Fie că este vorba de o friptură suculentă la grătar sau de curcanul tău de Ziua Recunoștinței, este extrem de important să ai un termometru pentru carne calibrat cu precizie în bucătărie. Nu numai că știi cum să folosești un termometru pentru carne asigură că carnea este gătită la o temperatură internă sigură, dar te împiedică și să gătiți prea mult carnea. Nimeni nu vrea un uscat, piept de pui dur (sau orice carne). Dacă nu aveți un termometru pentru carne, nu mai citiți și cumpărați unul acum. Ai nevoie de unul pentru a fi sigur că hrănești familia cu alimente sigure. Există multe termometre de gătit diferite la o gamă largă de prețuri. Pentru a vă familiariza cu termometrele pentru carne, iată cum să utilizați cele două tipuri principale, precum și cum să citiți un termometru pentru carne odată ce îl aveți.

Un termometru pentru carne de tip cadran ca acesta poate fi lăsat în timpul gătirii cărnii. Peter Krumhardt

Termometru pentru carne pentru cuptor

Un termometru pentru carne pentru cuptor se potrivește cu orice dimensiune sau bucăți de carne (curcani întregi, fripturi, piept de pui, ce-i spuneți!) înainte de prăjire sau grătar. Acest tip de termometru poate rămâne în carne în timp ce se prăjește la cuptor sau se gătește pe grătar.

Pentru a utiliza un termometru pentru carne fără îndoială: Introduceți termometrul cel puțin 2 inci în centrul celui mai mare mușchi sau a celei mai groase porțiuni de carne nefiertă. Termometrul pentru carne nu trebuie să atingă nicio grăsime, os sau tigaie. Aceasta ar duce la o citire inexactă a temperaturii. Când carnea atinge temperatura finală dorită, așa cum este specificată în rețetă, împingeți termometrul puțin mai departe. Dacă temperatura scade, continuați să gătiți carnea. Dacă rămâne la fel, scoateți carnea din cuptor sau grătar.

Pentru a utiliza un termometru cu sondă pentru cuptor: În loc ca întregul termometru să intre în cuptor, unele termometre digitale au o sondă cu fir care intră în carne și se atașează la o bază care stă. in afara cuptorul tău. Folosind un termometru cu sondă, puteți citi cu ușurință la ce temperatură este carnea dvs. fără a deschide ușa și a lăsa căldura să scape. Majoritatea modelelor au, de asemenea, setări programabile pe care le puteți seta pentru a vă alerta odată ce carnea este la temperatura dorită. Asta înseamnă că vă puteți prăji file mignon la un mediu perfect-rar (145 de grade Fahrenheit) fără a fi nevoie să privești prin fereastra cuptorului.

Acoperiți carnea cu folie și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute înainte de a o ciopli. Temperatura sa va crește cu cinci până la 10 grade Fahrenheit în timpul staționării.

Cum să folosiți un termometru pentru carne pentru rezultate extraordinar de fragede

Modul adecvat de utilizare a termometrelor pentru carne cu citire instantanee, atât de tip cadran, cât și de tip digital.

Modul adecvat de utilizare a termometrelor pentru carne cu citire instantanee, atât de tip cadran, cât și de tip digital. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Termometre pentru carne cu citire instantanee

Termometrele pentru carne cu citire instantanee sunt disponibile atât în ​​variante cu cadran, cât și în variante digitale. Acestea sunt introduse în carne în afara cuptorului și dau o citire instantanee (de unde și numele).

Termometru analog cu citire instantanee: Tija unui termometru analog cu citire instantanee trebuie introdusă cel puțin 2 inci în mâncare. Pentru alimente mai subțiri, cum ar fi burgeri și cotlete de porc, introduceți tulpina prin partea laterală a cărnii tăiate pentru a obține o citire precisă. Termometrul va înregistra temperatura în 15 până la 20 de secunde. Acest tip de termometru pentru carne nu trebuie lăsat în alimente în timp ce se gătește.

Termometru digital cu citire instantanee: Sonda termometrului trebuie introdusă la cel puțin ½ inch în mâncare și va înregistra temperatura în aproximativ 10 secunde. Un termometru digital pentru carne poate fi utilizat pentru a verifica starea de coacere a bucăților mai mari, precum și a alimentelor mai subțiri, precum burgerii , fripturi și cotlete. Termometrul nu trebuie lăsat în mâncare în timp ce se gătește.

Acum că ai un termometru de încredere pentru carne, este timpul să exersezi să gătești mâncarea la perfecțiune delicioasă (și sigură). Preparați o friptură de vită spectaculoasă pentru răspândirea de sărbători. Creați o cină ușoară cu pui într-o noapte de săptămână aglomerată. Indiferent de ceea ce prăjiți sau gătiți pe grătar, vă puteți relaxa știind că este gătit corect la temperatura internă corectă.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți