Pregătitori de mese și fani de mâncare la pachet, luați notă. Dacă nu depozitați corect orezul gătit, puteți ajunge la otrăvire alimentară. S-ar putea să fi auzit înainte că reîncălzirea resturilor de orez este periculoasă și poate provoca intoxicații alimentare, iar unii chiar avertizează împotriva păstrării resturilor de orez dacă faci o garnitură de orez pentru cină sau comanzi orez prăjit cu mâncarea la pachet. Dar, în realitate, pericolul nu provine din reîncălzirea orezului, ci din depozitarea necorespunzătoare a orezului înainte de a merge la frigider. Citiți mai departe pentru detalii pentru a evita orice șansă de intoxicație alimentară cu orez rămas în viitor.

Jason Donnelly

Toxiinfecții alimentare cu orez rămase

Resturile de orez vă pot provoca toxiinfecții alimentare? Din pacate, da. Problema este că orezul nefiert poate avea spori de Bacilul cereus , care este o bacterie care poate provoca intoxicații alimentare. Acești spori pot supraviețui chiar și atunci când orezul este gătit, iar dacă lăsați orezul afară la temperatura camerei, sporii se pot transforma în bacterii și se pot multiplica.Bacteriile ar putea produce apoi toxine care te pot îmbolnăvi.

Dacă acele toxine se formează, nu contează cât de fierbinte obțineți orezul când îl reîncălziți, acele toxine vor fi în continuare acolo. Bacilul cereus boala poate provoca unele simptome urâte, cum ar fi greață, vărsături și diaree. Simptomele se vor instala de obicei în doar câteva ore după ce ați mâncat resturile, dar, din fericire, vor dura doar aproximativ 24 de ore.

Da, poți (de obicei) să mănânci în continuare alimente după data de expirare și iată de ce

Cu toate acestea, orezul nu este singurul aliment Bacilul cereus sau alte bacterii pot crește. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA recomandă păstrarea tuturor alimentelor în afara temperatura zona periculoasă pentru a le proteja de bacterii. Aceasta înseamnă că alimentele calde ar trebui să fie de 140 ° F sau mai fierbinți, iar alimentele reci ar trebui să fie de 40 ° F sau mai reci. Ori de câte ori temperatura resturilor tale este în intervalul de 100 ° F în mijloc, temperatura este în condițiile prime pentru creșterea bacteriilor.

Totuși, nu trebuie să aruncați toate resturile; doar fii atent la felul în care ești racire si depozitare lor. USDA recomandă răcirea rapidă a resturilor. Pentru alimente precum supa sau orez, unde s-ar putea să aveți o oală mare, împărțiți resturile în o mulțime de recipiente mai mici (în loc de un recipient mare) pentru a se răci pentru scurt timp pe blat, apoi păstrați la frigider.Potrivit USDA, puteți pune alimente fierbinți direct în frigider sau puteți răci rapid resturile într-o baie de gheață înainte de a le muta în frigider. Nu lăsați alimentele din frigider mai mult de două ore și, în mod ideal, încercați să introduceți orezul rămas în frigider în decurs de o oră, astfel încât bacteriile să nu aibă șanse mari să se dezvolte.

Chiar trebuie să folosiți spălat de fructe și legume? Iată ce spun experții

În special, aveți grijă la mâncarea la pachet, deoarece nu știți întotdeauna exact cât timp a stat mâncarea la temperatura camerei. Una dintre cele mai bune modalități de a vă asigura că orezul prăjit sau alte alimente la pachet sunt sigure pentru a mânca a doua zi este să-l aduceți la frigider imediat ce îl aduceți acasă. Aranjați-vă farfuria, dar înainte de a săpa, transferați resturile în recipiente etanșe și puneți-le la frigider.

Cu siguranță ar trebui să aveți grijă cu resturile de orez, deoarece poate provoca intoxicații alimentare dacă nu este depozitat corespunzător. Dar, într-adevăr, bacteriile pot crește în aproape orice aliment care nu este depozitat corect și te poate îmbolnăvi. Deci, în timp ce nu este nevoie aruncă-ți resturile , asigură-te că ești atent la cât timp au stat la temperatura camerei și dă-le la frigider cât mai curând posibil.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele TrimitețiSurseBetter Homes & Gardens se angajează să utilizeze surse de înaltă calitate, de renume, inclusiv studii evaluate de colegi, pentru a susține faptele din articolele noastre. Citiți despre noastre

Rodrigo, Dolores et al. 'Risc de Bacilul cereus în relaţie cu orezul şi derivatele.' Alimente . vol. 10, nr. 2, 2021, doi:10.3390/foods10020302

Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din SUA. Bacterii și Viruși

Departamentul Agriculturii al SUA. Resturi și siguranță alimentară