Dacă vă întoarceți cu 15 ani în urmă, Syrah din statul Washington a fost oarecum trist. Prima plantare în 1986 la Red Willow Vineyard în Valea Yakima, Syrah devenise numărul 3 al soiului de struguri roșii al statului în spatele Cabernet Sauvignon și Merlot.

Sigur, sticlele de calitate existau la acea vreme, dar mulți dintre tinerii vinificatori ai statului păreau să înțeleagă greșit Syrah. L-au produs într-un stil similar cu Cabernet Sauvignon, cu cantități generoase de stejar nou, care au șters subtilitățile soiului.

Avansăm până în prezent și multe s-au schimbat. Utilizarea stejarului a devenit mult mai judicioasă. Au fost identificate locații adecvate. Washingtonul este acum inundat de Syrah de înaltă calitate realizat în multe stiluri diferite. Cu toate acestea, există probleme.

Vinificatorii care schimbă jocul din Washington

Multe dintre Syrah-urile statului costă la nord de 40 USD, o barieră mare la intrare. Multe sunt, de asemenea, realizate într-un număr atât de scăzut de producție, încât distribuția națională nu este nici măcar o considerație. Acest lucru face dificilă pentru consumatorii din toată țara să recunoască puterea Washington Syrah, în mod constant varietatea de top din stat Entuziast al vinului degustări.

Un nou parteneriat interesant între Chateau Ste. Michelle iar două stele din Rhône își propun să schimbe calculul pentru Washington Syrah. Dacă are succes, ar putea modifica modul în care Syrah este cultivat și produs în stat, precum și prezența națională a soiului.

„Evident, am fost foarte impresionați de Washington Syrah de ceva timp”, spune Michel Gassier, de la Vinuri Michel Gassier , cu sediul în Rhône. „L-am cunoscut pe Ste. Michelle a avut proiecte cu Antinoris și Dr. Slăbiți . I-am întrebat dacă ar putea dori să colaboreze la ceva. ”

„Folosirea tulpinilor este un pic ca pătrunjelul la gătit. Scoate prospețimea. De asemenea, aduce o complexitate aromată și, ca rezultat, puteți trage înapoi pe stejar și aveți totuși un profil aromatic complex ”- Michel Gassier

Rezultatul este Tenet Wines , care formează echipa Gassier, Chateau Ste. Michelle și renumitul consultant enologie Rhône, Philippe Cambie. Principiul a făcut Washington Syrah inaugural, numit The Pundit, în 2013 ( evaluat cu 91 de puncte ), împreună cu un Costières de Nîmes Syrah numit „Le Fervent” (pe care Ste. Michelle Wine Estates îl va distribui) și un amestec „Tenet” Columbia Valley Grenache-Syrah-Mourvèdre.

„Îmi place eleganța, echilibrul și simțul puternic al locului pe care îl are Washington Syrah”, spune Gassier.

Scopul proiectului este de a se concentra pe acel simț al locului.

„Căutăm adevăratul terroir al statului Washington Syrah”, spune el. „Produsul final este să păstreze stilul hedonist, dar să încerce să aibă un profil aromatic distinctiv, care ar fi semnătura statului Washington - portocaliu de sânge, fier și bazalt.”

Portocaliu de sânge, fier și bazalt / Getty

O mare parte din accent a fost să folosească tehnici pe care Gassier și Cambie le simt că vor accentua aceste atribute. Ajustările au început în podgorie, unde încărcătura a fost redusă pentru a crește concentrația. De asemenea, au lăsat mai multe copertine pe viță de vie pentru a oferi umbrire. Tehnicile de irigare au fost, de asemenea, ajustate.

„Există o strategie comună în podgoriile din SUA de a stresa vița de vie după fructe, pentru a încerca să promoveze boabe mici”, spune Gassier. „Uneori, poate fi în detrimentul dimensiunii baldachinului. Așadar, vă recomandăm să mergeți mai ușor la restricția de apă, astfel încât să obținem un baldachin complet. Acest lucru ajută și la extinderea sezonului de vegetație pentru a obține o maturitate fenolică deplină. ”

În cramă, o parte din accent sa concentrat pe includerea tulpinii de struguri în timpul fermentării.

„Folosirea tulpinilor este un pic ca folosirea pătrunjelului la gătit”, spune Gassier. „Scoate prospețimea. De asemenea, aduce o complexitate aromată și, ca rezultat, puteți trage înapoi pe stejar și totuși aveți un profil de aromă complex. Și trăgând înapoi de stejar, veți avea un sentiment de loc care este dezvăluit. '

De asemenea, au folosit o macerare extinsă, crescând timpul de fermentare a sucului în contact cu piei.

„Macerarea mai scurtă maximizează fructul”, spune Gassier. „Macerarea extinsă are mai multă structură din fruct, deci nu aveți nevoie de atât de mult din stejar.”

Cu un preț de vânzare cu amănuntul de 25 USD, The Pundit Syrah joacă pe o piață diferită de cea a majorității ofertelor actuale din Washington. Ste. Michelle are, de asemenea, producția de distribuire la nivel național, cu 10.000 de cazuri realizate anual. Acest lucru ar trebui să crească profilul Washington Syrah, mai ales dacă proiectul continuă să producă vinuri de înaltă calitate.

„Vrem ca The Pundit să fie un [baston de măsurare] pentru soiurile Rhône din Washington”, spune Gassier.

Deci, peste 10 sau 15 ani, când consumatorii se gândesc la vinul Washingtonului, va fi Syrah de înaltă calitate? Dacă Tenet Wines are succes, s-ar putea să fie.