Degustarea oarbă se află în centrul evaluărilor și recenziilor noastre de aici Entuziast al vinului . Dar ce înseamnă exact asta? Nu vă faceți griji. Nu ne punem ochii pe noi înșine și nu căutăm paharul de vin. Deși ar fi distractiv de urmărit.

Degustarea oarbă înseamnă că sticlele sunt dezbrăcate de capsule, plasate în pungi de hârtie și aranjate în zboruri de grupuri similare sau similare, compoziții varietale, recolte și / sau denumiri, de aproximativ cinci vinuri. Apoi sunt degustate și se înregistrează scoruri, după care sacul este scos și vinul dezvăluit.

De ce este importantă această metodă? Pur și simplu, elimină multe oportunități de prejudecată și nivelează terenul de joc pentru toate vinurile pentru a primi aceeași analiză fără așteptări preexistente. Adică elimină toate noțiunile preconcepute, bune, rele sau între ele.

Degustarea oarbă elimină multe oportunități pentru prejudecăți și nivelează terenul de joc pentru toate vinurile pentru a primi aceeași analiză fără așteptări preexistente.

Ce tipuri de prejudecăți există? Să presupunem că știu că un vin provine de la un producător foarte apreciat. Aș putea fi înclinat să-l privesc mai favorabil. Cu siguranță, și opusul se aplică. Poate că nu am avut niciodată o sticlă de înaltă calitate de la un anumit producător, denumire sau vintage. Chiar există acele vinuri dacă nu gust orb?

O altă părtinire importantă este prețul. Nu suntem conștienți de prețurile din timpul degustărilor noastre, pentru că altfel, este mai probabil ca un vin scump să fie considerat favorabil decât un vin ieftin.

Dacă nu mă credeți, puneți o sticlă de vin într-o pungă de hârtie la o petrecere. Spune-i jumătății prietenilor tăi că costă 100 USD. Spune-i celeilalte jumătăți că costă 15 USD. Întrebați cât de mult le place. Garantez că diferențele dintre modul în care aceste două grupuri percep vinul vor fi profunde.

Eliminarea acestei variabile ca o considerație permite recenzorilor să se concentreze asupra sucului din pahar și să găsească vinuri neașteptate de înaltă calitate, bazate pe valoare, care să aibă performanțe la fel de bune, dacă nu chiar mai bune decât cele pentru două sau trei ori prețul. De asemenea, este ceea ce ne permite să stabilim adevăratul Best Buys, centrul din lista noastră Top 100 din 2019 .

De asemenea, prejudecățile se pot agrava, cum ar fi un vin scump provenit de la un producător de top într-o ană foarte apreciată sau invers.

Aflați cele cinci S de degustare de vinuri

S-ar putea să credeți că degustarea oarbă este norma pentru recenziile și recenzorii de vinuri, dar nu este așa. Unii evaluează vinurile în timp ce stau alături de vinificator sau în degustări la scară largă, non-orb sau poate în degustări non-orbe, mai mici.

Personal, încă mă întâlnesc în mod regulat cu vinificatorii pentru a vorbi și degusta vinurile lor, la fel ca toate Wine Enthusiast’s recenzori, în scop informativ. În timpul acestor întâlniri, de obicei notez note și scoruri, dar pentru propria mea referință personală - sunt publicate doar scorurile din degustările ulterioare ulterioare - deoarece exercițiul oferă o oportunitate excelentă de a compara scorurile non-orb și nevăzător, deși cu o sticlă diferită pe un alt ocazie.

Ce am găsit? Degustarea scorurilor mele cu vinificatorii este de obicei cu unu până la două puncte mai mare, uneori mai mult, decât atunci când sunt degustate oarbă într-un cadru controlat și în zborul grupului de pariuri.

Acest lucru nu ar trebui să fie șocant. Vinificatorii sunt entuziasmați de vinurile lor și încearcă să mă entuziasmeze și pe ei. Ghici ce? Functioneaza!

Efectele așteptărilor pot fi profunde. Degustarea oarbă elimină așteptările și produce întotdeauna surprize. Ca profesioniști ai vinului, ne place să credem că suntem imuni la prejudecăți. Dar noi nu suntem. La urma urmei, suntem doar oameni.