Pentru vremea sa uimitoare, apropierea de podgorii și varietatea de sticle, este greu de depășit Îngerii când vine vorba de a savura vinul. Unde mai poți bea vin în aer liber pe tot parcursul anului, fără a fi niciodată la mai mult de 90 de minute de unele dintre ele Cele mai bune podgorii din America ? (Presupunând că traficul din L.A. este de partea ta, desigur.)

Deși există o mulțime de liste de vinuri impresionante la restaurantele de renume global din oraș, există ceva special la un bar de vinuri grozav. Dacă te uiți peste vasta extindere urbană, există mai mult decât suficiente destinații care merită vizitate.

Pentru Sarah Clarke, director de vinuri la trei restaurante din L.A.— Republică , Manzke și Bicicleta , fiecare cunoscut pentru listele lor impresionante de vinuri — un bar de vinuri de succes este mai mult decât o selecție grozavă. Sticlele ar trebui să fie „îngrijite bine în funcție de cine vezi că-ți bea vinul, nu doar de viziunea ta”, spune Clarke. Ea crede, de asemenea, că listele de vinuri trebuie să satisfacă mai mult de un tip de clienți, în special într-un oraș precum L.A., unde există „genul de baruri de vinuri care servesc, nu doar publicul larg de vinuri, ci și oamenii din somms și restaurante. de muncă.”

Cele mai bune baruri de vinuri din New York

Taylor Grant , care a fost în spatele unora dintre programele de baruri de top din L.A. în ultimul deceniu, inclusiv Dama, Scopa și Dudley Market, știe direct că a avea un personal cu cunoștințe este o prioritate de top. „Trebuie să ai oameni care să știe despre ce vorbesc, care să aibă cunoștințe”, spune ea.

Este un sentiment în care crede și Christopher Lucchese, proprietarul și somelierul Wife and the Somm. „Aveți nevoie de o echipă foarte bine informată, care să poată vorbi nu numai despre vinurile pe care le oferă, ci și despre lumea generală a vinului”, spune el. . Un bun mixolog poate vorbi despre toate lucrurile despre băutură și cocktailuri, notează Lucchese. Același lucru ar trebui să fie valabil și pentru un bun barman de vinuri.

„Trebuie să fie informați, dar nu pretențioși”, subliniază Lucchese. „Vinul ar trebui să fie distractiv și interesant. Zilele somelierului stăruitor au trecut.”

În cele din urmă, un bar de vinuri grozav ar trebui să aibă o atmosferă incredibilă. „La fel ca locurile din Europa în care poți sta acolo pentru totdeauna la un pahar de vin sau două și câteva [de] gustări”, spune Clarke.

„Lumânările sunt un bonus, la fel ca o coloană sonoră ucigașă”, adaugă Lucchese. „Adică, pentru a savura un vin bun, spațiul ar trebui să fie primitor și relaxat.”

Cu toate acestea în minte, iată 10 baruri de vinuri din L.A. unde vă puteți bucura de o multitudine de pahare de vin delicioase cu un personal informat iubitor de distracție și o atmosferă grozavă.

Cele mai bune 10 baruri de vinuri din Los Angeles

Tabula Rasa

Tabula Rasa s-a deschis în 2016 în Thai Town/East Hollywood și înseamnă „arzieră curată” în latină. Proprietarii Nicole Dougherty și Zach Negin se concentrează pe vinul natural, pe care îl definesc drept o „abordare holistică a practicilor agricole”. Uneori, aceasta implică certificare oficială, totuși, mulți dintre producătorii cu care lucrează sunt fie prea mici pentru a trece prin procesul de certificare și/sau pentru a folosi metode unice. În plus, duo-ul face un efort puternic pentru a face afaceri cu producători de vinuri și/sau echipe soție-soț.

„Este, fără îndoială, barul de vinuri pe care îl recomand oamenilor dacă cer un bar de vinuri”, spune Clarke. „Este genul de bar de vinuri pe care l-aș conduce dacă aș conduce unul.”

Grant este de acord, adăugând: „Cred că acesta este încă în fruntea listei mele. Este doar un loc foarte bun unde te poți ridica la bar. Puteți aduce prieteni. Este o atmosferă atât de rece, intima noaptea.” Ea notează că lista lor de vinuri „nu este atât de extremă, unde este ca toate vinurile convenționale sau, ca, toate, atât de frumos. E frumos, cam la mijloc. Deci vorbește doar pentru diferite palate.”

În afara vinurilor sale, Tabula Rose oferă și o varietate de bucăți mici delicioase. De la „renumitul” Cubano până la condimenti burrata cu roșii confite, gem de sezon și aluat Bub & Grandma’s la grătar, felurile de mâncare sunt însoțitorul perfect pentru aproape orice turnare.

a lui Wally

Cu locații din California atât în ​​Santa Monica, cât și în Beverly Hills, Wally’s este o legendă printre iubitorii de multă vreme din L.A. Originalul Beverly Hills, unde spațiul funcționează și ca un magazin de vin, băuturi spirtoase, brânzeturi și produse alimentare gourmet, oaspeții pot încerca peste 100 de vinuri la pahar, își pot construi propriile plăci de brânză și mezeluri și pot lua parte la un meniu complet. Fiecare fel de mâncare - cum ar fi măduva osoasă, caracatița la grătar, salata de andive și multe altele - este menit să se asorteze cu toarsele glorioase, deși scumpe, ale lui Wally.

Locul este „întotdeauna o plăcere să mergi”, spune Lucchese. „Câteva vinuri uimitoare de gustat atât la pahar, cât și la sticlă. Vibe-ul este cu siguranță mai luxos și nu pentru toată lumea, dar selecția de vinuri și serviciile sunt fără reproș.”

Esteri

„Esters este grozav”, spune Clarke despre barul de vinuri/magazinul de sticle din Westside, care s-a deschis în 2015 în clădirea The Telephone, emblematică Art Deco din 1937. Operațiunea, care se află vizavi de restaurantul soră, Cassia, a reușit cumva să transforme Santa Monica într-o destinație pentru iubitorii de vin - nu este o sarcină ușoară pentru Angelenos centrați pe cartier. Oferind atât locuri în interior, cât și în aer liber, spațiul se concentrează pe vinuri „prietenoase cu planeta” de la producători mici. Lista de vinuri oferă produse clasice, alături de oferte mai puțin cunoscute, în timp ce meniul de mâncare este plin de gustări ușoare, inclusiv stridii, brânză la grătar și vafe belgiene în weekend. O varietate de bucătari vizitatori trec pe aici pentru a menține lucrurile interesante.

Unul dintre cele mai bune momente pentru a trece pe aici este pentru degustările de duminică (12:00 - 21:00), care le permite vizitatorilor să savureze ceva nou printr-un zbor tematic organizat de somelierul Randall Middleton.

La Pharmacie du Vin

Situată în curtea Sunset Junction din Silver Lake, La Pharmacie du Vin se află lângă Cafe Stella, preferată de multă vreme din cartier. Barul de vinuri confortabil/magazinul de sticle este deja o alegere printre unele dintre mințile de vin de top ale orașului, inclusiv Helen Johannesen, fondatoarea magazinelor de vin de top din L.A., Vinurile lui Helen .

Pe calendar, vizitatorii vor găsi o varietate de degustări care îi conduc pe cei care iubesc într-o călătorie prin diferite destinații de vin, din Austria și Italia până în Spania și nu numai. Sunt oferite și produse alimentare de specialitate, inclusiv brânză, gemuri, muștar și, bineînțeles, pâine proaspăt coaptă.

Acest bar de vinuri confortabil, situat între Los Feliz și Silver Lake, împarte blocul cu unele dintre cele mai conviviale localuri din Eastside, inclusiv Kismet și HomeState. Lista de vinuri se uită adesea către regiunile mai puțin pășite, ținând vizitatorii cu atenție. Adăugați bere artizanală și gustări ușoare și este ușor de înțeles de ce oprirea lui Dustin Lancaster și Matthew Kaner a devenit rapid o vizită obligatorie într-unul dintre cele mai volubile cartiere din L.A.

Bar Covell

„Unul dintre [oamenii] originali de vin Silver Lake, Matthew Kaner, a ajutat la extinderea orizontului [Wife and the Somm] cu o viziune largă asupra vinurilor interesante și a regiunilor viticole interesante”, notează Lucchese. „Și acesta este o atmosferă clasică de „wine bar” în interior. Confortabil, confortabil [și] primitor. Și cu angajați grozavi care întotdeauna te pot îndruma în direcția potrivită pentru ceea ce îți dorești, sau poate ceva ce nu credeai că îți dorești.”

Augustin

Un alt local de la Dustin Lancaster, acest bar de vinuri a fost numit unul dintre pasionații de vin Cele mai bune 50 de restaurante din America de Nord în 2022 , și din motive întemeiate. Augustine reușește cumva să-i convingă pe Angelenos, care nu se află în Valea, să traverseze acest deal în Sherman Oaks – ceea ce, după cum vă pot spune localnicii, este o adevărată ispravă. Asta pentru că Augustine toarnă niște îmbutelii incredibil de vechi și rare din colecția coproprietarului David Gibbs. Decorul de epocă, inclusiv un pian din 1912, precum și un meniu care include burrata și prosciutto alături de tagliatelle făcute în casă fac că excursiile repetate merită mai mult decât să mărească drumul peste deal.

„Ei chiar au început ceva cu programul lor vintage și am avut multe, multe pahare uimitoare de vin rar de-a lungul anilor”, spune Lucchese. „Întotdeauna este un răsfăț să mergi acolo să-i vezi. Și și-au sporit jocul cu mâncare.”

Soția și Somm

Wife and the Somm este un alt loc pe lista de lucruri obligatorii a lui Clarke. Situat în parcul Glassell, în plină dezvoltare, meniul rotativ de vinuri al Lucchese oferă o combinație de clasici alături de pahare care îi vor inspira chiar și pe cei mai călătoriți iubitori de vin, inclusiv o varietate de îmbutelii de epocă și rare.

Există locuri în interior și în aer liber cu multă lumină și verdeață pentru a menține spațiul aerisit. În ceea ce privește mâncarea, mușcăturile ușoare locale și de sezon se potrivesc perfect cu vinul și includ stridii, măduvă și burtă de porc.

Pe Green

Franceză pentru „pe verde”, recent deschis Sur La Vert este cel mai recent loc de la fondatorii Tabula Rasa Dougherty și Negin. Pentru a amesteca lucrurile, acum schimbă limitele cool ale Hollywood-ului de Est cu străzile mai luxoase din Beverly Hills. Vizitatorii se pot aștepta la un meniu mai luxos, cu crudouri și plăci de mezeluri, alături de mai multe antreuri sățioase, cum ar fi friptura și puiul prăjit. Meniul de vinuri prezintă din nou producători mici, administrați de familie, din întreaga lume, cum ar fi bule din Danemarca și vin portocaliu din Portugalia.

„Pur și simplu o zdrobesc”, spune Grant. „Este o atmosferă foarte bună și au o terasă în aer liber... Văd că un loc unde voi fi de multe ori.”

Kippered

Conservă de pește este cu siguranță la modă în zilele noastre, iar Kippered a profitat de tendință asociind vinuri spumante cu peste 50 de soiuri diferite de conserve de pește. Adăugați un personal pasionat, care este mai mult decât bucuros să vă sfătuiască ce sticlă se potrivește cel mai bine cu caracatița în ulei de măsline și veți avea unul dintre cele mai moderne baruri de vinuri din L.A.

Condus de aceiași oameni ca DTLA Cheese, un magazin local de brânzeturi popular, Kippered reușește să fie atât luminos, cât și confortabil, nervos, dar clasic. Situat în centrul orașului L.A., la doar câțiva pași de Grand Central Market, există două ore fericite zilnice, între 17:00 și 18:00 și mai târziu între 21:00 și 22:00, ceea ce face ca oprirea înainte sau după cină să fie un efort mai mult decât util.

Melodie

În ultimul deceniu, Virgil Avenue s-a transformat într-una dintre străzile de top din L.A. pentru mâncare și băutură, iar Melody a jucat cu siguranță un rol în transformare. Deschis în 2017 de echipa de soț și soție Eric Tucker și Paloma Rabinov, Melody este o oprire de vin funky, în interior și în aer liber, care menține lucrurile interesante prin găzduirea unei game rotative de ferestre pop-up în terenul unui bungalou transformat.

Melody oferă un meniu în continuă schimbare de sticle de vin de 48 USD, care poate include orice, de la bule slovene până la Cinsault italian răcit. „Se înclină mai natural, dar îmi place atmosfera de acolo”, notează Grant. Adăugând că îi plac în mod deosebit ferestrele pop-up de la diverși bucătari în curs de dezvoltare. Și mai bine, există un happy hour zilnic cu mușcături ușoare, precum și o listă rotativă de vinuri la pahar.