Se întâmplă celor mai buni dintre noi: luăm acel galon de lapte, uitând că plecăm din oraș și nu îl vom putea consuma înainte de a ne întoarce. Sau poate că se apropie o furtună sau există o problemă de sănătate publică, ceea ce înseamnă că este timpul să ne aprovizionăm cu produse de bază. Deci, dacă aveți o cantitate de lapte care se apropie rapid cel mai bine dacă este folosit de curmale, avem o veste bună: puteți îngheța laptele. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a îngheța un tip de lapte (cu toate procentele de grăsime și opțiunile de lapte fără lapte) poate să nu fie cel mai bun pentru altul. Iată ce a învățat Bucătăria noastră de testare despre congelarea laptelui.

BHG/Ana Cadena

Cele mai bune recipiente pentru congelarea laptelui

Borcane pentru conserve

Selectați borcane de conserve aprobate special pentru congelare (acesta se află pe ambalajul borcanelor). Aceste Borcane de zidar cu bile (14 USD, Ţintă ) sunt o opțiune bună. Utilizați numai borcane de sticlă cu gură largă, deoarece borcanele cu gât (guri obișnuite) sunt mai susceptibile de a crăpa atunci când laptele se extinde. Nu umple borcanele până la vârf; lăsați aproximativ un centimetru de spațiu pentru expansiune.

Tavi pentru cuburi de gheata

Umpleți o tavă pentru cuburi de gheață cu laptele dvs. Odată congelate, transferați cuburile congelate în pungi de congelare de plastic.

BHG/Ana Cadena

Container original

Dacă aveți spațiu în congelator pentru recipientul de galon sau jumătate de galon pe care îl aveți la îndemână, îl puteți pune în congelator. Dar, ca în cazul oricărei opțiuni de aici, containerul nu poate fi complet plin. Cel mai bun lucru de făcut este să deschideți recipientul și să turnați aproximativ un inch de lichid pentru a face spațiu pentru expansiune.

Containere de plastic

Recipientele rigide din plastic cu capace etanșe, cum ar fi recipientele Ziploc, sunt o alegere excelentă pentru congelarea laptelui în recipiente mai mici. Containerele mai mici vor intra mai ușor într-un congelator deja plin.

Pungi de congelare din plastic

Nu folosiți punga obișnuită pentru a îngheța laptele. În schimb, optează pentru pungi de plastic concepute pentru congelare ca acestea Pungi de congelare Harmon cu fermoar (4 USD, Baie în pat și dincolo ) sau pungi de congelare cu vid. Pungile sigure pentru congelator sunt mai groase și mai rezistente la umiditate sau oxigen. Scoateți cât mai mult aer din pungi și nu uitați să lăsați spațiu pentru expansiune.

BHG/Ana Cadena

Cum să înghețe laptele

Metoda de congelare a laptelui va fi aceeași pentru laptele, nuci și soia. Cât timp durează laptele să înghețe? Nu contează ce tip de lapte ai. Este nevoie de 3 până la 4 ore pentru a îngheța complet.

• Pentru toate tipurile de lapte, turnați laptele în recipientul dorit, lăsând un inch sau cam așa de spațiu pentru a permite extinderea. (Acest lucru nu se aplică dacă utilizați tăvi pentru cuburi de gheață.)
• Congelați până la 3 luni de la data achiziției. Unele surse sugerează să folosești lapte congelat în termen de o lună pentru cea mai bună calitate.
• Dezghețați laptele la frigider pentru cel puțin trei zile și agitați bine înainte de utilizare.

Congelarea diferitelor tipuri de lapte

Deși puteți îngheța orice lapte, unele rezistă mai bine decât altele. Cele mai bune tipuri de lapte pentru congelare sunt lactatele obișnuite.

Lapte de lapte

Laptele degresat, 1%, 2% și lapte integral s-au comportat excelent în testele noastre. Au înghețat și s-au dezghețat bine, fără semne de deteriorare a calității, cum ar fi schimbări de culoare și coagulare. Așa că bea-l, adaugă-l la cereale, folosește-l în rețete - folosește lapte dezghețat congelat la fel cum ai face laptele proaspăt.

Lapte de nuci

Laptele de migdale și laptele de cocos refrigerat pe care le-am testat au părut închegați la dezghețare. Producatori de lapte de migdale sfătuiți să nu-l înghețați deoarece provoacă separarea și modificarea texturii. În general, laptele de nuci și laptele de ovăz nu se îngheață bine. Probabil că se vor separa și vor căpăta o textură granuloasă, așa că nu sunt potrivite pentru a fi băute singure. Cu toate acestea, continuați și congelați unele în tăvi pentru cuburi de gheață, așa cum s-a menționat mai sus, pentru a le adăuga la smoothie-uri sau rețete de sosuri și supe blender. Nu veți observa textura neplăcută atunci când laptele congelat de nuci, nucă de cocos și ovăz sunt încorporate în rețete ca acestea.

eu sunt lapte

La fel ca laptele de nuci pe care le-am testat, laptele de soia a apărut închegat atunci când a fost dezghețat. Laptele de soia, în special, a căpătat o culoare deschisă neatrăgătoare de cafea. Prin urmare, nu vă recomandăm să congelați laptele de soia și nici nu marii producatori . Dar, de asemenea, ca și laptele de nuci, dacă îl înghețați în tăvi pentru cuburi de gheață și îl adăugați la rețete amestecate precum supe și smoothie-uri, nu veți observa modificările. Aceasta este o alternativă bună pentru a arunca laptele de soia care s-ar pierde.

Cât timp să înghețe laptele

Utilizați lapte congelat în prima lună pentru cea mai bună calitate. Cu toate acestea, îl puteți păstra în congelator timp de până la trei luni de la cumpărare.

Acum nu va trebui să pierzi niciodată un ban sau să cedezi la temutul test de adulmecare pentru a vedea dacă laptele tău este stricat. În schimb, introduceți-l în congelator, folosind metodele noastre, înainte de data limită de pe recipient, pentru a vă congela în siguranță laptele pentru mai târziu.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți