Vremea rece ne face să ne dorim să rămânem, să stăm lângă un foc trosnitor și să ne luăm un vin mic și vesel fortificat. Port este unul dintre cele mai cunoscute vinuri fortificate, dar nu sunt fabricate doar în Portugalia, ci în toată lumea. Stilul de vinificație este adesea un favorit de iarnă datorită conținutului ridicat de alcool, adesea savurat ca o pălărie de noapte, dar poate fi savurat pe tot parcursul anului sau folosit pentru a adăuga complexitate multor cocktailuri.

Ghidul final al lumii largi a vinului fortificat

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) 120 $, 98 puncte. Acesta este un vintage excepțional, cel mai neobișnuit al treilea la rând de la acest producător. Parfumat intens, bogat structurat cu fructe negru-închis, taninuri concentrate, este pregătit pentru o îmbătrânire gravă pe termen lung. Puterea vinului, bazată în jurul producătorului Quinta da Vargellas, este magnifică. Bea acest port major din 2029. Kobrand. Selecția pivniței. —Roger Voss

Al cincilea din Noval 2018 Vintage (Port) 100 $, 96 puncte. În timp ce această recoltă nu a fost în general declarată ca atare de marile case portuare, a produs câteva vinuri foarte fine. Acest vin, încă foarte tânăr, este uscat în stil, plin de cireșe negre și arome de condimente, împreună cu aciditate intensă. Spiritul nu este încă complet integrat, dar asta va veni. Este cu siguranță pentru îmbătrânirea pe termen lung, așa că așteptați să beți până în 2028. Vintus LLC. Selecția pivniței. —Roger Voss

Yalumba NV Port Rare în vârstă de 50 de ani (Eden Valley) 240 USD, 96 de puncte. Cel mai vechi dintre cei trei Tawnies maturi din Yalumba este un lucru de istorie și frumusețe, cu o porțiune din amestecul din anii 1940 și fortificat cu coniac din casa lui Yalumba încă. Acesta este maro cald și cu nuanțe verzi, ca un fotoliu preferat din piele, iar adâncimea de aromă și aromă este remarcabilă. Ciocolată, nucă, melasă și o șoaptă de fructe uscate se scot din pahar. Alcoolul și dulceața sunt proeminente, dar acele arome bogate și complexe se transformă în aromă, curgând până la un final lung. Concentrat, dar încă vibrant, acesta bea perfect acum și ar trebui să fie una dintre acele pietre prețioase pe care le deschideți cu o ocazie foarte specială. Negociants SUA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) 50 $, 93 puncte. Acest frumos vin de desert în stil Port oferă arome tentante, concentrate de fructe negre accentuate de note de flori și coajă de portocală. Este destul de dulce și plin de greutate, se simte neted și are doar o atingere tanică textură . Cel mai bun până în 2030. - Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) 25 $, 92 de puncte . Fabricat în întregime din Tempranillo, acest vin fortificat este o adevărată încântare. Cireșul negru, prunele confiate, cola, ceaiul negru și aromele de lichior de cafea se combină, cu dulceața caramelului. Seamănă mult cu un port tânăr și face un digestiv delicios după cină. Alegerea editorilor. —Paul Gregutt

Fabricarea unui vin de 100 de puncte: un port vintage de concentrare imensă

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) 23 $, 91 puncte. Acesta este un vin fortificat rar, învechit timp de șapte ani în lemn, realizat în podgorii protejate Carcavelos, la două mile de oceanul de vest de Lisabona. Cu o culoare aurie și o mulțime de arome de lemn și condimente, vinul, cu bogăția și legătura dintre fructele dulci și aromele mai uscate, îmbătrânite din lemn, merită să fie mai bine cunoscut. Haus Alpenz. Alegerea editorilor. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise 20 $, 90 de puncte. În nuanță de roz întunecat, acest amestec de 75% alb și 25% negru Muscat à Petits Grains oferă arome însorite de piersică și portocale de sânge mărginite de o notă de amărăciune aperol. Este dulce delicios, chiar și o marmeladă tactilă, dar alcoolul echilibrat și aciditatea proaspătă duc la un final vibrant. Kysela Père la Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Valea Yakima) 60 $, 90 de puncte . Este vorba de părți egale Touriga Nacional și Souzão, cu fructele de la Upland Vineyard. Aromele de zahăr brun, caramel și prune sunt urmate de arome bogate de fructe și butoaie. Are un factor frumos. —Sean P. Sullivan