În fiecare an, zilele întunecate ale lunii ianuarie din Londra sunt luminate de Săptămâna Burgundiei . Cultivatorii de la Chablis la Mâcon și, în special, din satele cu etaje din Coasta de Or, își prezintă cea mai recentă recoltă la evenimente din oraș.

Aceste degustări permit cea mai cuprinzătoare imagine de ansamblu a celor mai recente Burgundia vintage de-a lungul comunelor și stilurilor. Chiar și vinurile realizate în cantități mai mici și vândute doar la alocare sunt reprezentate. Cumpărătorii privați și comerciali plasează comenzi și scoop pentru livrare luni mai târziu, după îmbutelierea vinurilor.

Un ghid pentru începători pentru Wine Futures și En Primeur

Vintage 2018 din Burgundia: Anul caniculei

Anul acesta a fost expus vintage 2018, care a fost un an de caniculă care a început cu lunile de iarnă extrem de umede. Înflorirea din mai a fost urmată de o vară fierbinte și uscată, potrivit Consiliul de vin Bourgogne (BIVB). Viile tinere au fost stresate de lipsa ploii, dar cele mai în vârstă au copt fructele din plin, din cauza nivelurilor freatice ridicate. Fructele erau excepțional de sănătoase și curate. Au fost făcute comparații cu legendarul și caldul vintage din 1947, pe care BIVB l-a numit „ideal”.

Doi comercianți au spus că maturitatea atipică și plușul vinurilor ar putea reprezenta un „nou normal” pentru Burgundia. Cu siguranță, a fost nevoie de o lucrare minuțioasă a podgoriilor pentru a gestiona recolta și a proteja fructele, ajutând în același timp la ghidarea maturării rapide.

Alegerea datelor potrivite pentru recoltare a fost crucială. Numai cultivatorii care s-au adaptat condițiilor calde au produs vinuri remarcabile. Provocarea de a capta prospețimea atât pentru roșii, cât și pentru albi a fost discuția evenimentului.

Vinurile albe din 2018 ale Burgundiei

Deși căldura aruncă unele îndoieli, cultivatorii buni au produs Chardonnays strălucitori cu prospețime energică și fructe atrăgătoare. Chablis ilustrează bine diviziunea, întrucât cele mai bune expresii vin cu o plinătate de aromă care evidențiază solul foarte calcaros, în timp ce exemplele mai puțin reușite pot lipsi de tipicitatea Chablis, dar se întâlnesc în continuare ca Chardonnays perfect coapte, rotunjite și supraîncărcate.

Restul Burgundiei este mai nuanțat.

„Albii au o mare tensiune și prospețime, la care nu mă așteptam”, spune Dominique Lafon, din Domaine des Comtes Lafon în Meursault. „Recolta a fost mare și cred că acest lucru a ajutat la menținerea nivelului de alcool scăzut. Cu o recoltă mai mică, ar fi existat multă greutate. ”

Chiar și denumirile regionale precum Bourgogne Blanc sunt vii cu fructe și bogăție expresive. Premiers Crus și Grands Crus prezintă o expresie reală a site-ului. Adâncimea și concentrația diferitelor denumiri sunt amortizate de un strat de fructe luxuriante, cum ar fi prune galbene și pepene galben. Caracterul solurilor lor este prezent, totuși, cu cele mai bune care prezintă o finețe aromatică care va continua să păcălească. Vinurile din Côte Chalonnaise și Mâconnais au în mod specific o suculență minunată, cu fructe pline și delicioase.

Eșantionarea portofoliului Flint Wines la London Bourgogne Week / Fotografie de Simon John Owen Wonderhatch

Top 5 vinuri albe

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

O prospețime cu mușchi, fum și fructe sugerează lămâie cremoasă, precum și Mirabelle subtilă. Palatul poartă toate aceste noțiuni și le învârtește într-un vortex energetic. Este propulsat de o prospețime neobișnuită pentru anul 2018. Toată această energie se apropie aproape de adâncimea inerentă, cretoasă, dar cu siguranță este acolo.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

Un nas timid permite doar o privire de mere și citrice, dar palatul sugerează imediat eleganță cu structura sa asemănătoare dantelelor. Există profunzime și pietre, dar și o finețe dezosată, chiar și pentru 2018. Aceasta este tensionată, concentrată, subevaluată și calmă. Se odihnește frumos în sine, deoarece sugerează adâncimea și dimensiunile calcarului. Acest lucru se va desfășura și va înflori.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Fumul foarte subtil vorbește la fel de mult despre reducere ca și nuga de alune. Există un ton de floare de tei, precum și strălucirea citricelor. Prospețimea vie pulsează prin palat, ceea ce conferă o suculență și o vervă rafinate. Acest lucru este vesel, incisiv și luminos, cu aromă, care emană din adâncimea pietroasă. Tensiunea reală se flexează pe finisajul cremos.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Nasul unește reducerea ușoară cu stejarul subtil. Gustul este luminos, viu și tensionat, încadrat de adâncimea calcaroasă a calcarului și a stejarului fumuriu. În aceste adâncimi de calcar se află prospețimea. Canalizează bine fluiditatea și generozitatea vintage 2018.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Notele minunate de măr verde, mușchi și ferigă se joacă despre aroma de pară. Există chiar un miros de vară. Prezintă o finețe aromatică reală. Gustul este extrem de concentrat, are substanță, putere și adâncime cretoasă. Tonul său este însorit, generos și îndrăzneț, dar dedesubt este ancorat în prospețime.

