Sarah Pierre, proprietar și partener general al 3 Parks Wine Shop din cartierul Glenwood Park din Atlanta, se aprinde când o întrebi despre scena vinului din oraș.

„Atlanta a fost întotdeauna o piață de vinuri bună, dar ceea ce vedem acum este atât de interesant”, spune ea. „Atât de mulți oameni beau vin acum și atât de multă lume îi pasă de ceea ce beau.”

Cunoscută de mulți drept „Capitala Sudului”, Atlanta este o destinație culinară dinamică. Restaurante precum Miller Union, conduse de bucătarul-șef Steven Satterfield, câștigător al premiului James Beard, și Staplehouse sunt apreciate permanent pentru creațiile lor sezoniere. Nu este de mirare că scena vinului din Atlanta s-a consolidat alături de bucătăriile sale.

Pierre acordă acest lucru directorilor de băuturi care caută mici producători.

„Vedeți apariția de vinuri, care nu au avut prea mult succes în trecut, care devin cu adevărat de succes”, spune ea. „Și ferestrele de vin care se întâmplă, cum ar fi Stanky Wine pe care le fac la Brush Sushi. ”

Un ghid al iubitorilor de vin în Charleston, Carolina de Sud

Vinul natural este deosebit de popular în Atlanta. Nu căutați mai departe decât vinul recent deschis 8Arm, Lyla Lila și Hazel Jane’s . Fiecare este în întregime sau hiper-concentrat pe vinul natural. Vinurile naturale nu sunt noi, dar există un interes reînnoit pentru ele, iar restaurantele și barurile de vin din Atlanta sunt încântate să le prezinte oaspeților lor.

Dincolo de vinurile naturale, lanțurile de restaurante și-au schimbat abordarea față de listele de vinuri.

„Momentul în care aceste restaurante cu lanțuri cu liste de vinuri corporative sunt dedicate unui anumit vin și care se toarnă peste tot? Lumea aceea s-a terminat ”, spune Perrine Prieur, de la Perrine’s Wine Shop. Acum, spune ea, imperiile în creștere precum Ford Fry creează liste de vinuri dedicate, care variază în funcție de restaurantele lor.

Indiferent dacă este vorba de a sorbi un vin de lot mic într-un bar intim sau de a face o scufundare într-o listă profundă într-un cadru care merită premiat, „oamenii vor să încerce lucruri noi și sunt mult mai experimentali când vine vorba de selecția vinului”, spune Prieur.

Fotografie oferită de 8Arm Wine

Cele mai bune baruri de vin din Atlanta

8 Vin de braț

Enclava nocturnă a 8 Arm , 8Arm Wine este plin de neon și intim. Este locul în care oamenii merg să încerce ceva funky, în mod ideal în timp ce se bucură de farfurii de la Chef Maricela Vega.

„Majoritatea vinurilor de pe lista noastră, aș spune că probabil cel puțin 80-85% din vinurile noastre, oricum erau deja naturale, așa că întotdeauna a făcut parte din ADN-ul nostru în ceea ce privește ceea ce credem că ar trebui să fie vinul, în același mod în care obținem produse locale ”, spune Josh Fryer, directorul de băuturi.

Lista se rotește des, dar producătorii ar putea include Bichi din Tecate, Mexic și Radikon din Fruili-Venezia Giulia, Italia. Între înghițituri, comandați fructe de mare conservate importate din Portugalia și Suedia sau mușcături din bucătărie.

Bellina Alimentari / Foto de Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Ponce City Market este plină de viață, dar în interior este casual Bellina Alimentari, o piață / bar de vinuri. Cele 14 locuri ale acestuia sunt primul venit, primul servit. Lista de vinuri este 100% naturală.

O bijuterie care este încântată de barmanul principal Greg Emilio este un amestec Malvasia-Trebbiano de la Colombaia, un producător toscan.

„Îmi place atât de mult pentru că, deși este un vin alb, are multă aromă și aproape un fel de note umami pe care le-ai primi cu o friptură de vârstă uscată”, spune el. „Pentru mine, aceasta a fost doar una dintre cele mai tari descoperiri, că un vin alb ar putea fi atât de sărat și să aibă atât de multe lucruri pe care nu te-ai aștepta”.

Stai la cină. Totul, de la o placă de salcam locală până la paste mai ușoare decât aerul, vă va cere să comandați încă un pahar sau două.

Clubul Ticonderoga

Taverna întunecată ascunsă în colțul din spate al pieței Krog Street, Clubul Ticonderoga este cunoscut în primul rând pentru cocktailurile sale. Este condus de doi barmani de renume, Paul Calvert și Greg Best.

Dar este un vin preferat de Pierre și Prieur.

„Paul este foarte atent la lista sa de vinuri și are același tip de idei și filosofii ca și mine”, spune Pierre. „Și nu încearcă să facă cel mai mult ca„ Oh, iată acest producător elegant din Franța. ”Nu asta fac ei. Îi trag și pe fermieri și tocmai asta toarnă, toate lucrurile mici de producție. '

De asemenea, oferă zboruri Sherry și mâncăruri copioase din bucătărie.

Cape Dutch / Fotografii de Heidi Geldhauser

Restaurante cu liste excelente de vinuri

Atlas

Masa la Atlas este mai mult decât mâncare. Restaurantul elegant își găsește arta din colecția privată a miliardarului britanic Joe Lewis și rotește lucrări de la artiști precum Marc Chagall și Pablo Picasso.

Mâncarea pregătită de Christopher Grossman este de primă clasă, iar lista profundă de vinuri organizată de Samuel Gamble nu diferă. Există mai mult de 70 de vinuri la pahar, iar ofertele exclusive de sticle includ o verticală de Chateau Musar din 1989–2004 și aproape fiecare recoltă a Opus One din 2004–2014. O colecție extinsă din Madeira include o sticlă produsă în 1908.

Gamble spune că agnolotti cu trufe de sezon și foie gras jus se împerechează perfect cu unul dintre Madeiras-ul său de Oliveiras, oferit prin căruța de masă atunci când se servește felul de mâncare.

Oase

Ce faci când lista ta de vinuri are 1.350 de articole pe ea? Daca esti Oase , o instituție de steakhouse din cartierul Buckhead, o pui pe o tabletă. Deoparte de tehnologia strălucitoare, restaurantul este cu siguranță o școală veche. Veți găsi lambriuri din lemn, scaune din piele roșie, lenjerii clare și chelneri în jachete aurii.

Comandați un filet mignon sau un hamal (într-adevăr, nu puteți greși) și căutați vinul dvs. după soi, regiune, nume sau preț.

Miller Union / Fotografie de Heidi Geldhauser

Cape Dutch

Restauratorul sud-african Justin Anthony a deschis primul său restaurant, 10 Degrees South, la sfârșitul anilor '90. „Tot Pinotajul care venea din Africa de Sud la acea vreme, calitatea nu era atât de mare”, spune el. Asta s-a schimbat și la Cape Dutch , restaurantul său s-a concentrat pe sud-africanul gratar , Pinotaj este unul dintre bestsellerurile sale.

„Kanonkop este unul dintre cei mai buni de acolo”, spune el. „Doar foarte fructifera, foarte lină, foarte ușor de băut.” Pentru cei care doresc să afle mai mult despre vinurile din Africa de Sud, există Vin de Constance de Klein Constantia. Vinul de desert etajat a fost un favorit al lui Napoleon și este un partener perfect pentru deserturile din Cape Dutch.

Uniunea Miller

Găsit în West Midtown, Miller Union’s programul de vinuri este un element de bază al orașului de 10 ani. Sub conducerea coproprietarului Neal McCarthy, a fost semifinalist James Beard Award de două ori și finalist o dată la Outstanding Wine Program.

McCarthy nu se consideră „în” vinuri naturale, dar se concentrează asupra sticlelor din fermele mici, care sunt organice sau biodinamice. La fel cum meniul sezonier de legume Satterfield se schimbă frecvent, lista de vinuri a lui McCarthy se schimbă la fiecare două săptămâni, având în vedere felurile sale de mâncare.

Fotografii oferite de 3 Parks Wine Shop

Cele mai bune magazine de vin din Atlanta

Magazin de vinuri 3 parcuri

Când Magazin de vinuri 3 parcuri deschisă în 2013, a fost important pentru Sarah Pierre să includă vinării de producție mică și vinicole de sex feminin. Pe măsură ce devine mai conștientă de modul în care este produsă mâncarea ei, colecția magazinului său include acum mai mulți producători biodinamici și organici. Magazinul ei, luminos și primitor, este un loc în care clienții pot comanda zboruri în weekend sau pot participa la Rosé Club în timpul verii.

„Vreau ca oamenii să se simtă bine când cumpără vin și să simtă că suntem prieteni”, spune ea.

Perrine’s Wine Shop / Fotografie de Hannah Lozano

Magazinul de vinuri Perrine

După ce a servit ca somelier la braseria JOËL, acum închisă, Perrine Prieur a deschis buticul ei confortabil în districtul cu destinații mixte Westside Provisions din Atlanta, în 2010. A căutat un spațiu informal și accesibil atât pentru începători, cât și pentru cunoscători.

În timp ce se află într-un cadru industrial, estetica este ușor de cochetată. O masă și scaune mari din lemn te invită să stai și să vorbești vin pentru un pic. Parcurgeți selecția atent curată și luați câteva brânzeturi sau participați la una dintre degustările săptămânale despre care se știe că se vând.

Magazin de sticle Holeman & Finch

Creația echipei soțului și soției a bucătarului-șef Linton Hopkins și a somelierului Gina Hopkins, Magazin de sticle Holeman & Finch oferă mult mai mult decât vinul. Bijuteria Peachtree Hills are, de asemenea, băuturi spirtoase, bere, sticlărie și ingrediente pentru cocktailuri.

Cu toate acestea, iubitorii de vin îl frecventează pentru prețurile sale inteligente și ofertele unice organizate de cumpărătorul de vinuri Emily Moe și managerul de băuturi Alicia Yandell. Ofertele interesante pot include Bride Valley Blanc de Blancs din sud-vestul Angliei și Gruner Veltliner de la Scenic Valley din Willamette Valley.

Unde se bea și se ia masa în Nashville

Festivaluri locale ale vinului

Atlanta Food & Wine Festival

De la înființarea sa în 2011, Atlanta Food & Wine Festival a atras bucătari, experți în vinuri și băuturi spirtoase și alții din tot sudul. Un eveniment de weekend de primăvară, oferă experiențe de învățare aprofundate despre diferite perechi și tehnici culinare, precum și corturi de degustare care evidențiază mușcăturile și înghițiturile regionale.

Festivalul Vinului Decatur

Iubitorii de vin care caută o ocazie relaxată de a savura ziua pleacă la Festivalul Vinului Decatur . Desfășurat în fiecare toamnă în Piața Decatur, festivalul beneficiază de Decatur Arts Alliance și prezintă aproape 500 de vinuri. Lipsa sa de pretenție este o modalitate excelentă de a încerca ceva nou.