Să-ți ceri scuze vecinilor de la parter este probabil primul lucru pe care ar trebui să-l faci după un rau petrecere de seara . Cu toate acestea, când vine timpul să curățați vasele, există o gamă largă de opțiuni, în special pentru acel decantor de lux pe care l-ați tras la întâmplare.

Ar trebui să-l clătiți cu oțet? O scormoniți cu sare? Investiți în curățarea mărgelelor? Sau chiar, aruncați acel decantor pătat de vin în mașina de spălat vase, spuneți o rugăciune rapidă și continuați cu viața voastră?

Totul depinde de mărimea, forma și prețiozitatea generală a decantorului.

Am întrebat cinci experți din industria vinului despre avantajele și dezavantajele fiecărei metode. La urma urmei, viața este scurtă, iar sticlăria bună este scumpă.

Oțet și apă

Ar putea fi tentant să spălați un decantor așa cum ați face la majoritatea celorlalte pahare, cu săpun de vase și apă caldă în chiuvetă sau mașină de spălat vase. Totuși, acest lucru este privit de profesioniștii din domeniul vinului. Săpunul pentru vase lasă în urmă reziduuri și arome slabe, în timp ce mașinile de spălat vase sunt prea aspre pentru majoritatea decantatoarelor.

Când ar trebui să decantezi vinul?

„Am fost întotdeauna antrenat să nu folosesc niciodată săpun într-un decantor”, spune Thea Angella Merl, curator de experiență și asistent principal de vin la Rose’s Luxury în Washington D.C. În schimb, își clătește decantorul cu apă caldă, toarnă apă aproape clocotită și o lasă să se înmoaie timp de 10 minute.

„Apoi, voi înfășura o spatulă de bucătărie îndoită într-o servietă moale din bumbac sau o pânză de brânză - sincer, orice este cel mai apropiat - și o voi folosi pentru a freca ușor toate părțile curbate, greu accesibile,” spune Merl.

În cele din urmă, ea toarnă un amestec de oțet alb, apă și gheață. Merl îndepărtează ușor conținutul, „urmat de o clătire temeinică și o curățare din nou”.

Sare și gheață

Dacă decantorul dvs. este relativ robust, aruncați câteva vârfuri de sare și puțină gheață zdrobită. Apoi dă-i un shake.

„Nu fi prea agresiv, ci pune-ți ceva șold”, spune Regine T. Rousseau, autor, International Sommelier Guild Level II și fondator al companiei Chicago Wine and Spirits Să vinem .

Gheața și sarea funcționează ca un fel de tampon din lână de oțel lichid, care curăță paharul în timp ce agitați lucrurile. După aceea, clătiți decantorul cu apă la temperatura camerei și lăsați-l să se usuce la aer.

Fii cu ochii și pe ceas. „Nu așteptați acumularea de vin roșu blocat înainte de a aplica această metodă”, spune Rousseau. „Gândiți-vă la asta ca la o periuță de dinți pentru decantare: periați după fiecare utilizare pentru a evita cariile.”

Animație de Eric DeFreitas

Curatarea margelelor

„Personal îmi place să folosesc margele de decantare, care sunt mici bile de metal pe care le puneți în decantor cu apă foarte fierbinte și învârteți”, spune Nate Rogevich, manager de băuturi la Carne și pește Majordomo în Las Vegas.

Pe măsură ce mărgelele din oțel inoxidabil se învârt în jurul decantorului, ele adună reziduuri și sedimente ca un burete.

Pentru a preveni petele și reziduurile de săpun, Rogevich își folosește mărgelele împreună cu Cafiza, un produs de curățat sub formă de pulbere comercializat pentru mașini de espresso, dar la fel de eficient pe sticlă.

Margelele sunt, de asemenea, metoda preferată a lui Marshall Tilden III, DWS, CSW, Entuziast al vinului Vicepreședinte pentru vânzări și educație vinicolă.

„Sunt capabili să ajungă la toate colțurile de la baza decantorului”, spune el. Tilden le găsește deosebit de eficiente pe decantoarele cu forme neobișnuite.

De asemenea, vă puteți refolosi mărgelele. Doar clătiți cu apă fierbinte și lăsați-le să se usuce înainte de depozitare.

Noi Recomanda:

• Margele de curățare a decantorului
• Set decantor viu și pâlnie de aerare

Oțet și orez

Dacă gândul la oțel rece sau dur sau gheață în iubitul tău decantor te face să te înfierbânți, ia în considerare utilizarea orezului curat, nefiert, cu părți egale apă și oțet alb.

Combinația funcționează într-un mod similar, mai blând ca metodele de mai sus. Soluția curge prin blocaje înguste, în timp ce orezul „curăță” părțile curate. Dezavantajul de aici este grav.

„În ceea ce privește orezul, consider că îndepărtează petele ușoare”, spune Rebecca Meir, scriitoare de vinuri și somelier la serviciul privat de mese din Toronto Chef & Somm . „Cu toate acestea, acesta este scurt la eliminarea celor substanțiale. Gheața zdrobită și perlele din oțel inoxidabil vor funcționa mult mai bine, precum și mai repede ”, în special pentru petele dure, aglomerate, spune ea.

Apă fierbinte și previziune

Indiferent de care metoda de curatare alegeți, „cel mai important aspect este să vă clătiți decantorul cu apă caldă la caldă (dar nu clocotită) cât mai curând posibil după utilizare”, spune Meir. „Cu cât decantorul stă mai mult cu vin, cu atât va fi o luptă mai mare atunci când vine vorba de îndepărtarea petelor de vin”.

În curățenie, ca și în viață, nu strică niciodată să începeți devreme.