Iubitorii de bame (o minoritate luminată!) adoră legumele pentru aroma sa asemănătoare vinetelor și textura cărnoasă. Pentru vegetarieni, această legumă de vară face o ancoră consistentă pentru felurile principale fără carne și nu numai; pentru omnivore, okra este o garnitură vegetală versatilă pentru aproape orice carne, în special una fierbinte de pe grătar.

Chiar dacă nu ați încercat sau savurat niciodată bame până acum, odată ce ați învățat secretele noastre pentru prepararea bamelor, suntem destul de siguri că veți deveni și un convertit de bame.

Test Bucătărie Sfat

Te întrebi cum să gătești bame fără slime? Este adevărat, atunci când tăiați bame proaspete, interiorul are un lichid gros, strălucitor, care poate părea „încercat” celor neinițiați. Gătitul okra rapid și fierbinte scapă de acea vâscozitate (aka slime). De aceea, metodele noastre de aici - cum ar fi prăjirea, prăjirea și gătitul rapid pe plită - se referă la viteză.

Cum să pregătiți okra pentru gătit

Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a găti bame, asigurați-vă că o faceți spălați mai întâi legumele :

• Puneți okra proaspătă într-o strecurătoare și clătiți-o cu apă rece de la robinet.
• Scurgeți bine.
• Tăiați bamele (dacă rețeta dvs. cere acest lucru).

Cum să tai okra: Folosind un cuțit de toaletă ascuțit, tăiați și aruncați tulpinile. Tăiați fiecare păstaie de bame în cruce în felii de ½ inch (sau așa cum este specificat în rețetă). Rețineți că opt uncii de bame proaspătă vor da aproximativ două căni de bame feliate.

Cum să gătești Okra pe plită

BHG / Xiaojie Liu

Spălați și feliați bamele conform instrucțiunilor de mai sus. Apoi urmați acești pași pentru cât timp să gătiți bame proaspete pe plită:

• Pune okra într-o cratiță; adăugați apă cât să acopere bame și sare după gust; aduceti apa la fiert.
• Acoperiți tigaia și gătiți opt până la 10 minute sau până când bamele sunt fragede.
• Scurgeți bine și, dacă doriți, amestecați cu puțin unt. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Servi.

Cum să gătești bame proaspete în cuptorul cu microunde

Spălați și feliați bamele conform instrucțiunilor de mai sus. Apoi urmați acești pași pentru a găti bame la cuptorul cu microunde:

• Puneți bamele și două linguri de apă într-o tavă potrivită pentru cuptorul cu microunde.
• Acoperiți caserola și cuptorul cu microunde la 100% putere (mare) timp de patru până la șase minute sau până când se înmoaie, amestecând o dată.
• Scurgeți bine și, dacă doriți, amestecați cu puțin unt. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Servi.

Testare Sfat de bucătărie

Te întrebi cum să gătești bame congelate? Doar urmați instrucțiunile de pe pachet. Okra congelată este deosebit de bună pentru supe și tocane, lichidul său interior vâscos ajută la îngroșarea vasului. Pentru un mod adevărat Louisiana de a vă bucura de okra congelată, încercați această rețetă Gumbo de pui și cârnați.

Steven Mark Needham

Cum să gătești bame prăjite

Gătitul okra la foc mare este absolut cel mai bun mod de a o pregăti. Și când vine vorba de căldură, prăjirea este cu siguranță Fierbinte! O friteuză este ideală pentru prăjirea bame, deoarece vă permite să setați și să reglați o temperatură exactă de prăjire. Cu toate acestea, puteți folosi și o tigaie mare și grea și un termometru pentru prăjire pentru a face bame prăjite.

Pașii generali pentru prăjirea bamelor sunt:

• Se spală ca mai sus și se taie în bucăți mici.
• Pregătiți o acoperire. Făina de porumb și condimentele sunt o acoperire comună pentru bame.
• Pregătiți o spălare de ouă (aka un ou bătut și o lingură de lapte sau apă).
• Preîncălziți uleiul la 365 de grade Fahrenheit.
• Înmuiați bucățile de bame în spălat de ou și apoi stratul dorit.
• Prăjiți, în loturi, trei-patru minute sau până când se înmoaie.
• Scoateți bamele din ulei cu o lingură cu fantă. Scurgeți pe prosoape de hârtie.

Testare Sfat de bucătărie

Preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit și păstrați bamele deja prăjite în cuptor în timp ce prăjiți celelalte loturi.

Rețetele noastre de bame prăjite necesită bame proaspete, deoarece okra congelată are o textură mai moale decât cea proaspătă. Preferăm să folosim bame congelate în rețete de supe și tocane, inclusiv, desigur, gumbo vegetarian.

Salată de bame prăjite

Andy Lyons

Cum să gătești bame la cuptor

Ne place să prăjim legumele, iar bame nu face excepție. Iată cum să gătești bame la cuptor:

• Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit. Tapetați o tavă de copt de 15x10x1 inch cu folie; pus deoparte.
• Spălați o jumătate de kilogram de bame întregi proaspete conform instrucțiunilor de mai sus; nu feliați.
• Într-un castron mare, amestecați două linguri de ulei de măsline și un cățel de usturoi tocat. Adăugați okra; arunca pentru a combina.
• Aranjați okra într-un singur strat în tava de copt pregătită. Stropiți cu sare și piper negru măcinat sau condimentele dorite după gust.
• Prăjiți, 15 minute sau până când okra este maro deschis, scuturând tigaia o dată.
• Transferați okra pe un platou de servire și serviți.

Obține Rețeta Sheet Pan Succotash

Test Bucătărie Sfat

Poți grătar bame? Pariezi! Amintiți-vă, când vine vorba de prepararea bame, focul mare este cel mai bun prieten al acestei legume.

Jason Donnelly

întrebări frecvente

• Ce este okra?

  Un membru al familiei de plante de nalbă și un pilon al gătitului sudic, okra a fost adusă în Statele Unite de către etiopienii înrobiți. Pastaia alungită de bame verde este partea comestibilă a plantei.

• Care este cel mai bun mod de a găti bame?

  Okra are un gust grozav în atât de multe feluri! Prăjirea este probabil cea mai comună, dar orice metodă de gătit la căldură mare este grozavă. Și, desigur, este un ingredient de bază în gumbo.

• Care este valoarea nutritivă a bamelor?

  O cană de bame crudă contine 33 de calorii , 0,19 grame de grăsime, 3,2 grame de fibre alimentare, 82 mg de calciu și 299 mg de potasiu.

• Când este okra în sezon?

  Sezonul de vârf pentru bame proaspete este Martie pana in noiembrie , deși de obicei îl puteți găsi pe tot parcursul anului în sudul Statelor Unite. Când selectați okra, căutați păstăi mici, crocante, viu colorate, fără pete maro sau pete. Evitați orice păstăi de bame care este șifonată.

• Cum păstrați okra proaspătă?

  Pentru a păstra okra proaspătă, puneți păstăile la frigider, bine împachetate, timp de până la trei zile.

  Află mai multe: 33 de fructe și legume pe care ar trebui să le puneți la frigider

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite