Pentru unii, setea de bere și cidru cunoștințele sunt atât de mari încât să citești fiecare blog și să împrumut fiecare carte din bibliotecă încă nu este suficient pentru a le potoli curiozitatea. Pentru aceste persoane, structura și îndrumarea oferite de programele de certificare pot fi exact ceea ce au nevoie.

Sunt populari, de asemenea, printre profesioniștii care doresc să-și stabilească acreditările și expertiza. Chiar și băutorii hobby sunt cunoscuți că se antrenează în programele de certificare ca un mijloc de a câștiga o mai mare apreciere pentru băuturile lor preferate și de a se implica mai mult în comunitățile care consumă bere și cidru.

Ești curios dacă aceste programe ar putea fi potrivite pentru tine? Iată trei certificări de bere și cidru tare despre care ar trebui să știți.

1. Programul de certificare Cicerone

Programul de certificare Cicerone oferă instruire despre stilurile de bere, cum să păstrați și să serviți spuma, ingredientele necesare și procesele de fabricare a berii, cum să evaluați aroma unei căni și cum să o asociți cu alimente.

Pentru a vă numi Cicerone (pronunțat: sis-Er-own), trebuie să urmați un curs prealabil ( Server de bere certificat ) și înscrieți-vă în Certificat Cicero curs.

În timp ce persoanele cu cunoștințe avansate în materie de bere pot fi capabile să finalizeze cerințele de studiu în cel puțin șase luni, programul Cicerone recomandă să dedice unul până la doi ani pentru a studia înainte de a susține examenul, care include atât un test scris, cât și o demonstrație de degustare/serviciu. Studii suplimentare și examene pot duce la Cicero avansat și desemnările de Maestru Cicerone.

Un ghid pentru programele de certificare a vinurilor

„Această certificare m-a ajutat să câștig respectul de la alți colegi din industria berii artizanale din America de Sud”, spune María Sol Cravello, managerul de cunoștințe și educație pentru bere. AB InBev. Oamenii știu că examenul este foarte dificil, ceea ce îi conferă un plus de credibilitate față de colegii săi.

În plus, programul a condus la câteva oportunități interesante. Acum este supraveghetoare și instructor pentru programul Cicerone, ceea ce înseamnă că poate călători în diferite țări. „Am fost invitată la primul meu concurs de bere din Chile datorită certificării mele”, spune ea.

Două. Programul de certificare a judecătorului de bere

Sol Cravello este, de asemenea, certificată de Beer Judge Certification Program (BJCP), o organizație internațională care antrenează oameni pentru a judeca competițiile de bere, hidromel și cidru. Potențialii judecători trebuie să treacă un examen de screening pentru a obține admiterea la program.

Odată ce își încheie studiile, candidații susțin un examen scris care acoperă aspectele tehnice ale fabricării berii, stilurile mondiale ale berii și procedurile de jurizare. De asemenea, ei trebuie să demonstreze abilități practice de judecată prin degustarea și evaluarea a șase beri.

Arbitrii care au obținut un scor suficient de mare la examenul inițial pot alege să susțină un al doilea examen după ce au participat la mai multe competiții și să obțină desemnarea de Arbitru Național sau Maestru de Bere. Odată ce indivizii cu aceste desemnări judecă suficiente concursuri, ei pot obține titlul de Mare Maestru arbitru al berii.

BJCP ține o listă curentă a berii viitoare, mied și concursuri de cidru pe site-ul său. Arbitrii autorizați care caută concursuri pot contacta organizatorii enumerați pe site. Programul are în prezent peste 8.000 de judecători și a sancționat peste 11.500 de concursuri.

3. Pommelier certificat

Programul Certified Pommelier este atât pentru începători, cât și pentru pasionații profesioniști de cidru tare. Programul Level One este un curs introductiv pentru persoanele care caută cunoștințe de bază despre cidru, în timp ce desemnarea Pommelier certificat este pentru cei care caută informații mai aprofundate.

Examenul scris acoperă șapte domenii, inclusiv merele, livezile și istoria acestora; tehnici de fabricare a cidrului; familiile de cidru și caracteristicile așteptate ale fiecăruia; păstrarea și servirea corectă a cidrului; și responsabilitatea socială.

Jana Daisy-Ensign cu Asociația Cidru de Nord-Vest spune că certificarea a ajutat-o ​​să navigheze în industrie. „Experimentul meu de Pommelier mă ​​ajută să organizez cu încredere selecțiile pentru clubul nostru național de cidru unic; formarea arbitrilor pentru un concurs regional de cidru; și dezvoltarea de materiale pentru a educa cumpărătorii, distribuitorii și alți gardieni despre posibilitățile uimitoare ale mărului fermentat”, spune ea.

Patru programe virtuale de educație în domeniul vinului pentru fiecare buget

În plus, „Văd că categoria cidurilor autohtone beneficiază foarte mult de un vocabular comun și de o înțelegere a ingredientelor, procesului și calității, conform programului [Pommelier]. Când am început să lucrez exclusiv în cidru în urmă cu aproximativ un deceniu, a existat o mulțime de dezinformare, mulți oameni presupunând că cidrul era o ofertă dulce, prea extrasă, cu o singură notă.”

Nu mai este așa, spune ea. Astăzi, un număr tot mai mare de profesioniști instruiți și cunoscători în cidru le ajută să le arate americanilor că cidrul poate oferi complexitate și nuanță.