Un vechi adagiu spune că există o forță în număr și chiar și în industria vinicolă extrem de competitivă, vinificatorii găsesc acest lucru mai adevărat ca niciodată. Indiferent dacă își promovează vinurile, îmbunătățesc calitatea sau caută schimbări, vinificatorii au început din ce în ce mai mult să formeze colective pentru a câștiga atenție și vizibilitate.

Vinificatie

Clothable

Un stil similar poate lega vinificatorii, dar pentru alții, o mentalitate de echipă oferă posibilitatea de a crea ceva nou. Clothable este o alianță formată din nouă viticultori din Burgenland, Austria, în mare parte urmând practici biodinamice și / sau naturale. Grupul lucrează împreună pentru a crea vinuri „Pannobile” pe lângă propriile etichete.

Regulamentele sunt stricte. Se pot utiliza numai Zweigelt, Blaufränkisch și St. Laurent provenite din podgorii din jurul lacului Neusiedl. Vinurile trec printr-un proces de degustare strict, iar aprobarea trebuie să fie unanimă.

Un aspect interesant al Pannobile este modul în care se raportează la stilurile personale ale vinificatorilor săi. Unora dintre membrii le plac calitățile funky ale vinului natural, în timp ce alții îl urăsc. Cu toate acestea, ele se reunesc pentru a crea un stil singular de roșu.

„Un vin Pannobile este un vin roșu, corpos, structurat, tanic, cu o agilitate mare” și este menit să exprime terroirul, spune Martin Nittnaus, de Crama Anita & Hans Nittnaus . „Nu este niciodată suprasolicitat, super alcoolic sau dulce. Totuși, nu are, de asemenea, unele dintre caracteristicile care pot apărea în vinurile roșii naturale, cum ar fi aromele mousy, Brett greu, niveluri foarte mici de alcool sau niveluri ridicate de zahăr rezidual. ”

Membrii sunt de acord cu vinurile roșii, dar încă încearcă să definească ce constituie un alb Pannobile acceptabil. În timp ce numai Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris și Neuburger sunt permise, reglementările nu specifică ce calități stilistice trebuie să urmeze vinul.

„Poate fi super-tradițional, luminos și filtrat, dar și pielea fermentată și tulbure”, spune Nittnaus. Deoarece liniile directoare sunt nebuloase, mulți aleg să nu facă alb.

Deși Nittnaus spune că este „mult mai greu să găsești un fir comun de stil ca și în cazul roșilor”, toți sunt de acord că „un alb Pannobile ar trebui să fie plăcut și, pe cât de obscură ar putea părea această descriere, consider că funcționează magic. Majoritatea oamenilor știu exact ce înseamnă ”.

Pentru a fi la curent cu mărcile colegilor lor în afara etichetei Pannobile, își gustă reciproc noile recolte în fiecare ianuarie.

Club Trésor de Champagne / Fotografie prin amabilitatea Club Trésor de Champagne

Clubul Treasure Champagne

Pentru Clubul Treasure Champagne în Franța, scopul nu este să producă un anumit stil, ci să creeze cel mai bun absolut.

În 1971, această alianță de producători-producători s-a reunit pentru a-și promova casele și pentru a educa oamenii despre șampania cultivatorului. Astăzi are 28 de membri. Fabricat numai în timpul recoltelor optime, membrii prezintă un vin pentru denumirea „Special Club”, care arată „ce este mai bun dintr-un vintage și fiecare terroir de Champagne”, spune Angéline Templier de Champagne J. Lassalle.

„Fiecare domeniu decide 100% modul în care doresc să exprime vinul”, spune Templier.

Un grup de experți și membri judecă un vin prin două degustări oarbe, prima pe vinul liniștit și al doilea după trei ani de îmbătrânire, înainte ca acesta să poată fi etichetat „Club special”. Aceste șampane premium intră într-o sticlă proprietară înainte de a ateriza pe rafturile din întreaga lume, precum și la magazinul Trésors de Champagne din Reims.

Magazinul vinde întreaga linie Special Club, precum și portofoliul complet al fiecărui membru. Ambele elegante și informative, locația este un loc de joacă pentru degustări și educație. În fiecare săptămână, este evidențiat un producător diferit, iar toată lumea lucrează pe rând.

Promoții

Vinificatori noi misiune

New Mission Winemakers, fondată acum doi ani de vinificatorii Bryan Harrington ( Vinurile Harrington ) și Pietro Buttitta ( Crama Prima Materia ), a început ca o alunetă. Harrington obișnuia să găzduiască degustări la vinăria sa din San Francisco după recoltare, dar nu-i plăcea. Buttitta a găsit un spațiu în oraș, iar duetul i-a invitat pe alți tovarăși de vin să prezinte sticle atât profesioniștilor din industrie, cât și publicului. După câteva dintre aceste evenimente, conceptul a înflorit și coaliția, care numără acum aproximativ opt viticultori, pare pregătită să crească.

