Deși există nenumărate fabrici de bere artizanală care servesc înghițituri excepționale în SUA, cei care doresc să încerce beri grozave direct de la sursă ar trebui să se îndrepte către Washington's. Valea Yakima .

Berăriile din zona Yakima duc conceptul de proaspăt din fermă la un nivel cu totul nou, și asta datorită accesului lor la hamei. Mai mult decât 75% din hameiul țării , care sunt un agent cheie de aromă și amăruire pentru bere, sunt cultivate, recoltate și procesate în vale. Ca urmare a acestui acces, Yakima a devenit un centru pentru producția artizanală excelentă și continuă să crească.

Potrivit lui Kyrié Benson, co-liderul Yakima’s Societatea Cizmelor Roz Chapter, o organizație nonprofit care sprijină femeile în fabricarea berii, erau doar două fabrici de bere când s-a mutat în zonă în urmă cu șase ani. Acum, sunt mai mult de o duzină.

„Deși am pierdut câteva fabrici de bere pe parcurs, scena berii merge puternic și aprecierea pentru o bere de bună calitate nu a fost niciodată mai prezentă”, spune ea. „Yakima este o oportunitate grozavă pentru snobii de bere, așa cum îi spun eu, mai ales pentru că primim cel mai proaspăt hamei. Venind direct de pe câmp la frigider ne oferă cel mai proaspăt produs pe tot parcursul anului.”

Pentru a vă ajuta să vă planificați călătoria către această destinație de top pentru bere, iată o listă de locuri de vizitat obligatoriu pentru bere și mâncare excepțională de la restaurantele care îmbrățișează recompensele agricole ale zonei.

Compania de bere Bale Breaker

Bale Breaker a fost deschis în 2013 de frații Meghann Quinn, Kevin „Smitty” Smith și Patrick Smith și de atunci a fost un hit în vale. Dar rădăcinile fabricii de bere merg mult mai departe. Străbunicii proprietarilor au început să cultive hamei în 1932; după ce au crescut într-o familie de agricultori, frații și-au dorit să îmbrățișeze o adevărată abordare proaspătă în afara fermei.

Berăria a fost construită chiar în mijlocul câmpurilor de hamei, așa că există o mulțime de ocazii de a admira priveliștile și mirosurile fermei, mai ales în timpul recoltării hameiului. Restaurantul oferă 16 beri, inclusiv produse emblematice pe tot parcursul anului, cum ar fi Topcutter IPA și Field 41 pale ale, împreună cu sezoniere rotative și lansări limitate din meniul experimental „Imagination Station”.

„Întotdeauna spun tuturor să ceară meniul lor experimental”, spune Benson. „Acestea sunt de obicei băuturi care sunt făcute o singură dată – cu excepția cazului în care ajung cu adevărat la public. Am avut niște acre uimitoare din meniul lor experimental.”

În plus față de o gamă largă de beri, există o mulțime de locuri atât în ​​interior, cât și în exterior, pe gazon sau terasă, precum și un program rotativ de camionete cu mâncare, cu preparate locale.

Cowiche Creek Brewing Company

Cowiche Creek Brewing este destinația ideală pentru priveliști întinse, mâncare delicioasă și bere răcoritoare. „Berea se naște în apropiere și se prepară la fața locului”, spune Matt Uhlman, originar din Yakima și gurmand, care povestește pe Instagram mâncărurile sale locale preferate. Drumul Mâncat .

Taberna, care a fost deschisă în 2017, este înconjurată de hamei. Proprietarii Derrick și Maria Nordberg provin ambii din familii de fermieri și și-au plantat propriul orz, pe care îl folosesc pentru berile cultivate în proprietate.

„Mâncarea de aici este cu adevărat de neegalat pentru orice fabrică de bere din zonă. Derrick duce jocul culinar la un alt nivel”, spune Uhlman. Totul, de la burgeri și sandvișuri cu pastramă până la coaste, a fost în meniu, făcând combinații ușoare pentru băuturi precum Farmer Way IPA sau pilsnerul Golden Soda.

Single Hill Brewing

Un singur deal a creat spațiul comunitar suprem din centrul orașului Yakima, care include atât o baie interioară, cât și una în aer liber. „Au luat un magazin de anvelope degradat și l-au transformat într-un loc de neapărat,” spune Uhlman. „Au o viziune și se distrează cu ea.”

Dedicată ingredientelor obținute la nivel local din vale, berăria face berea distractivă în timp ce îmbrățișează experimentarea și lucrează cu o mare varietate de tulpini de hamei.

Există 16 beri la robinet, cu o selecție diversă pentru a oferi ceva pentru iubitorii de bere de orice tip. Încercați bere blondă Cerveza de la Single Hill pe tot parcursul anului sau atingeți Island Reverie, o guava fructată și acru de fructul pasiunii.

Fabrica de cidru Tieton

Fabrica de cidru Tieton este o oprire excelentă pentru iubitorii de bere care sunt și pasionați de cidru sau pur și simplu curioși de cidru. „Tieton a fost probabil primul care a făcut cea mai evidentă mișcare din Yakima Valley și a creat libații tentante centrate în jurul industriei fructelor pentru care suntem cunoscuți”, spune Shawn Niles, Bucatar sef concurent și proprietar al restaurantului Yakima Eats & Elixirs.

Fructele folosite în diferitele ciduri ale operațiunii provin din Harmony Orchards a lui Craig și Sharon Campbell, care se află pe terenul care se află în familia cuplului din anii 1920. Ofertele lui Tieton sunt centrate în jurul acestor mere și a altor ingrediente din surse locale și includ opțiuni precum cidru de miere de lavandă, cidru de cireșe și cidru de hamei uscat făcut din hamei cultivat local.

