Poate este timpul pe care l-am petrecut în Valea Loarei , sau poate pentru că este una dintre primele Napa Valley Franci Cabernet Am avut vreodată unul dintre simbolurile lui Tom Garrett Detert îmbuteliere, dar mi-a plăcut întotdeauna Cabernet Franc. Îmi plac aroma sa violetă și aromele vibrante, pământești de cedru, ierburi uscate și stâncă zdrobită deasupra unui miez de fructe de pădure. Poate prezenta un echilibru atât de minunat și armonios între fructe și note florale, cu o aciditate și o structură foarte mari.

Are potențialul de a fi un strugure grozav aici, o alternativă mai blândă și mai blândă la Cab Sauv, dacă i se va acorda vreodată datoria corespunzătoare.

Tocmai de aceea m-am plâns că este relativ invizibil în regiunile pe care le acoper, în special în Napa. Sigur, există adepți, precum Detert, Lang & Reed și Crocker & Starr , dar pentru fiecare producător gândit de Cab Franc, există cu ușurință sute mai mult concentrate Cabernet Sauvignon .

Acest lucru este adevărat și în teren. Cabernet Franc nici măcar nu sparge primele șase soiuri plantate în Valea Napa . La 51%, Cabernet Sauvignon este de departe cel mai dominant. Dar există și mai multe Merlot (9%), Pinot Noir (6%) și Zinfandel (3%) decât Cab Franc.

Are potențialul de a fi un strugure grozav aici, o alternativă mai blândă și mai blândă la Cab Sauv, dacă i se va acorda vreodată datoria corespunzătoare.

„Cabernet Franc este soiul meu preferat”, spune Genevieve Janssens, directorul de lungă Crama Robert Mondavi care se concentrează acum pe propria ei marcă, Portofoliu Crama , precum și consultanță. „Combină abilitățile de vinificație ale Cabernet Sauvignon și Pinot Noir. Este foarte delicat, foarte aromat, cu mătăsos, satinat taninuri . Pentru a putea capta toate nuanțele acestui soi, vinificatorul trebuie să fie acordat la site-ul, vintage. '

Francul Cabernet din Loire intră într-o nouă eră

La fel ca mine, Janssens s-a întrebat de ce strugurii nu au avut aceeași faimă ca celălalt Cabernet sau chiar la fel de mult ca Merlot.

„Atribuiesc acest început târziu complexității cultivării acestuia”, spune ea. „Va fi foarte sensibil la mediul său, va fi mai practic. Are un puternic simț al locului. ”

Vinificatorul Ted Henry din Clos du Val îl numește pe Cabernet Franc instrumentul său preferat de amestecare și spune: „Poate fi strugurele meu preferat pe care îl cultivăm, punct”.

„Modul în care cultivăm Cabernet Franc, cu extragerea extremă a frunzelor, tinde să ofere vinurilor mai multe note de ciocolată și cacao și mai puține note evidente de verde și ierburi pentru care Cab Franc a fost cunoscut în trecut”, spune el.

Janssens îl numește poetic, „o varietate care cochetează cu tine, evocatoare și plină de har pe palat”.

Nu aș putea fi mai de acord. Mi-ar plăcea doar să văd mai multe lucruri.

Trei de încercat

La Jota 2016 Cabernet Franc (muntele Howell) 96 de puncte, 85 USD. Complex și lung, cu fructe roșii și negre suculente și accente de durată de plante uscate, salvie, lavandă și violet. Bea 2024–2026.

Clos du Val 2016 Hirondelle Vineyard Estate Cabernet Franc (Stags Leap District) 94 puncte, 100 USD. Pe bază de plante, pământos și structurat, cu taninuri groase, ferme și stejar uscat, prăjit, alături de straturi intense de coacăz negru, violet și afine. Bucurați-vă de 2026–2031.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Franc (Oakville) 93 de puncte, 64 USD. Pietrișul prăfuit și pământul stâncos zdrobit fac un buchet amețitor, memorabil, în timp ce aromele uscate de iarbă, coacăze și cassis se amestecă în jurul unei texturi moi, bine integrate, de tanini lungi și stejar clasic.