Primele fulgere de chihlimbar și stacojiu din frunze au sosit pentru a ne anunța că sezonul de sărbători a ajuns. Pe măsură ce vremea devine mai rece și familiile se îndreaptă spre interior, începem să savurăm lucrurile mici din viață: un foc cald, o masă somptuoasă și paharul de vin perfect pentru a le însoți pe amândoi.

Așa cum festivitățile noastre anuale sunt un amestec ideal de tradiții vechi și povești noi și mâncăruri clasice cu o întorsătură contemporană, Încuietoarea diavolului vinurile oferă o abordare interesantă a perechilor de vinuri familiare. De la grațiosul Pinot Noir și Carmenère picant până la Cabernet structurat, există un vin pentru fiecare dispoziție și fel de mâncare. Cunoscute pentru aromele lor îndrăznețe, la pământ și notele nuanțate și subtile, aceste vinuri chiliene aduc o masă rafinată la masă, care este atât familiară, cât și captivantă, și pe care o salutăm an de an.

Credit foto: @FareIsle

Captivantul Carmenère este un mod sigur de a ridica o masă tradițională de Ziua Recunoștinței. Fabricat din struguri emblematici ai Chile, Casillero del Diablo Carmenère combină aromele de roșu intens și de mure cu note de boabe de piper verde erbacee. Se asortează perfect cu preparatele clasice de Ziua Recunoștinței, cum ar fi curcanul prăjit, prăjit cu sos de afine și salvie, și varza de Bruxelles prăjită, punctată cu pancetta afumată. Taninurile sale netede și corpul mediu se joacă perfect cu cele mai tradiționale feluri de mâncare, în timp ce seducătorul fum și condimentele ridică atât aromele felurilor de mâncare, cât și conversația din jurul lor.

Pentru Festivalul Luminilor, un gustos Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir oferă o complexitate inteligentă, care dezvăluie straturi noi între plăcile de latkes de cartofi crocante, sărate, sufganiyot dulce și piept de vită sărat. Plin de note de căpșuni și zmeură, acest vin subtil condimentat are echilibrul potrivit de fructe și aciditate pentru a oferi un acompaniament plăcut tuturor acestor feluri de mâncare. Elegant și delicat, acest Pinot Noir captivează palatul cu taninuri catifelate și un finisaj persistent lung care se ridică pentru a saluta fiecare fel de mâncare și strălucește lumina profilului său de aromă înainte de a încheia cu note subtile de cedru și tutun.

Bogatul, roșu rubiniu Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon aduce echilibrul perfect de cireșe dulci, luxuriante, coacăz negru și prune întunecate la cina de Crăciun, învelite în note de pâine prăjită și cafea. Cu un corp mediu, cu taninuri mătăsoase, aromele acestui Cabernet Sauvignon sunt bine structurate și echilibrate, creând un meci fascinant chiar și cu cele mai inimoase feluri de mâncare. Împerecheați-l cu orice, de la o gâscă friptă bogată la șuncă glazurată cu miere și plăcuțe dințate de legume prăjite la budinci de Crăciun decadente.

Deși nu există două sărbători Kwanzaa la fel, toate împărtășesc sărbători bogate și vibrante și feluri de mâncare somptuoase. Nu există un acompaniament mai bun la aromele profunde ale unei tocană de arahide din Ghana, curry de vită din Africa de Sud sau thieboudienne senegaleză decât un Malbec luxuriant, cu corp. Casillero del Diablo Malbec se revarsă cu arome dulci de mure și prune care dau loc ardeiului negru și vaniliei, redând un vin intens, vermilion, care se armonizează nu numai între feluri de mâncare, ci și tradiții culinare.

Pentru cei care s-au săturat de șampania încercată și adevărată, Sauvignon Blanc de la Casillero del Diablo oferă o alternativă binevenită pentru pâinea prăjită de Anul Nou. Strugurii sunt crescuți în apropierea Oceanului Pacific, oferind vinului o prospețime pronunțată, care este atât luxuriantă, cât și bine rotunjită și are un echilibru perfect de note minerale stratificate cu note de piersică, citrice, agriș și tropical. Acest vin blând, rotund și delicios este un verde moale încântător și se împerechează frumos cu bibanul de mare, ceviche și alte feluri de mâncare din fructe de mare, ca să nu mai vorbim de sărbătorile de Anul Nou.