Gătiți un curcan de 30 de lire? Noroc că ești binecuvântat cu o mulțime de familie și prieteni, iar ei vor fi adunați în curând în jurul mesei tale. Problema este că, în timp ce multe rețete grozave de curcan vă spun cum să prăjiți un curcan de 10 până la 12 lire sau chiar 16 până la 18 lire, puține vă spun cât timp să gătiți un curcan de 30 de lire. Suntem aici pentru a vă ajuta. Vă vom oferi cel mai precis timp de gătire, împreună cu informațiile de care aveți nevoie, inclusiv temperatura internă potrivită pentru preparare și carnea cu cel mai bun gust.

Matematica Turciei: Ca regulă generală, planificați 1 kilogram de curcan de persoană. Dacă vă plac resturile, faceți-le 1½ până la 2 lire de persoană. Prin urmare, un curcan de 30 de kilograme poate servi până la 30 de persoane (dar, în mod realist, mai mult de 15 până la 20 dacă doriți resturi, și probabil că o faceți!).

Andy Lyons

În primul rând, dezghețați-vă curcanul

Planifica. Înainte să-ți poți prăji curcanul de 30 de lire, tu trebuie sa dezghețați-l . Va dura cel puțin 7 zile pentru a dezgheța complet un curcan atât de mare (curcanii injectați cu o soluție de apă, sare și/sau mirodenii durează și mai mult - încă o zi sau cam asa ceva). În timp ce există o metoda de dezghețare cu apă rece curcan, este oarecum hands-on. Preferăm să lăsăm frigiderul să facă treaba.

În timp ce curcanul tău se dezgheță în frigider, vei avea suficient timp să iei câteva decizii. Saramură sau fără saramură? Frecati sau nu frecati? De asemenea, veți dori să alegeți rețete de sos și umplutură sau sos.

Cât timp să gătești un curcan de 30 de lire

Rețeta noastră clasică de curcan fript explică cum să vă pregătiți curcanul pentru prăjire. De asemenea, va trebui să introduceți un cuptor sigur termometru pentru carne ( Baie în pat și dincolo ) în centrul unui mușchi din interiorul coapsei, asigurându-vă că sonda nu atinge osul.

Când sunteți gata să vă prăjiți curcanul, iată ce fac bucătăria noastră de testare și oamenii Butterball sugerează pentru curcani de 24 până la 30 de lire:

Timp de gătire a curcanului de 24 până la 30 de lire (neumplut):Gătiți timp de 4½ până la 5 ore la 325°F.Timp de gătire a curcanului de 24 până la 30 de lire (umplut):Gătiți timp de 5½ până la 6¼ ore la 325°F.

Test de bucătărie: Spre sfârșitul timpului de gătire, rețeta dvs. s-ar putea să vă îndrume să tăiați sfoara pe care ați folosit-o pentru a lega bețișoarele și să îndepărtați folia care acoperă pieptul. Asigurați-vă că urmați acești pași.

Când se termină un curcan de 30 de lire?

In timp ce Departamentul Agriculturii al SUA specifică că carnea de curcan poate fi consumată în siguranță la 165°F, în Bucătăria noastră de testare, am găsit curcanii arată și au un gust mai bun atunci când temperatura atinge 175°F în carnea întunecată și 165°F în piept. (În acest moment, sucurile ar trebui să curgă limpede, iar bețișoarele ar trebui să se miște cu ușurință în prize.) De asemenea, dacă curcanul este umplut, centrul umpluturii trebuie să înregistreze 165°F.

Înainte de a sculpta cu dvs set de sculptură ( Williams Sonoma ), lăsați curcanul să stea conform instrucțiunilor din rețetă (de obicei, 15 până la 20 de minute). Acest lucru permite cărnii să devină mai fermă, astfel încât este mai ușor de tăiat. Timpul de odihnă permite, de asemenea, ca sucurile să se redistribuie în întregul curcan.

Singurul dezavantaj al prăjirii unui curcan de 30 de lire este că nu veți avea mult loc în cuptor pentru nimic altceva. Soluția? Încercați niște garnituri de Ziua Recunoștinței la cuptorul lent și garniturile Instant Pot de Ziua Recunoștinței. Sau, cereți oaspeților să aducă propriile lor garnituri și deserturi preferate de Ziua Recunoștinței.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți