Fara crema? Nu vă faceți griji; poți continua cu rețeta pe care ai așteptat-o ​​cu nerăbdare — folosește doar acești înlocuitori pentru smântâna grea. Acestea funcționează aproape identic cu crema clasică. Partajăm abonamente care funcționează atât în ​​aplicații dulci, cât și sărate. Avem câteva idei suplimentare și înlocuitori sănătoși pentru smântâna grea, dacă dumneavoastră – sau oricine veți servi – aveți restricții alimentare.

Blaine Moats

Ce este Heavy Cream, exact?

Smântâna grea este porțiunea bogată în grăsimi a laptelui de vacă care se ridică în vârf, ceea ce este rezultatul conținutului de grăsimi. De acolo, crema este degresată pentru a crea lapte cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi . Pentru laptele integral, smântâna se amestecă direct. Odată degresată și separată de laptele cu conținut scăzut de grăsime, smântâna groasă decadentă are aproximativ 36% până la 40% grăsime din lapte. Dacă vă întrebați cu ce să înlocuiți smântâna grea pentru a se potrivi unui stil de viață fără lactoză sau vegan sau pur și simplu vă dați seama că ați epuizat la jumătatea unei rețete, iată câteva înlocuiri.

12 alternative populare de lapte fără lactate și pe bază de plante, explicate

Cei mai buni înlocuitori pentru smântâna grea pentru rețete sărate

Luați în considerare opțiunile de mai jos ca înlocuitori unu-la-unu pentru smântâna grea în opțiunile sărate, cum ar fi supe cremoase , sosuri sau piure de cartofi pufos .

Lapte evaporatfuncționează bine ca înlocuitor pentru smântâna grea în sosuri sau supe care necesită lapte integral. La prepararea laptelui evaporat, laptele obișnuit de vacă este gătit la presiune până când elimină aproximativ jumătate din conținutul său de apă, făcându-l mai gros ca consistență. Pentru un înlocuitor sănătos, încercați laptele degresat evaporat. Acest lucru va reduce caloriile și va elimina aproape toate grăsimile saturate pe care le-ați găsi în smântâna groasă. Crema usoaraare un conținut de grăsime de aproximativ 20% (comparativ cu 36% până la 40% din smântâna grea). Nu există suficientă grăsime pentru a crea o textură spumoasă și pufoasă, așa că folosirea cremei ușoare ca înlocuitor pentru smântâna grea nu funcționează bine în rețetele care necesită bate. Jumătate și jumătate.Puteți înlocui smântâna groasă cu jumătate și jumătate? Absolut. Numele face o treabă grozavă de a explica ce este asta: jumătate smântână și jumătate lapte, cu aproximativ 10% până la 12% grăsime. Tot lapteleeste cel mai cremos Laptele vacii , dar cu între 3% și 4% grăsime, este mult mai ușoară decât smântâna grea și toate celelalte swap-uri menționate până acum. Pudră cremă groasăeste un salvator dacă nu puteți vizita des supermarketul sau aveți nevoie de o capsă de cămară stabilă la raft. Pudră cremă groasă (18 USD, Amazon ) este făcut cu substanțe solide de smântână dulce, iar odată ce o reconstituiți, aceasta funcționează A-OK în supe și sosuri sărate.

Cei mai buni înlocuitori pentru smântâna grea pentru rețete dulci

Pe lângă topping-ul de desert bătut (cu un schimb de două pentru unu menționat mai jos), acești înlocuitori pentru smântâna grea pot fi folosiți unul la unu în rețetele dulci.

Topping pentru desert bătuteste cel mai bun înlocuitor semi-acasa pentru frișcă. Este perfect pentru prăjituri și plăcinte cu gheață și alte delicii fără coacere sau (nu este surprinzător) ca topping pentru desert. Pentru 1 cană de smântână pentru frișcă cerută în rețeta de desert, înlocuiți 2 căni de topping pentru desert, cum ar fi Cool Whip. Lapte și unt.Pentru 1 cană de înlocuitor de smântână groasă, topește ¼ de cană (4 linguri) de unt nesărat, apoi lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Se bate cu ¾ de cană de lapte integral și se folosește în orice aplicație dulce care nu necesită bate. Branza mascarponeare aproximativ 44% grăsime și este ca un văr mai dulce cu smântâna și smântână . Încercați-l ca topping pentru desert sau amestecați-l cu smântână și zahăr într-o rețetă de mascarpone bătut. Smântânăeste o cremă de cultură ușor acidulată cu aproximativ 30% grăsime. Încearcă-l în budincă și alte rețete de smântână grea nebătută.

21 de unelte de copt de care are nevoie fiecare bucătar de acasă (plus 16 accesorii la îndemână)

Cei mai buni înlocuitori fără lapte pentru smântâna grea

Considerați aceste ingrediente o alternativă unu-la-unu dacă aveți nevoie de un înlocuitor fără lactate pentru smântâna grea.

Lapte și ulei din plante.Amestecați ⅔ de cană de lapte de soia sau de orez și ⅓ de cană de ulei pentru un înlocuitor fără lactate pentru caserole sau supe. Acesta este un înlocuitor mai ușor de calorii și grăsimi în sosurile de paste, cum ar fi crema albă sau de roșii. Tofu.Faceți piure de tofu mătăsos ferm sau extra-ferme pentru a înlocui sosurile și supele de îngroșare. Cremă de cocos sau lapte de cocos.Crema de nucă de cocos (nu crema de cocos, care este îndulcită) este un înlocuitor perfect de frișcă grea, în timp ce laptele de cocos este fantastic în aplicații mai savuroase.

Acum că sunteți familiarizat cu toți cei mai buni înlocuitori pentru smântâna grea, vă puteți ajusta în consecință în funcție de nevoile alimentare, de depozitarea în cămară și de aroma rețetei.

Obțineți graficul nostru gratuit de înlocuiri de urgență! A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite