Sandwich clasic de muschi de porc
Acest sandviș cu muschi de porc este făcut din cotlete de porc tăiate în centru. Fiecare cotlet este feliat subțire și măcinat cu un ciocan de carne, astfel încât să fie fraged și turtit la aproximativ 6 până la 8 inci lățime. După ce carnea de porc este acoperită cu făină, zară și firimituri de biscuiți, este prăjită la perfecțiunea aurie. Faceți această rețetă clasică și experimentați direct de ce acest sandviș a devenit atât de popular în Midwest.
Istoria muschiului de porc
Se crede că sandvișul cu muschi de porc a fost inventat de Nicholas Freienstein, un operator de cărucioare din Huntington, Indiana. Mâncarea a fost creată inițial în 1904 cu ideea de a aduce șnițelul german Weiner în Vestul Mijlociu. Șnițelul Weiner este făcut din carne de vițel care este măcinat până este foarte subțire, apoi pane, prăjit și servit înăbușit în sos pe o farfurie. Freienstein a înlocuit carnea de porc cu carne de vițel, deoarece era mai ușor disponibilă în Midwest la acea vreme și a făcut felul de mâncare portabil, servind carnea între două chifle de hamburger, astfel încât să o poată servi cu ușurință pe căruciorul său. În zilele noastre, popularitatea sandvișurilor cu muschi de porc rămâne încă puternică în Vestul Mijlociu, unde este adesea prezentată în meniurile târgurilor, festivalurilor și mesenilor ca un sandviș gigant cu muschi de porc.
Diferența dintre un sandviș cu muschi de porc și un șnițel
În timp ce un sandviș cu muschi de porc poate arăta ca și cum ar fi similar cu șnițelul Wiener, cele două aperitive sunt destul de diferite unul de celălalt. Un sandviș cu muschi de porc este făcut din carne de porc și este servit pe chifle calde cu ketchup, muștar, felii de ceapă și/sau felii de murături cu mărar. Șnițelul Wiener este făcut din vițel și este de obicei înăbușit în sos și servit cu o bucată de lămâie.
Ingrediente
-
6 cotlete de porc tăiate în centru (aproximativ 3/4 inci grosime), tăiate de grăsime
-
2 biscuiți sărați slees sau biscuiți ritz, procesați în firimituri fine (aproximativ 2 1/2 căni)
-
1 linguriţă praf de usturoi
-
½ linguriţă piper negru
-
2 cupe făină
-
1 ½ ceașcă zer
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
6 chifle de hamburger
-
Salată verde, felii de roșii, felii de murături, muștar
Directii
-
Fluture fiecare cotlet de porc tăind pe orizontală, dar nu prin, cealaltă parte. Deschideți cotletele.
-
Pe rând, acoperiți fiecare bucată de carne de porc cu folie de plastic și, folosind partea plată a unui ciocan de carne sau o tigaie mică, bateți ușor fiecare cotlet până când are o lățime de 6 până la 8 inci.
BHG / Andrea Araiza
-
Adăugați cel puțin 1 inch de ulei într-o tigaie mare. Încălziți uleiul la 375°F.
-
Între timp, într-un vas puțin adânc, combinați firimiturile de biscuiți, pudra de usturoi și piper negru. Într-un alt vas puțin adânc puneți făina. Într-un al treilea vas de mică adâncime puneți zara.
BHG / Andrea Araiza
-
Pe rând, înmuiați carnea de porc în făină și apoi în lapte de unt. Acoperiți uniform cu amestecul de pesmet de biscuit.
-
Puneți cu grijă muschii pane în ulei încins unul câte unul și prăjiți aproximativ două până la trei minute sau până când un termometru cu citire instantanee introdus în centru arată cel puțin 145 ° F, întorcându-se o dată. Puneți muschii de porc prăjiți pe un grătar de răcire și stropiți cu sare. Repetați cu muschii rămase.
BHG / Andrea Araiza
-
Puneți muschii de porc prăjiți pe jumătatea inferioară a chiflelor de hamburger și, dacă doriți, deasupra cu salată verde, felii de roșii, felii de murături și/sau muștar.
BHG / Andrea Araiza
