Oprirea obiceiurilor proaste și pierderea câtorva kilograme sunt cele mai importante din partea de sus a anului. Dar este mult mai distractiv să vă concentrați asupra extinderii repertoriului dvs. de vinuri. Aici, profesioniștii din industrie își împărtășesc rezoluțiile. Povestiți-ne despre ale dvs. cu hashtagurile #wineresolution și #WETaste.

' Magnumii sau bust! ”- Matt Tunstall, coproprietar / director de băuturi, Tulpini și piei , Charleston, SC

„Beți mai multe vinuri naturale și aflați mai multe despre agricultura vegană. M-am simțit atras de întoarcerea la elementele de bază, înainte ca producția de masă, vinificația comercială să preia, și [să] fiu mai în ton cu natura și să mă conectez mai aproape de aceasta. ”- Sunny Gandara, director de vin și PR / somelier bucătar, Vinuri Vegane , New York

Ilustrație de Peter Donnelly

„Rezoluția evidentă pentru mine este să beau mai mult vin la micul dejun. Strălucitoare ușoare cu [niveluri de alcool] scăzute, cum ar fi Bugey Cerdon sau cidru bretanic zăvorât începe ziua liberă. De asemenea, mă scufund mai întâi în co-fermentele care se întâmplă aici în Pacificul de Nord-Vest, net și alb struguri care fermentează împreună, struguri albi care fermentează cu pere, mere, gutui ... Ce moment să trăiești! ” —Kathryn Olson, director de vinuri, Ariciul de mare , Seattle

„Soluția mea de vin este de a trece de la consumator la colecționar. În loc să beau toate vinurile delicioase care îmi vin în cale, mă hotărăsc - cu reticență - să caut și să păstrez câteva vinuri rare. În partea de sus a listei mele este o sticlă de 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Acest vin este prezentat în cartea mea, Căutând Cuisoare și crini: ediția Wine , unde îl asociez cu cel mai puternic poem din colecție: „După cutremur.” ... Așteptarea să beau poate fi cea mai mare provocare a mea încă! ”- Regine Rousseau, proprietarul autorului, Companie de degustare de vinuri Shall We

Ilustrație de Peter Donnelly

„Chiar mă voi scufunda în băut și gătit la nivel regional. Bucurați-vă Nebbiolo cu tajarin proaspăt și ciuperci, Bandol roz și la grătar sardine cu lămâie. Genul de vin și mâncare care ajunge în sufletul unui loc. Ce ar putea fi mai bun decât asta? ”- Jason Zuliani, proprietar / director vin, Vin Dedalus , Burlington, VT

' Participă la recoltare. [Este] o experiență frumoasă care ne permite să ne conectăm cu vinificatorii, cu pământul. Dar, mai important, ne permite să ne readucem experiențele în comunitățile noastre. Pe tot globul, oamenii de culoare, în special oamenii negri și femeile nu au acces la experiențe și narațiuni echitabile în lumea vinului. Încerc să întrerup asta în toate modurile posibile. ' - Ashtin Berry, fondatorul Schimbare radicală , proprietar al seriei The Cooks Club Dinner Series (viitor 2019)

Ilustrație de Peter Donnelly

„Să construiești încredere cu oaspeții pentru a-i conduce într-o regiune pe care nu au explorat-o niciodată sau într-un strugure care nu este familiar. Cu cât putem deveni mai variați în consumul de vin, cu atât avem o mai bună înțelegere a locului, a oamenilor și a lumii noastre care sprijină totul. ”- Elizabeth Johnson, director general, Finch , Brooklyn, NY

„Pentru 2019, promit să descopăr intersecționalitatea nevăzută în vin și narațiuni din întreaga lume. Dacă comunitățile vinicole disparate găsesc oportunități de creștere economică și teren comun, atunci voi simți un grad de satisfacție. ”- Peter Weltman, jurnalist și fondator al Vin fără margini

Vinurile pe care le-am obținut 100 de puncte în 2018

„Orbii gustă mai mult vin. Cu toții avem o părtinire inconștientă atunci când vine vorba de vin, fie că ne plac doar soiurile nobile, fie că vinurile din Lumea Veche sunt mai bune decât Lumea Nouă. Mă surprind adesea când gust orb și îmi amintește să păstrez o minte deschisă și să încerc să evit să îmi setez așteptările înainte să scot sticla. A și a doua parte: bea mai multe bule. Întotdeauna mai multe bule. ” —Martha Stoumen, vinificator, Vinurile Martha Stoumen , nordul Californiei