În mod invariabil, vor exista liste care vor fi grozave bere orașe sau denumiri de top pentru iubitorii de bere. În Statele Unite , locuri precum Denver, Tampa, Chicago, Portland și Asheville au acoperire nesfârșită, adesea fără suflare, și facturare de top.

Unul dintre cele mai mari orașe ale țării este unul care este adesea trecut cu vederea, dar care a construit în liniște o cultură a berii care rivalizează cu omologii săi mai cunoscuți.

În prezent, peste 9.200 de fabrici de bere operează în toată America și California are cel mai mult din orice stat. San Diego , care a fost pionierul IPA Coasta de Vest și a fost o destinație timpurie pentru fabricile de bere artizanală, adesea primește cea mai mare atenție.

California de Nord găzduiește fabrici de bere venerate precum Sierra Nevada și Russian River Brewing Company. Anchor Brewing, a San Francisco icoană care a supraviețuit Interdicţie , a fost revitalizat în anii 1960 și este cunoscut pentru berea sa la abur. Și la începutul anilor 2000, Orange County a devenit un focar de inovație în domeniul berii, datorită unor companii precum The Bruery, cu sediul în Placentia, California.

Cele mai bune baruri de vinuri din Los Angeles

„Scena berii din Los Angeles deține atât de multe fabrici de bere incredibile care depășesc limitele stilistic”, spune Lynne Weaver, fondatorul și CEO-ul companiei. Three Weavers Brewing Company în Inglewood, California. „Creativitatea și inovația, împreună cu fabricile de bere care colaborează, au ca rezultat beri rare, unice, distinct, din sudul Californiei, care se găsesc de obicei doar în sălile noastre de degustare. Trebuie să le vizitezi pentru a le experimenta.”

Vizitarea nu este întotdeauna atât de ușoară – sau cel puțin trebuie să fie intenționată. Și asta este o mare parte din ceea ce face L.A. interesant. Fie că este o oprire la Propagatorul lui Firestone Walker în Veneția pentru o băutură învechită în butoi afectată de brett, Beachwood Brewing în Long Beach pentru grătar și acre sau Berăria de Vest în San Pedro, pentru o trupă live și bere în stil belgian, va fi adesea, potrivit lui L.A., ceva timp pe autostradă. Dar există un alt factor unificator.

„Scena berii din L.A. este literalmente un exemplu de „cele mai bune lucruri” din bere artizanală stimularea inovației pentru lichid și comunitate deopotrivă”, spune Beny Ashburn, cofondator împreună cu partenerul ei de afaceri, Teo Hunter, al Crowns & Hops Brewing Co. „Excelență în producție, diversitate, incluziune și concentrat activ pe atingerea echității rasiale într-o industrie care s-a luptat cu aceasta. Dacă doriți un studiu de caz pentru progresul berii artizanale, nu căutați mai departe decât Los Angeles sau Inglewood, California.”

Cum a început

Los Angeles nu a fost măturat în primele zile ale mișcării berii artizanale, dar Orașul Îngerilor a avut întotdeauna o istorie puternică a berii și o importanță pentru industria mai mare.

Similar cu Anchor din San Francisco, orașul avea două mărci regionale — Los Angeles Brewing și Maier Brewing — care au supraviețuit Prohibition, dar spre deosebire de Anchor, acestea au ajuns abia în anii 1970. Anheuser-Busch a avut o prezență mare în oraș, deschizând o fabrică de bere în Van Nuys în anii 1950, urmată de un parc de distracții Busch Gardens de 17 acri în anii 1960. Gigantul de bere rămâne parte din conversația locală prin deținerea mărcii Golden Road.

În anii 1970, când fabricarea casei a revenit la modă (dar era încă ilegal din punct de vedere tehnic) în SUA, a fost fondat Maltose Falcons. Acel club, primul de acest gen din țară de la Prohibition, era format din oameni care își împărtășeau băuturile din spate. Grupul s-a întâlnit pentru prima dată într-un magazin de vinuri din Woodland Hills și rămâne o organizație vibrantă până în prezent prin petreceri, competiții și educație.

Tot ce trebuie să știți pentru a începe azi prepararea casei

'LA. a fost marele pustiu de bere artizanală din mijlocul tuturor oazelor de pe Coasta de Vest”, spune scriitorul, podcasterul și producătorul de bere casnic Drew Beechum. „Homebrewing s-a dezvoltat ca digul care reține vastul ocean Brew 101, Pabst, Bud și Miller. Odată ce oamenii au observat că poți câștiga bani cu fabricarea berii, s-au adresat producătorilor de bere din cluburile noastre, Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand și colab. și au spus: „Hei, copile, ai visat vreodată să faci bere pe bune?”. porțile de inundație de la homebrew la comerciale s-au deschis larg, iar acum suntem inundați de lucruri bune!”

