Pe spectrul de grătar între simplitatea burgerilor de pe grătar și factorul fantezist al muschiu de vita , există un punct dulce: muschiul de porc . Învață cum să gătești mușchiul de porc pe grătar (cum ar fi folosirea metodei indirecte de grătar și lăsarea cărnii de porc să se odihnească după gătire pentru o suculenta maximă) și o vei face perfect prima dată și de fiecare dată.

Muschiul de porc este foarte personalizabil prin faptul că îl puteți aromatiza cum doriți, cu marinate sau frituri și este la fel de delicios servit alături de legume sau fructe la grătar.

Cele mai bune 9 grătare din 2024, conform testelor

Cum să gătești mușchiul de porc pe grătar dintr-o privire

Dacă doar cauți câteva lucruri esențiale despre cum să gătești mușchiul de porc la grătar, iată ce trebuie să știi.

Cât durează grătarul muschiului de porc:Prăjiți un muschi de ¾ până la 1 kilogram la foc indirect mediu-înalt timp de 30 până la 35 de minute sau până când este gata. Temperatura muschiului de porc la gratar:Un termometru cu citire instantanee introdus în centrul muschiului ar trebui să înregistreze 145°F. Acoperiți cu folie și lăsați să stea 10 minute înainte de a tăia și a servi.

Pasul 1: Tăiați muschiul

BHG / Crystal Hughes

Înainte de a găti muschiul de porc pe grătar, îndepărtați excesul de grăsime și coaja argintie (țesutul conjunctiv neted și strălucitor de pe suprafața cărnii). Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea argintie, trăgând-o în sus pe măsură ce tăiați. Un cuțit pentru file este excelent pentru aceste sarcini. De asemenea, îndepărtați grăsimea vizibilă după cum doriți.

Pasul 2: Condimentează carnea de porc

Asezonarea cărnii cu un frec uscat sau cu marinată înainte de gătire va adăuga mai multe straturi de aromă mușchiului de porc la grătar.

Pentru a marina: Puneți carnea de porc într-o pungă de plastic resigilabilă și turnați marinada peste carnea de porc. Lăsați carnea de porc să se marineze în frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de a o prepara pe grătar.

Pentru a aplica un frec uscat: Folosește-ți degetele pentru a masa ușor masa de porc. Unele rețete sau instrucțiuni de ambalaj vor specifica aplicarea frecării în avans, astfel încât carnea de porc să absoarbă mai bine aromele frecului. Dacă este cazul, dă la frigider carnea de porc frecata până când este gata de grătar.

Aceste rețete ușoare de grătar cu 8 ingrediente sunt pline de aromă

Mike Dieter

Pasul 3: Pregătiți grătarul pentru grătar indirect

Deoarece muschiul este slab, muschiul de porc la gratar se poate usca daca este gatit prea repede la foc foarte fierbinte. Traseul de grill indirect este calea de urmat pentru muschiul perfect de porc la gratar. Această metodă presupune gătirea cărnii într-un grătar acoperit, departe de (mai degrabă decât direct deasupra) sursei de căldură. Gătitul indirect funcționează indiferent dacă faceți muschi de porc pe un grătar cu gaz sau cărbune.

Pentru un grătar cu cărbune

Dacă jurați pe aroma pe care o obțineți gătind cu grătare cu cărbune, iată ce trebuie să faceți.

• Aprindeți cărbuni folosind lichid de brichetă, un pornitor electric sau un pornitor de coș de fum. (Dacă utilizați lichid de brichetă, așteptați 1 minut înainte de a aprinde focul.) Lăsați focul să ardă până când cărbunii sunt acoperiți cu un strat ușor de cenușă gri.
• Mutați cărbunii din centrul grătarului. Așezați o tigaie pentru picurare în centrul grătarului. Aranjați cărbunii în jurul tăvii de picurare.
• Testați cărbunii pentru căldură medie-mare deasupra tigaii.
• Dacă cărbunii sunt prea fierbinți, ridicați grătarul, împrăștiați cărbunii, închideți orificiile de ventilație la jumătate sau îndepărtați câteva brichete.
• Dacă cărbunii sunt prea rece, utilizați clești cu mâner lung pentru a elimina cenușa de pe cărbunii aprinși, mutați cărbunii împreună, adăugați brichete, coborâți suportul sau deschideți orificiile de ventilație.

Pentru un grătar cu gaz

BHG / Crystal Hughes

Pentru cei care preferă ușurința grătarelor pe gaz, iată cum să-ți faci mușchiul la grătar.

• Pentru a aprinde un grătar cu gaz, deschideți capacul. Rotiți supapa de gaz la „pornit” și aprindeți grătarul conform instrucțiunilor producătorului. Porniți arzătoarele la mare putere. Închideți capacul și preîncălziți grătarul timp de 10 până la 15 minute.
• Reglați pentru gătit indirect: Opriți arzătorul direct sub locul unde veți plasa carnea. Reglați comenzile arzătorului la foc mediu-înalt.
• Dacă căldura indirectă este prea fierbinte sau prea rece, întoarceți arzătoarele la setări de căldură mai mari sau mai mici, după cum este necesar.

Andy Lyons

Pasul 4: grătar, odihniți și serviți

Carnea de porc este condimentată, grătarul este fierbinte, iar acum este timpul să ne apucăm de grătar.

Obțineți rețeta de carne de porc Chile-Lime

• Așezați carnea pe grătar (peste tava pentru picurare dacă folosiți un grătar cu cărbune sau peste arzătorul neaprins pe un grătar cu gaz.)
• Acoperiți grătarul și gătiți un muschi de ¾ până la 1 liră la căldură indirectă medie-mare, timp de 30 până la 35 de minute sau până când se înregistrează 145 ° F pe un termometru cu citire instantanee . Întoarceți o dată la jumătatea timpului de preparare la grătar.
  Notă: culoarea cărnii nu este un indicator de încredere al gradului de coacere; pentru a determina temperatura muschiului de porc la gratar, folositi intotdeauna an termometru cu citire instantanee .
• Scoateți carnea de pe grătar și acoperiți-o lejer cu folie. Lăsați carnea să stea cel puțin 10 minute înainte de servire. Temperatura internă a cărnii va continua să crească pe măsură ce stă.
• Tăiați mușchiul de porc la grătar peste bob în felii de ½ inch.
• Dacă doriți, serviți cu muștar sau hrean. Din nou, nu poți greși nici cu un sos de grătar de casă.

19 idei delicioase pentru cină la grătar pe care să le adăugați la rotația dvs. de vară

BHG / Crystal Hughes

Acum că știi cum să gătești mușchiul de porc la grătar, te vei gândi la tot felul de moduri de a o savura. Sigur, este grozav ca sărbătoare în centrul farfuriei cu câteva rețete de garnituri, dar este și excelent în sandvișuri , supe și salate pentru felul principal. De fapt, când vine vorba de salate, orice poate face puiul la grătar, muschiul de porc la grătar poate face la fel de bine (dacă nu mai bine!). Mai întâi, încercați să înlocuiți muschiul de porc la grătar într-o salată Caesar de pui și veți vedea la ce ne referim.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite