Pe față, Oregon vinul spumant este o nebunie. Struguri cu climat rece, cu accent pe Pinot Noir și Chardonnay , sunt lynchpins din viticultura Willamette Valley. Solurile - deși nu creta kimmeridgiană găsită în sudul Șampaniei și în alte regiuni ale Franței - au unele locuri în care fundurile marine antice s-au ridicat la suprafață. Și o cramă pionieră, Argyle , s-a dovedit a fi foarte apreciată cu bule de peste trei decenii.

Argyle a fost fondată în 1987 de Brian Croser și Rollin Soles, iar producătorul / viticultorul Cal Knudsen s-a alăturat mai târziu. A început să vândă în 1991 cu 12.000 de cazuri de brut și brut roz. În căutarea autenticității, vinificatorul Rollin Soles a început să folosească drojdii grele de floculare obținute din pictograma șampanie franceză Bollinger și Comitetul interprofesional pentru vinuri de șampanie (CIVC).

În următorul deceniu, Argyle a realizat sclipitoare de calitate pe care niciun alt producător din Pacificul de Nord-Vest nu le-ar putea egala.

Casa de degustare a lui Argyle

Acest lucru s-a schimbat la sfârșitul anilor '90 odată cu sosirea lui Tony Soter , care și-a câștigat deja reputația de excelență cu marca sa din California, Studiu .

Soter insistă că a venit în Oregon pentru a face Pinot Noir și chiar și acum produce doar 1.000 de cutii de vin spumant pe an, în principal un brut rosé. Deși este limitată în domeniul de aplicare, calitatea lor este ecoul renumitelor Soter Pinots și Chardonnays. Clonele selectate cu atenție și nivelurile scăzute ale culturilor sunt primordiale.

Rozul brut al lui Soter, produs pentru prima dată în 1997 cu struguri cumpărați, a fost răspunsul său la „prea multă ulei de uitat [intern] pe piață, care nu vă lasă nici o amintire de aromă”, spune el. „Ambiția noastră este să facem un vin serios, poate puțin îndrăzneț conform standardelor mondiale.”

„Provocarea din California este că strugurii devin prea dulci înainte de a fi perfect coapte, conduși de temperaturi calde și de soare”, spune Soter. „Aici, în Oregon, întregul ciclu este o lună mai târziu, deci există o abordare mai subtilă a maturității aici, care se traduce prin mai multă aromă la un anumit nivel de zahăr [nivel]”.

Rollin Soles

Soles a părăsit Argyle acum câțiva ani, dar continuă să facă vinuri liniștite și spumante în propriul său proiect, Roco . El se concentrează pe detaliile studiilor de dozare. „Nu este nimic mai subtil, elegant și provocator decât un test de dozare”, spune el.

Soles crede că procesul Méthode Champenoise este mai complex și mai provocator decât producția de vin liniștit.

„Fereastra țintă pentru maturitatea de vârf este atât de îngustă încât nu vă puteți permite să mergeți puțin devreme sau puțin târziu”, spune el. „Și tu, ca vinificator, degustând struguri pe teren, detectezi fructele coapte în spatele acidității naturale ridicate?”

Soles, cu cei peste 30 de ani de experiență, consideră că Oregon tocmai a început să-și exploreze potențialul pentru vinurile Méthode Champenoise.

„M-am simțit întotdeauna la Argyle, băteam cu o mână în pădure”, spune el. „Visul meu este să conving o Șampanie producătorul să devină serios cu privire la cumpărarea din Valea Willamette. ”

Noii jucători

În afară de Argyle, Soter și câțiva alți producători, vinurile spumante au fost lente să găsească piciorul în Oregon. Acum, a apărut o inundație de sticlă de înaltă calitate, fermentată cu sticle, în sălile de degustare, listele de vinuri și ofertele de cluburi.

Este o renaștere cu bule. O astfel de avangardă se găsește într-un depozit nemarcat, nemarcat, din McMinnville, Oregon. Acesta servește ca acasă Compania Radiant Sparkling Wine .

Andrew Davis a început Radiant în 2013. El a ajutat la realizarea a jumătate de duzină de vinuri cu Soles la Argyle. El caută să ofere expertiza și echipamentele specializate necesare pentru producția eficientă de vinuri spumante.

„Văzusem potențialul prin Argyle, așa că de ce nu erau mai mulți oameni care o făceau?” el spune. Davis a concluzionat că este lipsa unui echipament adecvat pentru producția de vin spumant.

