5 noi hibrizi bere-vin
Theste toamna, pe măsură ce podgoriile de la nord de ecuator recoltează, presează și fermentează strugurii, unele dintre fructele respective vor lua un ocol către o sticlă de bere din apropiere. Nu fi atât de șocat, spune Joshua M. Bernstein, autorul cărții Cursul complet de bere .
„Orzul și strugurii nu sunt dușmani muritori”, spune el. „Considerați-i ca emisari improbabili, chiar și aliați, pentru a acoperi decalajul dintre băutorii de bere și vin”.
În timp ce vin-bere (sau este bere-vin?) Poate oferi o legătură între băuturi, nu faceți nicio greșeală, pentru băutorul obișnuit, aceste spume provocatoare ale palatului - mulți se apleacă spre mucegaiul acru și de-a dreptul - pot să nu fie ideale pentru doborâre în fața jocului. Dar ceea ce pierd în băutură casual, câștigă în rafinament și complexitate. Iată cinci care merită sparte.
| Amuste de Odell Strugurele: Tempranillo Sucul de Tempranillo este adăugat la Imperial Porter al fabricii de bere, care apoi îmbătrânește în butoaie de stejar. Rezultatul este o infuzie ușor acră, cu tonuri grele de prune, căpșuni și ciocolată ușoară cu lapte. | L'Amourese nr. 2 (roșu) de Brasserie Trois Dames Strugurele: Pinot Noir Această bere elvețiană este preparată cu struguri Pinot Noir, conferindu-i o aromă puternică de fructe negre. Începe tarta cu lămâie-var, dar capătă rapid arome de alune și stafide. | Sixty-One de Dogfish Head Strugurele: Syrah Strugurii Syrah sunt adăugați la IPA-ul iconic de 60 de minute al fabricii de bere. Nasul are o ușoară aromă de pin, iar gustul este fructul înainte și gălbui. Totul se estompează într-un finisaj uscat, invitând înghițituri repetate. | Mărturisire de The Bruery Strugurele: Riesling Bruery folosește struguri Riesling de la Fess Parker Winery, oferind arome de piersici și caise. Are o mușcătură acidă subtilă, dar este echilibrată de o nuanță plăcută de mineralitate. | BeerBera de Lover Beer Strugurele: Barbera Mustul de struguri italian Barbera și drojdiile sale native creează un gust proaspăt, ușor funky și tart cu note de zmeură și grenadină. |
