Cum să gătești grătar pentru o interpretare aromată a mâncării sudice
Cum să gătești nisip până la perfecțiunea cremoasă este o tradiție transmisă din generație în generație în multe familii din sud. Acest fel de mâncare accesibil și simplu este servit pe masa de mic dejun și ca garnitură la cină.
Griturile sunt în mod tradițional făcute din porumb, care este porumb cu coaja și germenii îndepărtați și măcinați până la boabe fine, medii sau grosiere. În timp ce hominy este de origine nativ americană, se crede că cuvântul „grits” derivă din cuvântul englez veche „grytt”, care înseamnă mâncare grosieră. Gris poate fi făcut cu orice făină măcinată grosier, inclusiv porumb, ovăz sau orez.
Dacă ești curios despre cum să gătești grătar care va face mândru orice bucătar de mâncare sufletească, ai mai multe opțiuni solide. Puteți servi nisipuri fierte moale, ca cereale sau garnitură, sau puteți răci amestecul până se întărește, apoi îl feliați și îl prăjiți. Sau coaceți grătar de gătit rapid într-o caserolă cu brânză.
Obțineți rețeta noastră de nisip cremos cu Poblanos prăjiți
Blaine Moats
Înainte de a ne studia cum să gătim nisip acasă, este util să ne amintim că nisipul are o aromă de porumb foarte blândă și are cel mai bun gust cu puțină sare. Sunt adesea servite cu lapte sau smântână (sau unt, desigur, pentru că totul este mai bine cu el!).
Obțineți rețeta noastră de bol cu brânzăDacă nu sunteți un purist în ceea ce privește cum să gătiți nisip, aragazul, nisipul pentru gătire rapidă și nisipul de fierbere lentă pot fi personalizate cu o varietate de amplificatori de aromă, inclusiv:
- Într-o cratiță medie, grea, aduceți la fierbere 4 căni de apă și 1 linguriță de sare.
- Adăugați încet 1 cană de nisip pentru gătire rapidă, amestecând constant cu a lingura de lemn . Este important să amestecați bine în timp ce adăugați nisipul pentru a nu se aglomera. Gatiti si amestecati pana cand amestecul fierbe. Ar trebui să vedeți bulele crescând și căzând la suprafață, dar nu un fierbere complet. (Aveți grijă, deoarece nisipul fierbinte poate stropi în acest moment.)
- Reduceți focul și fierbeți, amestecând des, timp de 5 până la 6 minute sau până când apa este absorbită și amestecul este gros. Dacă doriți, adăugați 2 linguri de unt. Puneți nisipul în boluri și serviți ca cereale sau transferați într-un bol de servire și serviți ca garnitură.
- Într-un aragaz lent de 3½ până la 4 litri, combinați două cutii de 14,5 uncii cu conținut redus de sodiu supa de pui sau 3⅔ căni de apă; 2½ căni de apă; 1½ cani cu nisip obisnuit; și ¼ linguriță sare. Dacă doriți, adăugați ⅛ linguriță de piper negru măcinat.
- Acoperiți aragazul lent și gătiți la foc mic timp de 3 până la 3 ore și jumătate sau la setare la căldură mare timp de 1 ore și jumătate până la 1¾ sau până când o cantitate mică de lichid este vizibilă deasupra nisipului de aragaz lent.
- Puteti servi nisipul ca atare sau adaugati 3 linguri de unt. Sau amestecați 1½ cană de brânză mărunțită, cum ar fi cheddar învechit, în nisipul fiert. Se amestecă până se topește brânza. Dacă nisipul devine prea gros, subțiază amestecul cu lapte până la consistența dorită. Dacă doriți (o facem întotdeauna!), acoperiți fiecare porție cu brânză mărunțită suplimentară.
- Preîncălziți cuptorul la 325°F.
- Într-o cratiță medie, aduceți 2 căni de bulion la fiert. Adăugați încet ½ cană de nisip pentru gătit rapid, amestecând constant.
- Într-un castron mic, se bate 1 ou cu o furculita pana se bat usor. Se amestecă treptat aproximativ ½ cană din amestecul de nisip fierbinte în ou. Reveniți amestecul de ouă în cratiță și amestecați pentru a se combina.
- Scoateți cratita de pe foc. Se amestecă 1 cană de brânză cheddar mărunțită; 1 ceapă verde, feliată; și 1 lingură de unt în nisip până când brânza și untul se topesc.
- Turnați amestecul de nisip într-o tavă neunsă de 1 litru. Coaceți 25 până la 30 de minute sau până când un cuțit introdus lângă centru iese curat. Lăsați să stea 5 minute înainte de servire. Dacă doriți, acoperiți cu ½ cană de roșii proaspete tocate și 1 lingură de coriandru proaspăt tăiat.
- Tocană clasică de stridii
- Verzi de gură sărate
- Plăcintă de șah cu ciocolată
- Biscuiți clasici cu zară
- Ceai dulce de sud
Cum să gătești nisip pe aragaz
Astfel, se obțin aproximativ 4 căni de granule fierte, adică patru până la șase porții. Dacă vă grăbiți, veți dori să acordați o atenție deosebită acestei metode; este cea mai rapidă opțiune pentru gătitul grătar. (Și aceste idei de rețete de garnituri de 15 minute ar putea fi și la îndemână!)
Test Bucătărie Sfat
Pentru a face grit folosind făină de porumb (nu cea de gătire rapidă), utilizați aceleași cantități din ingredientele de mai sus, înlocuind făina de porumb măcinată grosier cu cea de gătit rapid și creșteți timpul de gătire la aproximativ 20 de minute.
Cum să faci nisip într-o oală lentă
Utilizați nisip obișnuit în loc de nisip de gătire rapidă pentru nisip de gătit lent. Acest lucru face aproximativ opt porții.
Cum să coaceți grăsime
Iată o altă metodă pentru a face nisip pe care o folosim în mod implicit tot timpul pentru că este atât de bună. Servește grătar coapte de gătit rapid cu ouă, cârnați sau bacon la micul dejun sau ca garnitură la cină alături de pui la friptură, friptură sau cotlete de porc. Poate fi și un antreu fără carne. Pentru o versiune mai simplă, schimbați apa și ¼ de linguriță de sare cu bulion și omiteți brânza, ceapa, roșiile și coriandru. Rețeta face patru sau cinci porții de garnitură.
Andy Lyons
Cum să alegi cele mai bune nisipuri de gătit
Când vă aprovizionați cu ingrediente după ce vă decideți cum să faceți nisip, probabil vi se vor prezenta mai multe opțiuni. Iată un debrief despre diferența dintre soiurile de granule.
Tot ce a mai rămas acum este să alegi o rețetă de grits de făcut. Am putea sugera asta Creveți și crustațe . Doar o parte de nisip gătit, fără adaugă nimic deosebit, poate fi tot ce aveți nevoie pentru a vă completa masa; alegerea este a ta.