Un ghid pentru găsirea vinului Burgundia de valoare

Vinurile roșii din Burgundia 2018

Când un sezon de vegetație este atât de uscat, există o presiune foarte mică a bolii. Fructele recoltate în 2018 au fost curate și sănătoase, ceea ce a făcut ca multe mese de sortare să fie aproape redundante. Multe dintre vinurile roșii par atât de deschise și expresive încât ar fi putut fi savurate imediat.

Ca și în cazul vinurilor albe, provocarea a fost să păstreze prospețimea. Randamentele pentru roșii au fost mai mici, astfel încât fructele deja concentrate au devenit mai concentrate în căldură.

„Ne place prospețimea și vioiciunea vinurilor noastre, iar momentul recoltării a fost o întrebare dificilă în 2018”, spune Mathilde Grivot, de Domaine Jean Grivot în Vosne-Romanée. „Întreaga mea familie și echipa lucrează în via pentru a prelungi ciclul vegetativ.” Ea subliniază că „pentru a face un Pinot Noir bun, trebuie să ai maturitatea perfectă a pielii”.

Pentru a întârzia recoltarea pentru piei mai bune și pentru a atenua pericolul pierderii acidității este nevoie de experiență și pricepere. Piei contribuie la structura vinurilor prin intermediul lor taninuri . În cele din urmă, taninurile din aceste vinuri sunt mătăsoase și ajung adesea la catifelarea generoasă a catifelei. Vinurile roșii sunt concentrate și pline de fructe, dar expresia, prospețimea și finețea fructelor diferă.

Strugurii recoltați prea târziu produceau arome dulci și nu aveau nimic din complexitatea unui Pinot Noir clasic din Burgundia. Unele îmbutelieri au avut chiar noțiuni coapte, flască și taninuri blană, care le-au făcut să lipsească de distincție. Din fericire, acestea sunt în minoritate.

Cu toate acestea, cele mai bune vinuri au arome în creștere și atracție poetică cu fructe roșii. Aceste vinuri au fructe, prospețime și structură suficient de echilibrate pentru a îmbătrâni și a evolua.

Degustarea vinului Flint la Săptămâna Bourgogne 2020 din Londra / Fotografie de Simon John Owen Wonderhatch

Top 5 Vinuri Roșii

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Noțiunile de petală de trandafir și cireș Amarena se joacă despre nas. Pe palat, taninele îndrăznețe sunt luxuriante și generoase, aproape liniștitoare, în acest vintage matur. Fructele proaspete strălucesc cu o notă de cireșe coapte și suculență apetisantă. Acesta este de pluș, dar structurat. Acum este minunat, dar sigur va încânta în anii următori.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Zmeura și coniferele de pe nas vrajesc prospețimea și dau tonul. Gura este crocantă și concentrată, dar reușește să rămână subțire, translucidă și transportatoare, chiar și în 2018. Un ferment 100% întreg, care oferă o aromă caracteristică și o coloană vertebrală fermă. Dedesubt este o somptuozitate somnoroasă de bogăție de zmeură coptă și cireș roșu. Acest lucru este pur, curat, ferm și mângâietor.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Nasul este timid, iar palatul prezintă fructe somptuoase conținute într-un cadru de prospețime vie, expresivă. Cireșul roșu este delicios și luminos, prezentat pe un fundal cu granulație fină, foarte pixelat, de taninuri elegante și concentrate. Îndepărtează exploatarea de a fi suculent, oferind în același timp o structură totală. Acesta este texturat și onest, neforțat și proaspăt, cu eleganță înnăscută.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Cel mai mic indiciu de petală întunecată de bujor este tot ceea ce nasul dă cu promisiunea meditativă. Gustul este dens și somptuos. Taninurile de uscare, pătrunse de o prospețime suculentă și plină de viață, se desfășoară ca niște valuri de catifea purpurie. Atât taninele, cât și prospețimea oferă o structură minunată pentru generozitatea măsurată și precisă a acestui vin. Expresiile sale gemene de rigoare și plăcere, reținere și eliberare sunt înșelătoare.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

O notă de piper alb se joacă atât de subtil pe notele de cireș întunecate ale nasului, care semnalizează prospețimea și verva. Gustul este concentrat, compact și precis. Frescența încadrează și străbate totul, o realizare în 2018. Somptuozitatea vintage-ului este recunoscută în maturitatea și supletea taninurilor. O ispravă de eleganță și prospețime.

Verdictul

Un vintage precum 2018 oferă multă plăcere la diferite prețuri. Denumirile satului strălucesc, iar satele „mai mici” care s-au străduit să coacă strugurii în mod fiabil în trecut sunt acum comori pentru valoare. Exemplele includ Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune și Aloxe-Corton. Comuna Beaune în sine este subevaluată, iar roșii din Givry și albii din denumirile satului Mâcon sunt, de asemenea, suculenți și la prețuri accesibile.

Acestea fiind spuse, cererea globală pentru Burgundia fină va menține prețurile ridicate, iar cele mai de dorit vinuri de la cei mai buni cultivatori vin cu cifre atrăgătoare. Sperăm că cei care pun mâna pe ei se vor bucura de ei.