Cum merge

„Los Angeles este atât de vag definit pentru că județul L.A. este atât de extins și gigantic, iar totul este concentrat în asta”, spune Ting Su, cofondatorul companiei. Eagle Rock Brewing , care s-a deschis în interiorul limitelor propriu-zise ale orașului în 2009. „Berariile pe care le avem sunt ca niște bijuterii pe care le găsiți în comunități. Chiar și după 13 ani, oamenii sunt încă surprinși să ne găsească.”

Coșmarul geografic și traficul infam al orașului au ajutat fabricile de bere din zonă să se stabilească ca destinații, concentrându-se adesea pe unul sau două stiluri sau inițiative, mai degrabă decât pe un model pentru toată lumea, spune Alex Kidd, scriitor, critic și gazdă podcast .

„Este o durere în fund să ajungi la fabricile de bere din Los Angeles”, spune el. „Trebuie să ai o intenție specifică pentru că urcarea în mașină necesită efort. Vrei să fii acolo unde ajungi, așa că tinzi să-ți pese mai mult când ajungi acolo.”

Kidd citează fabrici de bere precum Monkish, Highland Park Brewing, Beachwood Brewery și Enegren Brewing ca remarcabile care ajută la definirea culturii locale a berii. În mod remarcabil, multe dintre aceste fabrici de bere nu au o distribuție mare națională sau chiar regională, așa că a experimenta bere înseamnă a experimenta Los Angeles și cartierele sale foarte diferite.

„Los Angeles este un compus de fabrici de bere excepționale și niciuna dintre ele nu stăpânește locul”, spune Kidd.

La începutul anului 2023, erau aproape 90 de membri ai breaslei berării din județ, un grup nonprofit care sprijină și promovează micii bere.

Comunitate, Conserve

Bob Kunz s-a mutat la Los Angeles în 2006 și a lucrat la Biroul Tatălui , care era cu mult înaintea curbei cu lista sa adâncă și neobișnuită de bere. „Au fost intuitivi pentru publicul lor, au creat un spațiu frumos care avea un design modern, au tratat berea ca pe un produs premium și care a funcționat pentru Los Angeles”, spune Kunz, care a fondat mai departe. Fabrica de bere Highland Park , din Birourile Tatălui influente din Santa Monica, Culver City și Downtown.

Dacă Los Angelesul este cunoscut pentru creativitate, scena berii a reușit să facă incursiuni prin evidențierea aromelor, dar și spunând o poveste. vin și cocktailuri sunt încă la modă la petreceri și evenimente pentru sclipici, dar cei care mișcă și agitați cu discernământ din industria divertismentului au fost atrași de natura unui produs local bine făcut.

„Industria berii artizanale se îndreaptă către diversificare”, spune Weaver, care observă că fabrica ei de bere se extinde dincolo de bere pentru a include băuturi nealcoolice , băuturi aromate din malț cu influență de cocktail și așteaptă aprobarea unei licențe de vinărie. „Neclaritatea liniilor industriei alcoolului va crea probabil noi băuturi interesante.”

Ce este de fapt în cocktail-ul tău conservat?

Berarii din oraș vorbesc, de asemenea, mult despre diversitatea culturală și despre modul în care fabricile de bere joacă în această tapiserie. Berea locală le-a oferit lui Angelenos un alt lucru de susținut și de încurajat, în afară de Dodgers și Lakers.

„În general, comunitatea de bere din L.A. are o atenție deosebită față de comunitate și mediul său”, spune Kunz.

De asemenea, împinge diversitatea prin proprietate și angajare, spune Su de la Eagle Rock Brewing. „Nu avem la fel de mult club de băieți aici ca în alte zone”, spune ea. „Diversitatea oamenilor a ajutat la dezvoltarea unei culturi reale pe care să ne putem concentra educația berii , despre perechile de lux și despre modul în care fabricile de bere se potrivesc în cartiere ca un sentiment de mândrie.”

Acest mozaic de comunitate s-a tradus într-una dintre cele mai amorfe, dar vibrante scene de bere pe care le veți găsi oriunde în S.U.A.

Acest articol a apărut inițial în numărul din iunie/iulie 2023 al Pasionat de vin revistă. Clic Aici sa te abonezi azi!