În timp ce majoritatea jucătorilor produc vin în și în jurul orașului San Francisco, membrii sunt înțelepți în ceea ce privește obținerea prea formală. Harrington, un veteran al scenei vitivinicole din Oakland, își amintește cu drag când vinificatorii orașului „stăteau toți în jurul lor, își deschideau reciproc vinurile și câteva lucruri ciudate din Europa” și vorbeau despre ambarcațiunile lor.

„Dar după câțiva ani, toți contabilii veneau și niciun vinificator nu era acolo, așa că am încetat să merg”, spune el. Deocamdată, dorește să promoveze vinificatorii, oameni despre care crede că „fac vinuri grozave, dar nu primesc multă presă”, prin degustări și lasă grupul să evolueze organic.

Membru al Zoo Cru, John Seccombe de la Thorne and Daughters Wines / Fotografie de Tasha Seccombe Photography

Zoo Cru

În timp ce evenimentele de degustare ale New Mission sunt relaxate, Cape Wine, una dintre cele mai mari expoziții comerciale din emisfera sudică, este o oportunitate pentru vinificatorii sud-africani de a face ceva zgomot. Cu toate acestea, Duncan Savage, din Vinuri sălbatice , știa că prezentarea ca un brand singur la expoziția din 2015 ar fi ineficientă și „scumpă”.

„Așadar, patru dintre noi ne-am pus capul laolaltă și am spus:„ Să mergem mari și să facem ceva corect ”.” Au înrolat mai mulți membri și „au format un grup de oameni mai tineri, [ieșiți], cu gânduri similare, care fac stiluri de vin interesante, care concentrat pe podgorii. ”

Grupul s-a numit pe sine Biscuiți de grădină zoologică , după un tratament popular pentru copii. Numele a fost schimbat recent în Zoo Cru, după ce grupul a fost amenințat cu un proces de către corporația care produce cookie-ul.

Întâlnirile s-au ținut într-un „pub vechi dodgy” și s-au făcut planuri pentru halbe de bere.

„Am fost singurii care ne-am construit propriul stand,” spune Savage. „Toată lumea a făcut ca acești constructori superi să intre, [dar] am făcut ca ai noștri să pară foarte funky și cool. Oamenii au rămas în aer. ”

În mod surprinzător, având în vedere cât de popular este conceptul Zoo Cru, vinificatorii nu folosesc termenul în afara spectacolelor. Mai degrabă, se concentrează pe etichetele lor individuale.

„Dacă ceva funcționează, oamenii au obiceiul să-l biciuiască până când este mort și nu obții nicio valoare viitoare din concept”, spune Savage. În timp ce grupul a crescut la 15 vinificatori, unii dintre membrii inițiali intenționează să se retragă după Cape Wine 2018 pentru a permite noilor membri să alerge cu el.

„Credem că 2018 va fi epic și vrem să renunțăm cât timp suntem în față”, spune el. „Este o platformă pentru care oamenii încearcă să păstreze lucrurile interesante. Dacă reușesc să înțeleagă bine, fantastic. ”

Heidi Schröck, membru fondator Cercle Ruster Ausbruch / Fotografie de Steve Haider

Schimbarea industriei

Focar Cercle Ruster

Pentru a efectua schimbări politice, este nevoie adesea de un sat.

După scandalul vinului austriac din 1985, unde producătorii au fost acuzați că au adăugat dietilen glicol, o componentă în antigel, pentru a îndulci vinurile, reputația vinului din țară a scăzut.

In raspuns, Focar Cercle Ruster , format din vinificatori din orașul Rust, format în 1991 pentru a-și recâștiga poziția globală în categoria vinurilor dulci și pentru a restabili Ruster Ausbruch ca vin premium botritizat.

După cum a spus membrul fondator Heidi Schröck al etichetei sale omonime, „Viziunea a fost ca masa rotundă a regelui Arthur. Ne-am dorit scaunul înapoi la masa vinurilor dulci la nivel internațional. ”

Inițial, grupul a lucrat pentru a se distinge de alte zone producătoare de vin dulce, cum ar fi Tokaji Aszu, și a organizat degustări regulate pentru a aproba ofertele membrilor. Astăzi, eforturile se concentrează pe marketing și politică.

Schröck și ceilalți membri se luptă pentru Controale stricte în Austria (DAC) pentru Ruster Ausbruch, pe care speră să-l atingă anul acesta. Grupul consideră că desemnarea își va consolida poziția de vin premium și va contribui la promovarea mesajului lor.

Vinul este considerat o băutură convivială, deci este potrivit ca producătorii săi să arate un sentiment de camaraderie rar în alte domenii. Prin colaborare, vinificatorii își pot îmbunătăți atât afacerile individuale, cât și industria generală.