Amelia Carver și-a vândut prima sticlă de vin de la magazinul din port Insula Orcas , Washington, în timp ce era acoperit de praf de construcție, unealtă electrică în mână.

„Oamenii credeau că suntem antreprenori care știau despre vin”, spune logodnicul ei, Brian Crum.

Perechea și-a deschis magazinul, Bodega la Champagne Champagne , în vara anului 2017 pentru a aduce bani în timp ce au remodelat un spațiu adiacent în barul de vinuri Șampanie Șampanie , care a debutat în februarie 2018.

Numele magazinului se referă atât la semnificația originală a bodega, cuvântul spaniol pentru cramă, cât și la definiția sa colocvială ca magazin de colț. „[Este un format de bar de scufundare cu o selecție de ucigași”, spune Carver.

Magazinul, cocoțat în vitrina unui vechi magazin de înghețată, se află la câțiva pași de singurul doc de feribot din insulă. La cincisprezece minute pe deal se află Eastsound, centrul populației pentru insula a aproximativ 5.000 de oameni. Acest număr crește foarte mult în weekendurile de vară, când vizitatorii trec peste Orcas, cel mai mare dintre Insulele San Juan . Este o destinație populară pentru locuitorii orașului din Seattle, o călătorie care cuprinde o distanță de 80 de mile cu mașina spre nord și o plimbare de o oră cu feribotul.

Imagine oferită de Champagne Champagne

În spatele selecției bodega

Locația îndepărtată, peisajul împădurit și ritmul de viață lent contrastează cu lista interesantă de sticle a Bodega și cu proprietarii cunoscuți.

Carver spune că încearcă să organizeze o experiență pentru clienții lor. Ei caută să-și asocieze sticlele cu aventura pe care o vor continua clienții, fie că este vorba de un picnic de stridii proaspăt scuturate la Ferma de scoici Buck Bay sau o sticlă „spargătoare” de spumant roz a lua înot. De asemenea, vor să le ofere vizitatorilor un gust despre modul în care locuiesc și se distrează localnicii, spune Crum.

„[Clientela noastră este] o secțiune interesantă de insulari, oameni din cartier și tone și tone de vizitatori”, spune el. „[Suntem] prima oprire de pe barcă, ultima oprire de pe insulă.”

Pionierii Came de familie din Washington

Prioritatea maximă a perechii cu inventarul este că producătorul practică o agricultură durabilă.

„95% dintre vinificatorii noștri sunt, de asemenea, fermieri, oamenii chiar s-au adaptat la struguri, ducându-l până la sticlă”, spune Carver, următorul criteriu este dacă un vin este răcoritor. Cea mai mare categorie a lor este „Fizzy Lifting Drinks”, care cuprinde Crémant de Loire, cidru basc, Txakoli și orice, de la „fizz farmer” până la cultivarea Champagne.

Ofertele recente includ sticle precum catalan pet-nat Vin Spumant cu Avignon 2017, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal și Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Imagine oferită de Champagne Champagne

Cuplul s-a întâlnit Cambridge, Massachusetts , deoarece Carver, originar din Insula Orcas, a participat la MIT și Crum, a lucrat în industria restaurantelor. După ce au vizitat o vară, s-au angajat să se mute acolo când a terminat școala. Planurile de a intra în agricultura la scară mică au luat loc în spate atunci când au văzut semnul „pentru închiriere” pe o clădire care se prăbușește.

„A fost o soluție nebună”, spune Carver, un proces care continuă pe măsură ce afacerea evoluează. Dar magazinul a fost prima lor prioritate.

„Nici măcar nu intri în el”, spune Crum. „Copertinele se ridică.”

Clienții stau pe stradă pentru a cumpăra aproximativ o sută de sticle la îndemână. Și da, localnicii au mers în căutare de înghețată și au plecat cu o sticlă de Frank Cornelissen Susucaru. Carver consideră că este cel mai mic magazin de vinuri din lume.

Ajunge la Insula Orcas din Seattle presupune o călătorie de 2 ore cu feribotul și o oră.

Originar din Coasta de Est, Crum a început lista cu îmbutelieri destul de centrate în Lumea Veche, dar cuplul s-a îndrăgostit de producătorii pe care nu-i gustaseră până acum, ca Panta frumoasa .

„Dacă cineva mi-ar spune acum 10 ani, aș deschide cu un Willamette Valley Chardonnay … ”Spune Crum, în timp ce vocea lui se îndepărtează de minune la gând.

Al lor Nord vestul Pacificului locația i-a adus în jurul vinurilor de pe Coasta de Vest și au deschis și niște ochi. „Cel puțin 30 de clienți mi-au spus că nu au mai avut niciodată șampanie adevărată”, spune Carver. „Vrem ca oamenii să fie expuși la acest lucru frumos.”

Pe măsură ce magazinul a crescut în popularitate, un public surprinzător a început să se oprească. O rețea de șoaptă printre patinatorii care frecventează skate park-ul de destinație al lui Orcas a răspândit vestea Vulpea și iepurele , un pet-nat austriac funky, care se pare că este perfect pentru o zi de mărunțire.

„A fost palpitant să transformi tinerii consumatori de bere în consumatori de vin”, spune Carver.

Abordarea este potrivită pentru un cuplu tânăr care a avut o șansă pe o clădire veche degradată de pe o insulă izolată. Dar rădăcinile lor profunde în ospitalitate se arată în modul în care aleg vinuri - „Dacă aveți o zi proastă”, Carver spune că se întreabă reciproc și beau un anumit vin, „vă veți simți mai bine?” - și modul în care abordează serviciul, adaptându-se la nevoile insulei.

Anexa nescrisă la fiecare chitanță este ideea lui Carver cu privire la filosofia lor de vânzare a vinului: „Luați acest lucru. Du-te să ai o experiență frumoasă. ”