Mergeți pe partea vinului

St. Louis

Beth Huch din StL Culinary Tours conduce grupuri de cel mult 10 bucătari în turnee entuziaste și de lux ale diferitelor „nabes” axate pe mâncare din St. Louis. Veți ajunge la cocktail-uri inventive și la punctele fierbinți ale restaurantului, cum ar fi Water Street, Cielo mediteranean din Four Season - unde oaspeții iau masa la masa unui bucătar - și restaurantul italian Acero, axat pe vin, în viitorul cartier Maplewood. Nu încercați să mâncați totul: un tur tipic poate include mai mult de 10 feluri de mâncare, fiecare cu o combinație de vin sau cocktail. Prețurile variază.

Județul Napa

Pe cele trei ore Gourmet Napa Walking Tour , enofilii vor acoperi o milă de teritoriu gourmet și șapte opriri de degustare, începând de la Oxbow Market din centrul orașului Napa. Cu grupuri limitate la 12 persoane, sunteți sigur că vă veți bucura individual de artizani și vinificatori locali. Degustările ar putea include tacos-uri pentru micul dejun de la taqueria durabilă C Casa, salcam de la Fatted Calf și zboruri personalizate de la mai multe crame de la Vintner’s Collective, o sală de degustare din centrul orașului care reprezintă aproximativ 20 de vinificatori din Valea Napa. Cireasa de pe tort? Toți participanții vor pleca cu o listă de recomandări de restaurante de țară vinicole pentru mai târziu în cursul zilei.

Baltimore

Cele trei secole de cultură bogată a alimentelor din Baltimore sunt adesea trecute cu vederea. Nu chiar la unul din Charm City șase tururi complete. În plimbarea de trei ore Fell's Point Food, veți lua carne de vită tradițională din Baltimore, rețete de familie grecească de a patra generație, bere preparată local și mâncăruri autentice din Europa de Est într-o mână de restaurante și baruri, precum Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (site-ul primului Grand Marnier Club din lume) și Todd Conner's, care servește „PB & Js pentru adulți” (unt de arahide prăjit și sandvișuri de jeleu servite cu cocktailuri albe rusești). Aduceți încălțăminte confortabilă: vă plimbați mai ales pe străzi pietruite.

Îngerii

Deşi Melting Pot oferă mai multe tururi axate pe mâncare într-o varietate de cartiere din Los Angeles, cum ar fi East LA și orașul thailandez, optați pentru turneul Old Pasadena, care începe cu o degustare de vinuri de roșii și albi din California de mică producție la magazinul de vinuri Everson Royce sau Vertical Wine Bistro . Apoi, vă mutați la ciocolaterii meșteșugari și la restaurantele etnice - incluzând deseori gusturi din bucătăria Orientului Mijlociu, asiatic, peruvian și oaxacan - împreună cu oportunități suplimentare de degustare de vinuri și cocktailuri la Equator și Choza Mama, unde oaspeții în mod obișnuit degustă vinuri din America Latină.

Încercați aceste cocktailuri acasă, direct de pe traseele de plimbare gourmet:

Cocktail Water Street

Rețetă oferită de Gabriel Kveton, coproprietar al Strada Apei , St. Louis

1 uncie gin de la ușa morții
Șampanie la vârf
Spuma St-Germain (reteta de urmat)
Spuma St-Germain
3 albușuri
½ cană lichior St-Germain
1 lingură suc de lămâie (fără pulpă)

Adăugați albușuri de ou, St-Germain și var la încărcătorul de sodă iSi, agitați și cocteilul de top.

Umpleți cupa Champagne cu gin și acoperiți cu Champagne. Completați cocktailul cu spumă St-Germain.

Franceză 75

Rețetă de curtoazie Arnaud’s , New Orleans

1¼ uncii coniac
Ounce uncie de suc de lămâie
¼ uncie sirop simplu
3½ uncii de șampanie
Coaja de lămâie, pentru garnitură

Se toarnă coniac, suc de lămâie și sirop simplu într-un agitator umplut cu gheață. Se agită bine și se strecoară într-un flaut de șampanie. Se acoperă cu șampanie și se ornează cu coaja de lămâie.

PB&J pentru adulți

Rețetă adaptată din Todd Conner’s , Baltimore

2 bucăți de pâine prăjită din Texas
2 uncii de unt de arahide cremos
2 uncii de jeleu de struguri
Aluat de pâine prăjită (rețetă de urmat)
Aluat de pâine prăjită
2 oua
⅛ cană jumătate și jumătate
⅛ linguriță sare
¼ linguriță zahăr
⅛ linguriță extract de vanilie

Răspândiți unt de arahide și jeleu pe pâine prăjită din Texas. Se înmoaie în aluat de pâine prăjită Se înfășoară și se pune în congelator până se solidifică. Prăjiți sandvișul timp de 3½ până la 4 minute până când exteriorul este crocant și interiorul este cald și lipicios. Se răcește timp de un minut înainte de a tăia în sferturi. Se servește cu cocktail rusesc alb. Serveste 1

rus alb
1 uncie de vodcă
1 uncie Kahlua
1 uncie de cremă

Combinați într-un agitator umplut cu gheață. Se agită bine până se răcește și se spumează. Se strecoară într-un pahar highball peste gheață.