Pizza la foc cu lemne Hoptown

Hoptown nu este o pizzerie obișnuită. Restaurantul îmbrățișează ingrediente proaspete și gătește plăcinte cu pizza într-un cuptor de 900 °F alimentat cu lemn de măr parfumat. Proprietarii Lori Roy și Carrie Wright sunt ambele fiice ale fermierilor din zonă; Roy a crescut într-una dintre cele mai vechi ferme de hamei din vale.

Niles spune că este un loc de top de vizitat în vale, datorită mâncărurilor sale gustoase care se potrivesc excelent cu băutura locală. „Carrie și Lori sunt cele mai amabile gazde, iar interpretarea lor unică a pizza și a oricărui alt articol din meniu este bine gândită și delicioasă la fiecare mușcătură”, spune el.

Există o gamă largă de pizza din care să alegeți, inclusiv Hopdaddy, care este terminat cu o stropire de hamei, împreună cu garnituri precum dip de porumb Hey Elote, despre care Niles spune că nu poate fi ratată. Asortați-l cu o bere de la unul dintre robinetele rotative din Hoptown, cu selecții preparate local, sau savurați din hamei și cidru de smochine de casă, Frisky Seester.

Mănâncă și elixiruri

Pentru a schimba ritmul după o zi de sărituri la berărie, luați loc la Mănâncă și elixiruri . Restaurantul este condus de Julie Kirchhoff și Niles, care conduce, de asemenea, Bite Club Yakima, un club de mese subteran destinat exclusiv membrilor. Spațiul vintage, asemănător unui speakeasy, are o atmosferă relaxată și oferă un meniu de tapas de inspirație globală.

„Grupul care lucrează aici, în ansamblu, are un fundal minunat de divers și a făcut o treabă grozavă în a aduna alimente care aduc confort și bucurie din toate colțurile globului”, spune Uhlman. „Este rar să găsești un loc unde poți obține o interpretare uimitoare a unui Montecristo, pui prăjit thailandez, patatas bravas braziliană sau o paella delicioasă la aceeași masă.”

Nu vă zgâriți în asortarea mesei cu cocktail-uri artizanale sau cu un toar din selecția de bere și vinuri de la Eats & Elixirs. Potrivit lui Benson, cocktailurile de aici sunt în întregime demne de Instagram, ținând cont de aromă și de prezentare. Băuturile sunt servite în sticlărie uimitoare și sunt făcute cu băuturi spirtoase produse în Pacific Northwest, inclusiv whisky Woodinville și gin Crater Lake Spirits. Între timp, selecția de vinuri evidențiază producătorii de vin din Valea Yakima, inclusiv Two Mountain Winery, Owen Roe și opțiunile spumante de la Treveri Cellars. Mai ai nevoie de bere? Preferatele locale, inclusiv Bale Breaker și Cowiche Creek sunt și ele în meniu aici.

Fabricat

Pentru o masă bine executată, îndreptați-vă către Fabricat . Cu Dan Koommoo, nominalizat la premiul James Beard Foundation, la cârmă, împreună cu soția sa Mollie, restaurantul primitor îmbrățișează generozitatea văii Yakima. „Majoritatea ingredientelor provin de la o rază de 20 de mile de restaurant, de la ferme unde cunosc oamenii care cultivă și recoltează mâncarea”, spune Uhlman. Mâncărurile, care sunt servite în stil de familie, se schimbă frecvent în funcție de sezonalitate și de ceea ce recoltează partenerii agricoli ai restaurantului.

Selecția de băuturi de aici include un amestec de beri, vinuri și băuturi spirtoase locale. Comandați o bere din apropiere, Cowiche Creek Brewing sau Bale Breaker, sau un pahar de vin produs de Gilbert Cellars sau Fortuity Cellars, ambele la mai puțin de 15 mile pe drum. Potrivit lui Benson, cocktailurile lui Crafted sunt la fel de proaspete și interesante ca și meniul lor de mâncare.

Varietal Beer Co.

Soiuri este situat mai la sud în Valea Yakima din Sunnyside, dar pentru localnici și călători deopotrivă, merită absolut drumul. Există o mulțime de locuri la acest centru comunitar, atât în ​​interior, cât și în exterior, în grădina de bere. Spațiul în aer liber este potrivit pentru copii și pentru câini, cu o zonă mare cu iarbă și hamei care crește pe linia gardului.

Lista de robinete de aici este extinsă, cu totul, de la lager și IPA până la stouts. Varietal are un program excelent de bere acidulată și include beri pentru oaspeți și cidru tare din Pacific Northwest. „Au IPA-uri neclare și le place să experimenteze cu toate stilurile unice”, adaugă Benson. Aduceți un picnic pentru a asorta berea dvs. sau luați mâncare din camionul cu alimente rotativ de la fața locului.

Cum să te deplasezi

Deși închirierea unei mașini este întotdeauna o opțiune, Little Hopper este un autobuz de bere din zonă care a fost lansat cu scopul de a ajuta iubitorii de bere cu fabricile de bere din zonă, servind în același timp ca șofer desemnat. Al Micului Hopper proprietara, Wendy King, oferă mai multe servicii în autobuzul ei colorat cu 14 locuri. Puteți alege să îl rezervați pentru un tur privat condus de un localnic sau să utilizați opțiunea hop-on-hop-off, care rulează în anumite weekenduri și are patru opriri diferite ale fabricii de bere care se rotesc în timpul zilei pentru o abordare mai casual.