Când vine vremea mai caldă, este timpul să porniți grătarul. Sezonul de vară pentru gătit este un moment bun pentru a vă perfecționa abilitățile de grătar sau pentru a vă îmbunătăți învață tehnici de bază dacă sunteți nou la grătar. Dar cât de fierbinte devine un grătar, oricum? Și ce temperatură trebuie să fie pentru o aromă optimă de grătar? Avem răspunsuri la aceste întrebări.

Unul dintre cei mai importanți pași pentru a deveni un maestru al grătarului este să știi cum să controlezi temperatura pe grătarele cu gaz și cărbune, astfel încât mâncarea să se gătească corect, indiferent de alegerea ta. Urmând sfaturile noastre ușoare Test Kitchen pentru controlul temperaturii grătarului, vă veți simți ca un profesionist în timp ce serviți fripturi suculente gătite perfect alături de fructe și legume potrivite la grătar toată vara.

Cele mai bune 9 grătare din 2024, conform testelor

Jason Donnelly

Cum să controlezi temperatura pe grătare cu cărbune

Multe grătare sunt dotate cu un termometru încorporat în capac, care este excelent pentru grătar indirect (când aerul circulă în jurul alimentelor pentru a le găti) și pentru a obține o idee aproximativă despre temperatura grătarului cu cărbune. Dacă nu ai unul și ești pasionat de numere, poți cumpăra un termometru pe care să îl pui în grătar. Mulți pasionați de grătar jură pe sondele de aer care monitorizează căldura din interiorul gropii grătarului tău.

Cele mai bune 7 grătare cu cărbune din 2024, conform testelor riguroase (și delicioase)

Jason Donnelly

Cât de fierbinte devine un grătar? Utilizați metoda mâinii pentru a afla

Nu termometru în apropiere ? Ține-ți mâna deasupra grătarului, cam de înălțimea unei cutii de sifon. Vezi cât de mult îl poți ține acolo confortabil. Pentru siguranță, trageți imediat mâna când vă simțiți prea cald!

Pentru o modalitate ușoară de a răspunde la întrebarea cum devine un grătar, cronometrați cât timp vă puteți ține confortabil mâna acolo. Acest lucru va determina temperatura grătarului de la scăzută la ridicată.

• Ridicată (400°F până la 450°F): aproximativ 2 secunde
• Mediu-ridicat (375°F până la 400°F): aproximativ 3 secunde
• Mediu (350°F până la 375°F): aproximativ 4 secunde
• Scăzut (300°F până la 350°F): aproximativ 5 secunde

Jason Donnelly

Cum să reglați căldura pe un grătar cu cărbune

Dacă temperatura nu atinge marca pentru rețeta dvs. de grătar, iată trei moduri de a o ajusta fără instrumente de control de temperatură pentru grătar:

Repoziționați cărbunii

• Pentru a se răci: întindeți brichetele.
• Pentru a se încălzi: Împingeți cărbunii împreună.

Reglați suportul (unele grătare vin cu unul reglabil)

• Pentru a se răci: Ridicați grătarul departe de cărbuni.
• Pentru a încălzi: Coborâți grătarul mai aproape de cărbuni.

Reglați orificiile de ventilație

• Pentru a se răci: închideți puțin aerisirea de sus pentru a lăsa mai puțin oxigen să intre.
• Pentru a se încălzi: deschideți orificiul de ventilație mai larg pentru a permite să intre mai mult oxigen.
• Pentru a încălzi și mai mult: deschideți ambele orificii de ventilație de sus și de jos.

Iată cum să stingi un grătar cu cărbune în siguranță

Cum să controlezi temperatura pe un grătar cu gaz

Controlul automat al temperaturii grătarului cu gaz este mai ușor decât să îți dai seama cum să controlezi temperatura pe cărbune, deoarece butoanele grătarului cu gaz pot regla căldura (pur și simplu să ridice/în jos, după cum este necesar) destul de rapid și ușor. Dacă căutați o zonă de grătar indirectă, porniți unul dintre arzătoare și lăsați-l pe celălalt sau două oprit. Apoi gătiți mâncarea pe partea care este oprită.

Cele mai multe temperaturi ale grătarului cu gaz ajung la maxim 550°F. Un ghid aproximativ pentru temperaturile grătarului cu gaz:

• Foarte ridicat (450°F până la 550°F)
• Ridicată (400°F până la 450°F)
• Mediu-ridicat (375°F până la 400°F)
• Medie (350°F până la 375°F)
• Scăzut (300°F până la 350°F)
• Stil Pitmaster scăzut și lent (200°F până la 300°F)

Timp, temperatură și sfaturi pentru grătar cu încălzire directă pentru cel mai bun grătar vreodată

Sfaturi pentru controlul temperaturii la grătar pentru rețeta dvs

La fel ca în cazul rețetelor din cuptor, există temperaturi ideale pentru meniul tău la grătar. Bucătăria noastră de testare vă recomandă să vă gătiți sărbătoarea în aer liber la aceste niveluri, cu excepția cazului în care rețeta dvs. prevede altfel:

• 450°F până la 550°F: broșe de carne, friptură prăjită, crustacee, fripturi de pește
• 350°F până la 450°F: bucăți mai groase de vită, burgeri, pui, curcan, pește întreg, legume, fructe
• 250°F până la 350°F: Brats, muschi de porc
• 200°F până la 250°F: piept, coaste

Cu aceste indicatoare de control al temperaturii la grătar, indiferent dacă jurați pe gaz sau cărbune, puteți menține temperatura adecvată a grătarului pentru a face burgeri suculenți clasici si pui marinat perfect.

Aflați temperatura internă a burgerului care este sigură pentru mâncare A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți