Chiar dacă producătorii de bere continuă să pună la îndoială care va fi următorul lucru important în lumea berii artizanale, consumatorii se vor întoarce pentru totdeauna la anumite stiluri clasice: lagers și stouts, sigur, dar cu siguranță India pale ales (IPAs).

De ani de zile, IPA-urile americane au domnit ca stilul emblematic al scenei de bere artizanală internă. Categoria domină ofertele de ambarcațiuni de pe rafturile de vânzare cu amănuntul și vede întotdeauna cel mai mare număr de lucrări în orice judecată sau concurs. Se pare că pur și simplu nu ne putem sătura de aceste lucruri.

Mulți producători de bere au adoptat abordări ludice ale categoriei în ansamblu. Sigur, berile americane - în special IPA-urile - sunt încă destul de agitate, dar căutăm din ce în ce mai multe opțiuni mai rafinate și echilibrate acum că am trecut peste șocul și amețirea inițială a bitter-hop-ului.

În timp ce interesul pentru IPA-urile suculente sau încețoșate a crescut în ultimii ani, stilul a ajuns acum în mainstream.

Ca urmare a acestor eforturi, au existat unele schimbări în stilul de bază și tehnicile de fabricare a berii, care au adus și mai multe adăugiri la minunata gamă de IPA-uri disponibile astăzi.

Anul acesta, ne-am uitat la dragostea stilistică actuală a lumii IPA: IPA-urile în stil New England (NEIPA), cunoscute și sub numele de IPA suculente sau tulburi.

În esență, aceste IPA-uri sunt nefiltrate și hopped cu soiuri de hamei fructe înainte sau „suculente”. Nu sunt timizi în privința personalității și prezintă tonuri intense de citrice și fructe tropicale, cu simțuri de gură de pluș și apariții tulburi.

În timp ce interesul pentru IPA-urile suculente sau încețoșate a crescut în ultimii ani, stilul a ajuns acum în mainstream. Datorită îmbunătățirilor de stabilizare, acoperirea și distribuția acestor preparate au crescut cu mult dincolo de selecțiile inițiale doar pentru sala de degustare de nișă.

Trei categorii - pale ale suculente sau tulburi, IPA și IPA duble sau imperiale - sunt acum recunoscute de Ghidul stilului berii al Asociației Brewers , astfel încât fanii se pot aștepta să vadă mai multe lansări. Iubește-l sau urăște-l, nebunia de ceață este aici pentru a rămâne.

Cinci sticle care arată încă palele contează

NEIPA-uri de căutat

Breakside What Rough Beast New Pale-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) 8 $ / 22 oz, 91 puncte . Deși s-ar putea să nu fie cel mai înnorat dintre nebuni, acesta arată un echilibru general excelent și o băutură excelentă. O culoare aurie deschisă ușor cețoasă, se deschide cu arome asertive de fructe tropicale, miere, coji de citrice și o notă de ac proaspăt de pin, cu note granuloase de aluat de biscuiți și malț de caramel. Simțul gurii, cu corp mediu, moale oferă mai multă greutate de malț decât suculența simplă, cu arome de coajă de pepene galben, portocală și grapefruit care continuă până la sfârșit. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz Pachet de 6, 91 de puncte . Această băutură din conserve toarnă în sticlă o culoare tulbure-portocaliu, cu un cap alb spumos, care prezintă o bună reținere. Nasul este puternic în valurile așteptate de mandarină suculentă și ananas, cu atingeri de hamei proaspete, ierboase și malțuri ușor mierea. Gustul este neted și satisfăcător în aromele citrice coapte, care trec la o notă ușor amară de citrice-coajă, care conferă o rezistență texturală prin finisaj, în timp ce miezul pregătit de malț oferă o coloană vertebrală de susținere a tuturor bunătăților suculente și pline de speranță. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) 14 $ / 16 oz 4 pachete, 90 de puncte . Acest „IPA în stilul coastei de est” revarsă o culoare negru-auriu-portocaliu, cu un cap alb-murdar, care lasă în urmă șireturi frumoase la fiecare înghițitură. Nasul este încărcat cu mirosuri de piersici suculente, portocale dulci și fructe tropicale care se duc până la palatul neted și moale. Există o aromă subtilă de hamei și coajă de portocală, care conferă o amărăciune subtilă până la capăt, dar care nu copleșește niciodată sufletul suculent, fructuos al berii. O parte dintr-un pachet de patru care include două Rise East și două Set West, un „IPA în stil West Coast”. abv: 7%

Reuben’s Brews IP Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) 11 $ / 12 oz 6 pachete, 89 puncte . Această toarnă conservată, preparată cu hamei Citra, Strata, Comet, Mosaic și Azacca, conduce cu note de fructe tropicale de intensitate medie, de ananas, fruct de pasiune și mango, alături de o doză puternică de suc de mandarină. Acele note fructate se duc până la palatul cu greutate medie, așezat pe un miez de cracker-malț și completat de o carbonatare strălucitoare și un finisaj uscat de arome citrice și arome uscate de iarbă. abv: 6%