Chili se mândrește cu cel mai mare număr de vulcani activi dintre toate țările din America de Sud. De fapt, majoritatea regiunilor sale viticole principale au soluri compuse din material vulcanic provenit din erupții care au avut loc cu milioane de ani în urmă.

Țara este îngustă, definită de două caracteristici geologice distincte - lanțurile muntoase de coastă și Anzi, care ambele se întind de la nord la sud de-a lungul marginilor de vest și, respectiv, de est. Originea lor și cea a multor vulcani care există în Chile se datorează subducției plăcii Nazca mai dense de sub placa sud-americană.

„Ca urmare, Cordilera de coastă a crescut”, explică geologul chilian Eder González. „Placa Nazca continuă să subducă, producând magmă și gaze care formează și hrănesc vulcanii din Anzi.”

Mișcarea acestor plăci tectonice este și cauza multor cutremure. Cel mai mare cutremur din lume înregistrat vreodată, cu o magnitudine de 9,5 grade, a avut loc în Valdivia, în sudul Chile, în 1960.

În 2023, Serviciul Național de Geologie și Mine din Chile clasat pe locul 14 din 87 vulcanii activi ca fiind cu risc ridicat. Cu toate acestea, când vine vorba de regiunile vinicole vulcanice din lume, Chile nu este recunoscută sau menționată în mod obișnuit. Motivul pentru aceasta este probabil că solurile asociate cu regiunile vinicole vulcanice, cum ar fi Etna sau Insulele Canare , nu se găsesc în mod obișnuit în podgoriile popularului Maipo , Colchagua sau văile Casablanca , ci mai degrabă în locuri selectate de-a lungul regiunilor sudice și australe mai puțin cunoscute.

„Când oamenii se gândesc la solurile vulcanice, adesea le asociază cu bazalt și roci pome”, spune González. „Deși aceste soluri există în Chile, ele se găsesc în principal la altitudini mari în Munții Anzi. Din cauza unor factori precum temperaturile scăzute și altitudinea, aceste zone nu sunt potrivite pentru viticultură. Dar există mici regiuni viticole care se dezvoltă în prezent și au acest tip de sol.”

Ați putea dori, de asemenea: În sudul Americii de Sud, vinurile albe cu climă rece ating noi culmi

Itata: Sol bazaltic și granit

The Valea Itata se află la 469 de mile sud de capitala Chile, Santiago. Este un loc care se confruntă cu o renaștere a vinului, datorită acestuia de fermă uscată vii vechi de País și Cinsault.

Țară , cunoscută și sub numele de Misiune în S.U.A., a fost adusă în America de spanioli. Este unul dintre cele mai plantate soiuri de struguri roșii din Chile și, în trecut, a fost folosit în principal pentru vinurile de masă simple. Cu toate acestea, vinificatorii sunt acum hotărâți să producă vinuri fine care prezintă de obicei un profil proaspăt, fructat și uneori savuros, care diferă de cele ale celor mai calde. Valea Centrală .

Solul din Itata este eterogen, cu multe podgorii plantate peste granit. Granit este de origine magmatică, dar nu vulcanică, ceea ce înseamnă că se formează din magmă care s-a răcit lent sub pământ, dar nu a fost ejectată dintr-o erupție vulcanică.

Potrivit expertului în sol și vinificatorului Pedro Parra, există aproximativ 741 de acri de viță de vie care cresc pe sol bazaltic în Itata. Bazalt poate fi găsit și în locuri precum Etna și Insulele Canare.

„Râul a transportat rocile bazaltice din Munții Anzi către centrul și regiunile de coastă ale Itatei”, spune Parra, care consideră că bazaltul în stadiul său stâncos-nisipos este mai benefic pentru viticultură decât atunci când este în formă de argilă descompusă.

Terasele formate de râul Itata variază în conținutul de nisip și nămol. Solul nisipos bazaltic cu un procent mic de nămol are o reținere bună a apei. Cu precipitațiile abundente ale regiunii, soiurile viguroase ar putea avea dificultăți să producă struguri de calitate, dar viile vechi País prosperă aici.

Soulpit País de la Parra, un roșu plin de viață, cu o aromă de fructe afumate și savuroase, este obținut de pe malurile râului din orașul Ñipas. „Vinurile País bine făcute, cu gust orb, din vii vechi pot fi confundate cu vinuri din Etna sau Tenerife”, spune Parra. „Au aceeași” mineral' caracter, cu granulație fină taninuri și complexitate .”

Ați putea dori, de asemenea: Drumeția pe Muntele Etna oferă o vedere de aproape asupra Teritoriului Vulcanic al Siciliei

Malleco: Trumao Soil

Situat lângă vulcanul Lonquimay, care a erupt recent în 1990, Valea Malleco are sol trumao, care este format din cenusa vulcanica. După depunere, o parte din acest material a fost transportat în alte locuri din regiune de către râuri.

Aceasta este o regiune relativ nouă pentru viticultură: plantator Pioneer Podgoria Aquitainei a înființat primele podgorii în 1993. De atunci, alte crame precum Morande , Vinuri Baettig și Clos des Fous au început, de asemenea, să cultive soiuri de struguri albi și roșii cu climă rece.

Crama Vulcanilor este, după cum sugerează și numele, o vinărie cu misiunea de a evidenția caracteristicile unice ale diverselor soluri vulcanice din Chile.

„Șaizeci la sută din vița de vie din Chile cresc pe soluri vulcanice”, spune vinificatorul María del Pilar Díaz, care a condus acest proiect de la înființare în 2009.

Díaz explică că compoziția solurilor vulcanice variază în diversitate, variind de la stâncos la nisip, de la nord la sud. „În Maipo găsești andezit și roci de tuf. Pe măsură ce mergi mai spre sud, în locuri precum Maule, poate fi găsit nisip bazaltic. În Malleco, solul nisipos negru trumao este comun.”

Faceți o scufundare mai adâncă: Înțelegerea solurilor vulcanice din vin

În această regiune, vița de vie crește struguri mici, iar recoltele sunt scăzute. Pământul texturat, amestecat cu argilă, permite rădăcinilor să sape adânc și să ofere un drenaj excelent. Și cu o precipitație anuală de 47-60 de inci, aceasta este o caracteristică naturală importantă, deoarece rădăcinile îmbibate cu apă pot deveni o problemă.

Dincolo de factorul sol, un climat rece permite strugurilor să se coacă încet, dând acestor vinuri un caracter echilibrat. Díaz descrie Chardonnay de la Malleco ca având o „textură minerală, note de cretă și arome delicate de piersici albe”.

Valea Osorno: piroclastică

În 2006, Casa Silva s-a aventurat în regiunea australă a Chile și a plantat viță de vie în Futrono. Această decizie a împins limitele viticulturii chiliane mai la sud. Vița de vie crește pe un deal care are vedere la lacul Ranco, lângă Anzi și vulcanul activ Mocho-Choshuenco.

„Via de vie cresc pe sol vulcanic care include roci sedimentare și piroclastice și cenușă”, spune Juan Francisco Calderón, vinificator la Casa Silva. „Acest sol este adânc și activ din punct de vedere biologic.”

Solul piroclastic este format din cenușă și bucăți fragmentate de materiale solide care sunt ejectate din erupțiile vulcanice. „Primul strat este compus din materiale libere și permeabile, care apoi se amestecă cu argilă”, notează Calderón.

Calderón recunoaște că munca în Valea Osorno i-a oferit cunoștințe agricole și enologice neprețuite. Deoarece vinul nu face parte din identitatea culturală a oamenilor care trăiesc în aceste zone, una dintre provocările cu care s-au confruntat el și echipa sa a fost lipsa muncitorilor pregătiți care să poată avea grijă de viță de vie. În plus, solul și clima nu sunt de fapt atât de potrivite pentru viticultură. Solul este acid, limitând disponibilitatea nutrienților esențiali. Prin urmare, vinificatorii trebuie să aplice var pe sol (un proces denumit „calare”) pentru a-l face mai puțin acid și pentru a-și restabili echilibrul pH-ului.

Șaizeci la sută din vița de vie din Chile cresc pe soluri vulcanice.

A fi în regiunea australă a Chile înseamnă a experimenta precipitații mari și vreme rece. Din acest motiv, soiurile de struguri cu coacere timpurie precum Sauvignon Blanc , Chardonnay , Riesling și Pinot Noir sunt alegeri populare pentru viticultorii din toată valea.

Din cauza umidității ridicate, bolile fungice reprezintă o amenințare. Prin urmare, explică Calderón, cultivatorii trebuie să rămână vigilenți și să crească aerisirea coronamentului de viță de vie pentru a atenua riscul de infecție.

În ciuda climei extreme, Calderón este încrezător că Valea Osorno are terenul perfect pentru vinul spumant. Casa Silva produce în prezent vinuri albe strălucitoare, Pinot Noir aromat și a metoda traditionala vin spumant numit I Fervor de Lago Ranco. Conținutul de alcool al acestor vinuri variază între 11,5-13,5%.

Ați putea dori, de asemenea: Condiții extreme și un climat în schimbare pe frontiera sudică a vinificației din Patagonia

„Obținem vinuri axate pe terroir, cu caracteristici organoleptice care le deosebesc de cele din regiunea Centrală”, spune Calderón. „Vinurile albe sunt mai intense la culoare, în special Sauvignon Blanc, care prezintă nuanțe aurii. Sunt vinuri minerale proaspete, cu o aciditate excelentă și echilibrată.”

Vinificația în Chile are loc într-o gamă largă de climate și soluri. Vinurile care provin din soluri cu materiale vulcanice adaugă valoare diferitelor expresii care pot fi găsite.

Diversitatea terenului din Itata, cu sol bazaltic și granitic, va continua să ofere vinuri cu energie și profile distinctive. În timp ce în văile australe Malleco și Osorno, mai multe crame își instalează podgoriile pe soluri vulcanice, indiferent de vremea extremă, distanța mare de capitala țării și lipsa muncitorilor instruiți care reprezintă o provocare pentru vignerons. Viitorul este într-adevăr luminos, deoarece aceste regiuni oferă vinificatorilor chilieni o oportunitate de a exprima o anumită bucată de terroir chilian. „An de an, solurile vulcanice oferă vinuri mai bune, care au o trăsătură unică”, asigură Calderón.

Acest articol a apărut inițial în Numărul de iarnă 2024 al revistei Wine Enthusiast. Clic Aici sa te abonezi azi!

Adu lumea vinului la ușa ta

Abonați-vă acum la Wine Enthusiast Magazine și obțineți 1 an pentru  29,99 USD.

Abonati-va