănătoare cu cea a Braziliei Spaniolă cocktail) și laptele nelactate ca lapte de migdale . Un utilizator chiar a amestecat lapte cu Port .

Majoritatea vinului folosit în aceste variante de internet tinde să provină de la etichete de pe piața de masă, deși un creator pare să fi încercat cu Nu face nimic . Vinul rosu este puternic favorizată față de alb , și se vorbește puțin despre rapoarte specifice. Marea majoritate, în special cei care folosesc lapte condensat îndulcit, încep cu un sentiment „acest lucru nu poate fi bun” și se încheie cu o variație a „Doamne, este grozav!”

Sentimente amestecate de la profesioniștii vinului

Profesioniștii vinului se încadrează de ambele părți ale spectrului când vine vorba de această tendință. La un capăt, există acceptarea – pe de altă parte, o teamă că nu respectă cumva vinul.

„Sunt nervos în legătură cu viitorul vinului, în special în cazul populației mai tinere”, spune Jeff Gillis, CEO al placi de vin . „Vreau ca oamenii să descopere vinul, dar acesta nu este un mod în care începătorii de vin ar trebui să intre în el.” Acestea fiind spuse, el este mișcat de ideea că ar putea aduce mai mulți oameni la masa de vinuri. „Dacă mai mulți oameni merg acum să ia vin și să încerce asta, poate că e bine?” el permite.

Ați putea dori, de asemenea: Creatorii TikTok aduc vinului bucurie fără bariere

În mod surprinzător, totuși, un număr semnificativ de profesioniști ai vinului pe care i-am chestionat pentru această poveste, de fapt, au dat lumină verde în această tendință, invocând o cultură a incluziunii în detrimentul gate-keeping. „Aș fi ușor jignit dacă cineva ar lua un Barolo în vârstă și ar face așa ceva, dar dacă vrei să iei niște vin în vrac și să te încurci cu el, bineînțeles, mergi”, spune Shannon Cole, un vinificator aspirant. și student de nivel 3 WSET în Temecula, California.

Emily Rutan, somelier și fondatoarea retailerului online Emily Somm este de acord. „Mie îmi sună bine? Deloc, așa că nu o voi încerca, dar nu am absolut nicio problemă cu ceilalți oameni să sară pe un trend TikTok”, spune ea. „Sunt nenumărate lucruri de apreciat despre vin, de la vinificație la vinificator, dar asta nu înseamnă că toată lumea trebuie să găsească apreciere în el.”

Am încercat. Verdictul?

Curiozitatea a domnit și, în spiritul jurnalismului de investigație, am aruncat niște lapte și vin împreună într-un pahar. Nu voi dezvălui ce vin a fost sacrificat pentru această ocazie, dar m-am înclinat spre o selecție de fructe, crezând că prezenta cea mai bună posibilitate de succes.

Culoarea și textura băuturii rezultate au fost atrăgătoare, ca un Nesquik de căpșună adult. La fel ca majoritatea TikToker-ilor care au participat la tendință, nu am vrut să-mi placă. Dar, dragă cititor, chiar am făcut-o.

Ați putea dori, de asemenea: Ciocolata calda cu vin rosu? Aveți încredere în noi, funcționează

Îmi atribui reacția în parte identității mele de Midwest, ceea ce mă predispune să consider laptele un grup alimentar major de importanță egală cu vinul. Dar chiar și cei din altă parte ar aprecia cu siguranță această libație, care echivalează în esență cu un milkshake băutură și struguri care amintește de ceva dintr-un meniu de cocktailuri TGI Fridays din anii 1990.

S-ar putea să nu servesc lapte și vin la următoarea mea petrecere. Dar trebuie să spun că sunt interesat de asta.