Cultură

Cât de curat este paharul tău de bere? Probabil că nu este suficient de curat

Un prieten a trecut pe aici pentru o după-amiază beri . Înainte de sosirea lor, am măturat puntea, am ales un sortiment de beri potrivite sezonier pentru răcitor, am luat niște pahare și le-am clătit rapid înainte de a le așeza.

Imaginați-vă groaza și jena mea când, la turnarea primului lager, carbonatarea s-a lipit de marginea paharului: semnul vizual de temut că paharul nu era curat ca bere.

Bulele sunt drăguțe de văzut și toți am întâlnit situații în care bere sau sifon, seltzer și Șampanie au fost servite în pahare în care carbonatarea se lipește de pahar, formând o perdea.

Acesta este un lucru rău - asemănător cu a fi la un restaurant și a primi o furculiță cu bucăți de mâncare pe dinți. Mai mulți factori pot contribui la această carbonatare și nu este neapărat bucăți de mâncare. Unsoarea și uleiul din interiorul apei de vase se pot agăța de partea laterală a paharului, precum și reziduurile de săpun de la multe dintre produsele disponibile comercial și utilizate în mod obișnuit.

Ați putea dori, de asemenea: Cum să curățați paharele de vin, conform celor șase profesioniști din vin

Există conturi de social media dedicate rușinării băutorilor, berăriilor și restaurantelor pentru servirea berii în pahare murdare. Un entuziast care își împărtășește cea mai recentă descoperire sau încântare este obligat să fie prăjit dacă paharul nu este limpede. Deși nu sunt chiar atât de insistent online, le-am subliniat în liniște proprietarii de bere în trecut, în speranța că își vor lua berea și serviciul de bere mai în serios. Directorii de artă și editorii de la această revistă mi-au atras atenția când fotografiile cu sticla murdară au fost folosite pentru a ilustra articole.

Nu îmi voi cere scuze pentru interacțiuni sau atitudine. Carbonarea este extrem de importantă pentru experiența berii. În timp ce bulele în creștere sunt distractive de privit, ele oferă, de asemenea, arome simțurilor olfactive și ajută la formarea unui cap. Unele pahare de bere au mici gravuri pe partea interioară a paharului care ajută la concentrarea carbonatării (similar cu multe Flaute de șampanie ), ridicându-l în sus pe măsură ce dioxidul de carbon este eliberat. Carbonarea lipită de o parte a paharului reduce aceste arome și aspectul.

Câțiva pași simpli vă ajută să păstrați sticlăria de bere curată. În primul rând, asigurați-vă că nu are orice murdărie fizică sau schmutz. Folosiți un dispozitiv curat, dedicat, perie cu peri moi sub apă dulce pentru a curăța părțile laterale. Folosiți un detergent fără ulei pe sticlă și lăsați să se usuce la aer. Un strop de apă proaspătă înainte de a vă turna berea sau altă băutură carbogazoasă dintr-o clătire de sticlă (sau doar robinetul) elimină orice particule proaspete care ar fi putut ateriza.

Programul de certificare Cicerone a făcut din sticla curată o parte centrală a învățăturilor sale pentru baruri, restaurante și berării. A desemnat a patra sâmbătă din aprilie drept Ziua Beer Clean Glass Day. Dar nu așteptați până primăvara pentru a vă pune paharul în ordine. Începând de astăzi, hotărâți-vă să păstrați carbonatarea acolo unde trebuie, ca să nu vă fie rușine așa cum am fost mine.

Acest articol a apărut inițial în decembrie 2023 problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!