Nu toate bibliotecile împrumută cărți, dar chiar și cele care nu le pot oferi experiențe de furnicături ale coloanei vertebrale care vorbesc foarte mult despre clasici. Este timpul să verificați vinurile bibliotecii.

Vinurile de bibliotecă sunt porțiuni de recolte reținute de crame pentru a fi re-lansate la câțiva ani după debut. Acestea sunt denumite ca atare, deoarece cramele se referă la secțiunea peșterilor în care își depozitează stocul privat - de obicei câteva cutii din fiecare epocă ca biblioteci. Vinăriile rețin mai multe stocuri în acest scop și, din ce în ce mai mult, își deschid bibliotecile către public. Cum și de ce fac acest lucru și cum puteți accesa o sticlă sau două, variază foarte mult în funcție de producător. Citiți mai departe pentru câteva exemple.

De ce să cumpăr vinuri de bibliotecă?

Există mai multe motive pentru care iubitorii de vinuri caută vinuri de bibliotecă:

• Vinurile au atins în general maturitatea maximă.

• Mulți colecționari se aprovizionează cu preferințe pe care probabil le-au ratat inițial.

• Majoritatea fabricilor de vinuri rețin sticle cu format mare (cu magnum și în sus) cu vârstă lentă, care sunt populare ca trofee și cadouri pentru cramă.

• Oamenii caută deseori vinuri pentru sărbători importante, iar multe crame acceptă aceste cereri.

• Vinurile de bibliotecă au fost stocate corespunzător, iar autenticitatea lor este garantată. „Proprietarii de restaurante nu merg la licitații pentru a cumpăra vinuri mai vechi, dar dacă cumpără vinuri care au îmbătrânit la cramă, știu că au fost îngrijite”, spune Paolo Domeneghetti, fondatorul importatorului de vinuri Domaine Select.

Lansări târzii versus vinurile bibliotecii

Ofertele de vinuri de bibliotecă sunt diferite de „lansări târzii”, care este termenul pentru care cramele rețin toate stocurile până când vinul este îmbătrânit și gata de băut, mai degrabă decât să vândă futures. Unora dintre producătorii de top din Bordeaux le place Chateau Latour face lansări târzii. Acest lucru impune o primă mai mare pentru vinuri.

Chateau Palmer este un alt producător din Bordeaux care selectează anumite recolte pentru lansare târzie.

„Lansăm cu întârziere Palmer la 10 ani de la recoltare”, spune Jean-Louis Carbonnier, directorul vinicole al Americii. „De exemplu, în septembrie 2015, am oferit 1.000 de cazuri de Palmer 2005 negocianților [comercianții de vin din Bordeaux]. Prețul de vânzare pentru clienții lor a fost de 275 de euro, când prețul lor de vânzare en primeur [prima lansare] a fost de 150 de euro ”, spune Carbonnier.

Fotografie de Meg Baggott

Cum să găsiți vinuri de bibliotecă

Restaurantele și magazinele de vinuri sunt adesea cele mai bune conducte pentru a găsi vinuri de bibliotecă. Sălile de degustare și cluburile de vin sunt un alt drum. Uneori, totuși, există un ordin ciudat cu privire la cine primește vinurile.

„Oferim aceste vinuri mai vechi mai întâi membrilor noștri fideli ai clubului de vinuri în decembrie, apoi oferim echilibrul oaspeților noștri din sala de degustare în timpul sezonului de iarnă și primăvară”, spune Weirul lui Hagafen.

Astfel de recompense sunt obișnuite, în special în cazul vinăriilor americane. Există însă și alte metode de a achiziționa vinuri de bibliotecă.

Mulți producători vând vinuri mai vechi pe site-urile lor web. De asemenea, comercianților online de vin li se oferă alocări de vinuri de bibliotecă, pe care le vor oferi clienților fideli. De asemenea, pot contacta distribuitori sau crame pentru a găsi sticle speciale. În cele din urmă, pentru iubitorii de vin care vizitează crame din străinătate, recoltele mai vechi sunt adesea disponibile la prețuri rezonabile.

Ce spun cramele

Chateau Palmer , Bordeaux: La fel ca multe crame din Bordeaux, Château Palmer păstrează un inventar pentru lansările ulterioare, numite tranșe. Cu toate acestea, Palmer este neobișnuit, deoarece își păstrează jumătate din vinul de proprietate și aproximativ 1.000 de cazuri din Alter Ego-ul său care îmbătrânește mai devreme în acest scop.

Stejar argintiu , Valea Napa: David Duncan, al cărui tată, Ray, a fondat crama în 1972 alături de producătorul de vin Justin Meyer, spune că și-a început programul de bibliotecă când a reținut aproximativ 300 de cazuri din cele 1.400 de cazuri produse în 1974. „Astăzi, reținem între 1.200 și 2.000 de cazuri , în funcție de vintage, din cele aproximativ 100.000 de cazuri pe care le producem ”, spune el.

Hagafen , Valea Napa: „Avem un ... program de bibliotecă care ne eliberează vinurile roșii remarcabile după 10 ani de îmbătrânire”, spune fondatorul Ernie Weir.

Nu doar producătorii de succes oferă vinuri de bibliotecă. Multe crame mai mici, mai funcționale și mai accesibile, rețin și îmbutelierea. Nu vă fie teamă să întrebați.