Friteuzele cu aer au reputația de a fi un aparat de bucătărie aproape magic – puteți găti aproape orice în ele și, cumva, se dovedește crocantă, aurie și absolut irezistibilă. Dar, în timp ce friteuza dvs. poate găti cu experiență o mare varietate de alimente – inclusiv pui întregi, legume crocante, pizza, aripioare de pui și chiar prăjituri cu ciocolată – există câteva alimente care pur și simplu nu rezistă la fel de bine în friteuză. Asta nu înseamnă neapărat că vor ieși necomestibile, dar unele alimente pot crea o mizerie enervantă sau pot avea un gust mai bun dacă folosești o metodă alternativă de gătit. Pe măsură ce experimentați cu friteuza cu aer, lăsați aceste alimente de pe lista dvs. de încercat pentru friteuză și rămâneți cu alte unelte de bucătărie.

Jason Donnelly

Alimente acoperite cu aluat

O mulțime de rețete pane se vor găti foarte bine în friteuza cu aer, inclusiv carne de pui și murături prăjite. Dar dacă încercați să faceți ceva care este acoperit cu un aluat umed (gândiți-vă la câinii de porumb) fără niciun strat exterior, cum ar fi pesmet, probabil că nu va deveni atât de crocant și de delicios pe cât v-ați aștepta. Deoarece alimentele trebuie să stea pe un grătar în friteuza cu aer, un aluat umed este probabil să se lipească de friteuză. Înainte de a se găti complet, se poate scurge, de asemenea, pe tot interiorul friteuzei cu aer, dacă nu folosiți o căptușeală.

În schimb, gătiți alimente aluate umede într-un friteuză tradițională . Uleiul fierbinte va fixa stratul mult mai repede decât o friteuză cu aer, astfel încât nu va lăsa atât de multă mizerie în urmă și veți obține în continuare o crustă aurie și crocantă.

Kale și alte verdeață cu frunze

Este cu siguranță posibil să gătiți cu succes kale într-o friteuză cu aer. Principala problemă cu kale și alte legume cu frunze este că sunt ușoare, așa că, pe măsură ce aerul circulă prin friteuză, poate arunca frunzele în jur. Acest lucru vă poate lăsa cu niște chipsuri de legume crocante și alte frunze zbârcite. Dacă intenționați să încercați verdeață în friteuza preferată, asigurați-vă că sunt complet acoperite cu ulei și condimente pentru a le împiedica să-și ia zborul. Spre deosebire de majoritatea celorlalte alimente, nu poți reduce cu adevărat cantitatea de ulei pe care o folosești pentru verdeață atunci când le prăjiți la aer, ceea ce elimină unul dintre beneficiile aparatului.

S-ar putea să ai mai mult succes să faci chipsuri de legume cu frunze în cuptor. Într-un cuptor tradițional, nu există căldură în circulație, deci nu există pericolul ca frunzele să fie aruncate. Căldura constantă poate deveni în continuare verdețurile drăguțe și crocante și, de asemenea, este mai probabil să se gătească uniform.

Lichide

Când lichidele sunt încălzite, ele eliberează abur care poate deteriora friteuza cu aer. Nu adăugați lichide în coș pentru a bracona, fierbe sau fierbe alimente. Folosiți plita pentru acele metode de gătit. De asemenea, vă recomandăm să evitați să gătiți alimente excesiv de picante în friteuza cu aer.

Cele mai multe cereale, inclusiv pastele

Unele cereale, cum ar fi pâinea pentru pâine prăjită, pot fi gătite în friteuza cu aer. Dar orice este gătit în mod tradițional în apă clocotită - cum ar fi pastele, quinoa și orezul - nu se descurcă bine în friteuză. Dacă aveți orez care este deja gătit, de exemplu, puteți adăuga puțin ulei și puteți face un orez prajit delicios (atâta timp cât aveți o tigaie care să încapă în coșul de gătit). Dar gătitul cerealelor crude în friteuză pur și simplu nu funcționează, deoarece acestea trebuie să absoarbă apă în timp ce se gătesc.

