Pentru Isaiah King, proprietar și șef de bere la Gasper Brewing Co. în Bowling Green, Kentucky , incursiunea lui în fabricarea berii a început cu un cadou de Crăciun de la tatăl său în 2006.

„Dl. Trusa de bere” de la Rural King i-a stârnit interesul, deși rezultatul său inițial a contrastat puternic cu ceea ce face acum la berăria lui.

„Rezultatele au fost destul de oribile”, spune King. „M-am forțat să beau câteva dintre ele, dar tatălui meu i-au plăcut foarte mult.” Până la vară, tatăl său pensionar îi dădea săptămânal truse de testat. „Până la sfârșitul acelui an, combinam mai multe kituri pentru loturi mai mari și în curând am trecut la fabricarea berii integrale.”

Will Glass, fondatorul The Brewing Projekt în Eau Claire, Wisconsin , a început să producă bere acasă în timp ce lucra pentru MillerCoors în ospitalitate și marketing. El și soția lui ar cumpăra o tavernă pe care au transformat-o într-o bar de bere artizanală .

„Știam că există o nișă de umplut în regiunea noastră prin introducerea unor tipuri de bere mai rare [sau] ciudate, pe care nu le puteai găsi cu ușurință în acel moment”, spune Glass.

În timp ce unii băutori de bere pur și simplu se bucură să sorbească o bere sau să facă un tur ocazional de bere, alții precum King și Glass sunt inspirați să se scufunde mai adânc și să facă ei înșiși. Iată cum să o faci.

Achiziționați un kit de homebrewing

Investiția inițială depinde de cât de serios ești cu noul tău hobby. Puteți achiziționa o configurație homebrew minimă pentru mai puțin de 100 USD. Prețurile cresc, în funcție de nivelul dvs. de angajament și pot varia între 400 USD și 500 USD pentru un kit mai avansat.

Modelele mai extinse, care includ caracteristici precum automatizarea de bază, pompele, controlul temperaturii și fermentatoarele din oțel inoxidabil, pot costa 3.000 USD și mai mult.

În timp ce trusele sunt disponibile online, un magazin de produse din cartier vă permite să profitați de cunoștințele locale și să puneți întrebări pe măsură ce începeți.

Trei dintre cele mai bune kituri de bere acasă pentru începători

De asemenea, trebuie să luați în considerare costul fiecărui lot. „Loturi simple de preparate acasă (care produc cinci galoane) vă vor costa în jur de 30-40 USD în ingrediente”, spune King.

Dacă credeți că prepararea acasă este o alternativă mai ieftină la cumpărarea berii, poate doriți să vă reconsiderați.

„Dacă cineva se apucă de fabricarea casei pentru a economisi bani în comparație cu cumpărarea de bere la magazin, a pierdut deja”, spune King.

Obțineți o educație gratuită (sau la preț redus).

Există o mulțime de cunoștințe disponibile despre fabricarea berii, în mare parte gratuite, pe site-uri precum YouTube.

sugerează King Aprovizionare Clawhammer , care abordează probleme precum remedierea unei infurii proaste și oferă rețete precum a Marshmallow Milk Stout . Cărțile experților în fabricarea berii, cum ar fi Charlie Papazian sau John Palmer, pot ajuta, de asemenea, novicii să înceapă.

Tot ce trebuie să știți pentru a începe azi prepararea casei

Pentru a învăța în propriul ritm, site-uri ca Hopsonomie oferă cursuri online, dintre care unele sunt gratuite. Dacă vrei să aprofundezi, mergi la Institutul Culinar al Americii pentru a experimenta învățarea în persoană, ghidată.

Și când toate celelalte eșuează, „GTS (Google that sh*t)”, spune Glass. „Mă consider destul de la îndemână, dar uneori se va sparge ceva cu care nu am mai avut de-a face până acum, iar internetul este o resursă vastă.”

Fă-ți prieteni cu alți bere

Prietenii care au aceleași concepții se pot bucura de eșantionarea experimentelor dvs., dar vă pot ajuta și la creșterea calității rezultatului final.

„Cea mai bună sursă de informații pe care am găsit-o au fost alți oameni”, spune King. S-a alăturat unui club local de homebrew, care a oferit camaraderie, precum și perspectivă și a împărțit loturi.

The Asociația americană a producătorilor de bere acasă vă poate ajuta să găsiți un grup de bere în zona dvs. Site-ul listează peste 2.200 de cluburi. Dacă zona ta este lipsită, poți începe un grup al tău sau alăturați-vă unui grup de social media pentru bere. O resursă excelentă este să vizitezi fabricile de bere locale și să te împrietenești cu maestrul bere.

„Când ai ceva pauză sau ai o întrebare despre un furnizor, este bine să te bazezi pe experiențele altora”, spune Glass.

Vizitați fabricile de bere pentru a vedea procesul

Nu este doar interesant să vezi cum sunt făcute lucrurile, dar ajută la înțelegerea procesului de bază, mai ales atunci când este implicată chimia.

În timp ce a trăit în Hohenlimburg, Germania , King a profitat de ocazie pentru a face turul fabricilor de bere. Și-a petrecut timpul liber explorând, degustând și în cele din urmă obținând o educație.

„Când m-am întors la Bowling Green în acea toamnă, am început să pun cap la cap un sistem de homebrew foarte avansat”, spune el.

Cunoaște legile din statul tău

În Statele Unite, alcoolul este reglementat, inclusiv ceea ce produceți acasă. Este o idee bună să cunoașteți reglementările atât cu privire la a stat și naţional nivel. (Departamentul de Trezorerie al SUA Secțiunea de întrebări frecvente este deosebit de util). De exemplu, este posibil ca statul dumneavoastră să nu vă permită să oferiți bere altora sau să luați băuturi de pe proprietatea dumneavoastră.

„Fiecare stat este diferit și doar pentru că crezi că ceva [care are] bun simț ar fi legal, s-ar putea să nu fie”, spune Glass. „Puneți întrebările stupide pentru că, în această industrie, ați fi surprins să aflați câte legi stupide există.”

Învață din nenorocirile tale

Atunci când pornești într-un hobby, s-ar putea să creezi ceva care nu corespunde standardelor tale. Nu renunțați, dar nici nu vă fie teamă să renunțați la un lot.

„Puneți accent imediat pe calitate și nu vă fie teamă să aruncați berea despre care credeți că ar putea să nu vă reprezinte bine”, spune el. Acest lucru este important mai ales dacă vă gândiți să vindeți loturi sau să deschideți o fabrică de bere.

„Ar trebui să fii în el pe termen lung și, la sfârșitul zilei, este trist să vezi berea cum se scurge la scurgere”, spune Glass. Dar el subliniază că este mult mai bine să renunți la un lot decât să pierzi pentru totdeauna un client.

A avea o minte deschisa

Chiar dacă intenționați să vă distrați, învățați să spuneți „da” oportunităților. Întreaga călătorie a lui King a fost întâmplătoare, de la cadoul său neașteptat de sărbători până la încurajarea unui coleg de bere să participe la o competiție de homebrewing, unde a câștigat atât primul cât și locul al doilea. Asta i-a dat lui King încrederea de care avea nevoie pentru a continua să producă bere.

Cum a influențat berea modernă americană

Dacă bearea te interesează, să începi ca King — cu un kit simplu — îți poate satisface curiozitatea și vezi ce îți rezervă viitorul. Cel puțin, te vei distra și te vei bucura de rodul muncii tale.