Barmanul de lungă durată din Londra, Gergő Muráth, și veteranul barului din New York, Chockie Tom, s-au căsătorit prin Zoom în iunie 2020, așa că Ziua Îndrăgostiților va fi prima lor ca cuplu căsătorit. Anul trecut, vacanța a căzut la scurt timp după logodna lor și o mare strângere de fonduri organizată de Tom . În loc de o ieșire tradițională de seară, ei rămăseseră și comandaseră să fie luați.

„Anul acesta nu se va schimba mult: rămâneți, luați mâncare, sărbătoriți succesul nostru continuu și, cel mai important, să vă uitați cât mai mult la Marvel pe cât pot să mă descurc”, spune Muráth. „Chockie poate sau nu să ia parte la acesta din urmă.”

Anul trecut a fost un vârtej în mai multe moduri decât unul pentru cuplu. O serie de obstacole legate de viză și-au întârziat nunta din 2020, iar apoi Tom a contractat Covid-19 în martie 2020. Ea încă suferă de simptome asociate.

„Cel mai important lucru pe care l-am învățat prin această nebunie anul trecut este cât de important este să obții un partener care să te sprijine indiferent de ce, și cât de norocos sunt că nu a trebuit să trec printr-o grămadă de lucrurile majore ale vieții singure ”, spune Tom.

„S-ar putea să nu ne fi întâmplat vreunul dintre planurile noastre așa cum am vrut și încă nu am primit o lună de miere, dar dacă ar trebui să aleg pe cineva cu care să treacă toată această situație nebună, sunt cu siguranță cu persoana respectivă pe care aș alege-o, fără nicio întrebare. ”

Muráth este de acord. „Nu aș putea fi mai fericit că am putut fi unul lângă celălalt în ultimul an și am văzut-o pe Chockie câștigând din ce în ce mai multe laude pentru munca incredibilă pe care o face”.

„Dacă ar fi să aleg pe cineva cu care să treacă prin această situație nebună, sunt cu siguranță cu persoana pe care aș alege-o, fără nicio întrebare.” - Chockie Tom

În ultimul an, industria hotelieră globală s-a confruntat cu nenumărate închideri și mandate schimbătoare. Proprietarii de baruri și restaurante, adesea fără sprijinul guvernului, au fost nevoiți să reducă personalul, să strângă fonduri, să adapteze sau să reducă operațiunile sau să închidă în totalitate, lăsând lucrătorii din fața și din spatele casei fără locuri de muncă și nesiguri de viitorul lor. A fost o perioadă dificilă, ca să spunem cel puțin.

Luxul de a comanda un cocktail sau de a ieși la cină - de Ziua Îndrăgostiților sau oricare altul - fusese probabil considerat de mulți patroni de baruri și restaurante înainte ca noua pandemie de coronavirus să dezrădăcineze industria ospitalității și viața așa cum o cunoaștem noi. Dar conexiunea umană este esența afacerii.

Dacă există toate aceste aspecte pentru barmani, bucătari, servitori și alți lucrători din domeniul ospitalității, timpul lor este petrecut diferit acum. În loc să-i servim pe ceilalți în fiecare săptămână, weekend și sărbători, există mai mult timp și oportunitate de a se servi pe ei înșiși și pe cei pe care îi iubesc.

Barurile și restaurantele au șansa să se schimbe în bine. O vor lua?

Anul acesta, barmanii semi-împrăștiați din Brooklyn, Taylor Adorno și Orlando Franklin McCray, intenționează să-și sărbătorească Ziua Îndrăgostiților la domiciliu în prezența pisicilor lor cu fructe de mare locale și, desigur, băuturi grozave.

„[Vom] bea martini cu o sticlă și un alb cu conținut ridicat de acid sau spumant pentru a tăia tot untul care coboară cu aceste cozi de homar”, spune McCray. „Pentru stridii, va trebui să găsesc un Muscadet drăguț - tocmai mi-ai amintit de cât timp a trecut de când am avut una.”

În San Francisco, Tanya Clark și Tammy Hagans adoptă o abordare la fel de sigură și discretă a planificării de anul acesta de Ziua Îndrăgostiților. Va fi încă semnificativ, spune Clark.

„De obicei ieșim și luăm masa la locurile noastre preferate, la bar hop și schimbăm cărți cu adevărat obraznice. Am primit-o acum câțiva ani în care scria „Sunt atât de mândru de tine că m-ai ales”, spune Clark. „Anul acesta, nu vor fi sărituri de bar, nu vor fi mese, dar vom face o masă frumoasă împreună și ne vom salva și vom închiria ceva palpitant de urmărit.”

Hagans și Clark s-au întâlnit în timp ce făceau tabără împreună la barul din San Francisco Bergerac , și cred că carantina i-a învățat multe.

„Dacă am învățat un lucru despre relațiile [în timpul] pandemiei, este recunoscător pentru lucrurile mici pe care le face partenerul tău fără a fi nevoie să întrebi - nu să te concentrezi pe ceea ce nu fac, ci pe toate lucrurile minunate pe care le fac fac ”, spune Clark. „Când sunteți în carantină și trebuie să împărtășiți un spațiu cu cineva, [lucrurile] mici pot fi mărite, dar concentrarea atenției asupra lucrurilor pozitive poate face o casă mai fericită.”