În schimb, utilizați metoda clasică de plită pentru a face paste, orez, fulgi de ovăz și alte cereale. Sau, dacă doriți să utilizați un aparat de blat, majoritatea cerealelor vor deveni rapid fragede într-o oală sub presiune sau pot fi fierte într-o oală lentă.

Popcorn

Deși ar putea părea o alegere firească, boabe de floricele de porumb au aceeași problemă ca și verdețurile cu frunze când încercați să le gătiți într-o friteuză cu aer. Căldura care circulă le poate arunca peste tot în friteuză, lăsându-vă cu o mizerie mare de curățat (și ar putea chiar deteriora aparatul). De asemenea, puteți ajunge cu o grămadă de boabe nefocate, deoarece floricelele de porumb se descurcă cel mai bine la foc mare.

Floricele de porumb la microunde sunt întotdeauna o opțiune încercată și adevărată, desigur, dar dacă doriți să gătiți boabe de la zero, folosiți o tigaie pe aragaz. Puteți verifica pentru a vă asigura că tigaia este suficient de fierbinte înainte de a turna o ceașcă de sâmburi și puteți controla cât de mult ulei și condimente folosiți.

Unele Brânzeturi

Nu toată brânza este un dușman al friteuzei cu aer – dacă adăugați un strat, cum ar fi pentru bețișoarele de mozzarella și mențineți timpul de gătire scurt (mai puțin de 5 minute), puteți prăji niște brânză, fără nicio problemă. Dar majoritatea brânzeturilor se topesc foarte repede, ceea ce înseamnă că se vor topi dacă le lipiți în friteuza fără acoperire sau căptușeală pentru a le proteja de căldură. De asemenea, se poate arde și se lipește de coș, făcând o mizerie neplăcută.

Dacă doriți doar să topiți brânza pentru o baie sau un fondue, utilizați aragazul sau un aragaz lent. Dar dacă aveți o brânză cu un punct de topire ridicat care poate fi făcută la grătar, ca halloumi sau branza de paine , le puteți găti în friteuza cu aer cu rezultate lipicioase, crocante, delicioase.

ouă

Nu sunt în mod automat o interdicție, dar de obicei există modalități mai bune de a face ouă decât friteuza cu aer. Puteți pune ouă într-o caserolă mică și le puteți coace în friteuză sau acoperiți ouăle fierte tari cu cârnați pentru a face ouă scotch prăjite la aer. Dar dacă sunteți în căutarea unui ou poșat lipici sau omletă fragede, plita este totuși cel mai bun pariu. Majoritatea alimentelor din friteuza cu aer se gătesc cu amestecare și răsturnare minimă, dar multe rețete cu ouă necesită puțin mai multă atenție decât vor primi în friteuză. De asemenea, au potențialul de a face o mare mizerie dacă nu sunt gătite corespunzător.

Bucăți mari de carne cu os

Friteuza dvs. cu aer nu este concepută pentru a găti bucăți mari de carne cu os. Dacă sperați să prăjiți un pui întreg sau o friptură de vită cu oase, alegeți în schimb cuptorul. Friteuza cu aer nu va găti uniform carnea și este posibil să rămâneți cu porții prea gătite sau cu porții crude când pare gata.

Slănină

Unii bucătari jură pe slănină cu friteuța cu aer, dar fiți pregătiți pentru multă curățare. Baconul este un aliment bogat în grăsimi și eliberează multă grăsime pe măsură ce se gătește, care poate acoperi fundul și interiorul friteuzei cu aer (și nu este distractiv de curățat). De asemenea, prea multă grăsime poate începe să fumeze în friteuză, ceea ce nu este niciodată ceea ce vrei să vezi când gătești. Și deoarece slănina este deja grasă, nu beneficiază de unul dintre principalele puncte de vânzare ale friteuzei cu aer, care este gătitul cu mai puțin ulei.

Sunt o multime de alte optiuni pentru a găti slănină crocantă și delicioasă. Plita, cuptorul cu microunde, cuptorul și chiar și grătarul sunt alegeri mai bune. De asemenea, este mai ușor să monitorizați slănina în timp ce se gătește și să o întoarceți atunci când este necesar.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite