Chiar dacă producătorii de bere continuă să pună la îndoială care va fi următorul lucru important în lumea berii artizanale, consumatorii vor reveni pentru totdeauna la anumite stiluri clasice: rulmenți și stouts , sigur, dar categoric India pale ales (IPA).

De ani de zile, IPA-urile americane au domnit suprem. Stilul vede întotdeauna cel mai mare număr de depuneri în orice evaluare sau competiție, inclusiv mama tuturor, Asociația producătorilor de bere anual Marele festival al berii americane . Se pare că pur și simplu nu ne putem sătura de aceste lucruri.

Din punct de vedere istoric, stilul american-IPA a fost condus de un etos „mai mare înseamnă mai bun”. Hopheads au strigat pentru mai multă aromă și aromă de hamei, împingând febril limitele unităților internaționale rezonabile de amărăciune (IBU).

Stilul „it” de astăzi este IPA din New England, cunoscut și sub denumirea de IPA suculent sau tulbure.

În timp ce unii ar putea încă să subscrie la teoria că cu cât mai multe hamei, cu atât mai bine, se pare că mulți producători de bere au aruncat o altă privire asupra stilului. Sigur, berile americane - în special IPA-urile - sunt încă destul de agitate, dar căutăm din ce în ce mai multe opțiuni mai rafinate și echilibrate acum că am trecut peste șocul și uimirea inițială.

Un alt factor cheie care modelează peisajul american IPA este eliberarea de noi soiuri de hamei. Există acum aproximativ 200 de soiuri de hamei disponibile comercial. Cu câteva decenii în urmă, producătorii de bere din întreaga lume aveau acces doar la aproximativ un sfert din acest lucru.

Dincolo de hamei, au existat câteva schimbări tehnice cheie în stilul de bază care au dus la adăugări și mai mari la spectrul IPA. Stilul „it” de astăzi este IPA New England , cunoscut și sub denumirea de IPA suculent sau tulbure. În esență, acestea sunt IPA-uri agresive, nefiltrate sau IPA-uri duble / imperiale care nu sunt timide în ceea ce privește personalitatea și prezintă adesea caractere intense fructate și / sau florale, cu un aspect tulbure.

Ce înseamnă toate acestea pentru tine? De la sesiune la single-hop la super nebun, există o mulțime de IPA-uri cu val nou care vă așteaptă. Gust fericit!

Șase beri inspirate de cocktail-uri clasice

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 oz 4 pachete, 93 puncte . Această bere nefiltrată este făcută cu hamei Hallertau Blanc, Citra și Mandarina Bavaria. Varsă o culoare negru aurie-portocalie, cu un cap alb cremos, care prezintă o reținere decentă. Nasul este grapefruit roz, ananas și mango. Palatul cu greutate medie este remarcabil de neted și de pluș, cu mai multe tonuri strălucitoare de fructe tropicale care se îmbracă perfect cu o coloană vertebrală ușoară de malț. Este bine echilibrat, cu o ușoară impresie umedă care strălucește pe finisajul neted, dar clar. abv: 8,2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) 10 $ / 12 oz Pachet de 6, 92 de puncte . Preparat cu hamei Citra și Mosaic, acest IPA oferă o prezență îndrăzneață în toată lumea. După cum i-a promis numele, berea de chihlimbar auriu conduce cu parfumuri proaspete intense de suc de portocale, grapefruit, fruct de pasiune, ananas și papaya. Dominația fructată se îndreaptă spre palatul suculent, împământat de un miez de malț caramel și o senzație de greutate medie pentru a menține fructul sub control. O impresie ușor lipicioasă, amară, ajunge pe finisaj și are tendințe mai lungi și mai intense la fiecare înghițitură. abv: 6,4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) 10 $ / 16 oz 4 pachete, 92 de puncte . Este de patru ori mai distractiv, cu frunze întregi, hamei lichefiați, granulați și pudrați în amestec. S-ar putea să sune mult sau prea mult, dar totul pare a fi armonios, combinând tonurile intense de hamei cu miezul solid de malț. Aromele duc cu coajă aspră de citrice, note de piersică și ananas, cu o impresie amară, dar nu prea. La gust, amărăciunea se amplifică, iar senzația este ușor lipicioasă, dar este echilibrată de o carbonatare amplă și o prezență dulce de caramel-malț. Aromele de coajă de grapefruit și acul de pin ușor sărută aproape. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) 13 $ 12 pachete de 6 oz, 91 de puncte . O culoare limpede portocaliu-cupru, aceasta se revarsă cu un cap de culoare albă spumoasă, cu un deget solid, care lasă în urmă șireturi frumoase la fiecare înghițitură. Preparate cu hamei Mosaic, El Dorado și Centennial, aromele sunt surprinzător de reduse, cu mirosuri ușoare de ulei de citrice, flori albe și galbene presate și malț cracker. De corp mediu, textura este netedă și echilibrată, cu o mușcătură amară solidă pentru a contracara aromele de malț dulce și fructe tropicale. În general, este curat, bine făcut și alarmant de ușor de băut. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) $ 11/12 oz Pachet de 6, 90 de puncte . Această preparare aurie se revarsă cu un cap alb spumos care se lipeste și lasă șireturi frumoase în jurul paharului cu fiecare înghițitură. Nu este timid în ceea ce privește aromele, cu arome pronunțate de grapefruit, coji de portocale și puțină rășină ușoară de pin. Gustul cu corp mediu are o aromă similară, cu arome hop-forward de ulei de citrice și coajă care se dovedesc a fi lipicioase și amare. Totul este echilibrat de un miez solid de caramel-malț și de o dulceață moale care menține astringența sub control. abv: 6,9%