„[Echipamentul] ocupă o amprentă mare”, spune el. „Este scump și foarte tehnic. Știu că mulți oameni au fost descurajați. Un lucru este dacă ai un butoi de Pinot Gris sau Pinot Noir care devine reductiv sau are o fermentație blocată - îl puteți remedia. Dar mii de sticle individuale pe mai multe recolte sunt o poveste diferită. ”

În depozitul său, Radiant efectuează ceea ce Davis se referă la „leagăn la mormânt”. Există, de asemenea, un camion mobil bine echipat pentru îmbutelierea la fața locului. Lista sa de clienți include 34 de vinării, reprezentând greutăți de vin din Oregon Adelsheim , Brooks , Elk Cove , Lung , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser și Trisaetum .

Directorul cramei Willamette Valley Vineyards, Christine Collier Clair / Foto de CWK Photography

Christine Clair, director de cramă la Viile Willamette Valley , a fost un client timpuriu. Davis oferă mult mai mult decât servicii de degajare și îmbuteliere, spune ea.

„Andrew ajută la luarea deciziilor și la recomandările de dozare”, spune Clair. „Așa că a oferit acel nivel de expertiză care ne-a sărit [în sus] de la a face vin spumant obișnuit.”

Willamette Valley Vineyards intenționează să dezvolte o operațiune dedicată de vin spumant. Crama tocmai a achiziționat o podgorie de 15 acri plantată în 2000 de-a lungul autostrăzii 99 din denumirea Dundee Hills, care urmează să fie reconstruită pentru a îmbrățișa principiile biodinamice.

„Va fi Bernau Estate, o viță de vie moștenită și un brand pentru [fondatorul Willamette Valley Vineyards] Jim Bernau”, spune Clair.

Oregon pare să fie aproape de momentul în care poate adăuga vin spumant la repertoriul său de clasă mondială. Singurul obstacol real este producția limitată. Majoritatea vinurilor menționate mai jos sunt limitate la câteva sute de cazuri, iar producția totală a lui Radiant (20.000 de cazuri) rămâne cu mult sub liderul industriei Argyle.

De ce nepotrivirea se potrivește cu Viognier din California

Sparklers încă nu au debutat Serene Estate , care construiește o instalație care va produce vinuri albe și spumante.

„Am economisit vin din fiecare recoltă din 2014”, spune vinificatorul său, Michael Fay. Vom face vinuri degajate târziu, atât pentru roz, cât și pentru Brut de epocă - cel puțin opt ani, poate 10. Vom lăsa vinurile să ne spună când sunt gata. '

Un alt vin de urmărit este lansarea lui Lytle-Barnett a lui Davis, care va apărea mai târziu în acest an. Este singurul client pentru care face vinul de bază. O avanpremieră a Brut 2014, un amestec de Pinot Noir și o clonă de șampanie Chardonnay, vie, rară, veche, sugerează cât de aproape se poate apropia Oregon de potrivirea șampaniei în calitate.

„Solul este o variabilă, dar nu esențială”, spune Davis. „De fapt, suntem mai cool decât Champagne, mai maritimi. Există încă o mulțime de teren de plantat. O parte din următoarea călătorie este găsirea locurilor potrivite. Când oamenii cred că spumantul high-end vreau să se gândească la Champagne și Oregon. Ceea ce trag este să fiu primul pas în realizarea acestui lucru. ”

Topul vinurilor

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) 65 $, 94 puncte . Fructele cultivate în proprietate - în principal Pinot Noir cu 8% Chardonnay - intră în acest vin spumant impresionant de complex de la Trisaetum. Este bogat și profund, arată atât putere, cât și finețe. O margelă fină și detalii ușoare de cacao, nucă de cocos și cremă aduc o complexitate excepțională. Alegerea editorilor .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) 65 $, 94 puncte . A doua versiune a acestei oferte de cuvinte de la Roco este de două treimi Pinot Noir și o treime Chardonnay, iar vinificatorul Rollin Soles (Argyle) pare să fi salvat tot ce-i stătea în putință pentru asta. Asortând fructe intense cu finețea clasică în stil Champagne, este strălucit cu arome de mere, pere și portocale mandarine. Are o margelă fină și finisaje curate, cu accente citrice și pâine prăjită. Alegerea editorilor .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Spumant (Yamhill-Carlton) 65 $, 92 puncte . De la struguri crescuți, fermentați în butoaie, acest vin minunat atrage toate simțurile. Nuanța apusului este izbitoare, la fel ca mărgeaua fină și aromele invitante de cireșe și cacao. Pe palat, este un sparkler elegant și sofisticat, cu fructe de cireș și tartă minerală.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) 75 $, 91 puncte . O schimbare față de 2005, acesta este o treime din Pinot Noir și două treimi din Chardonnay, degorat în iulie 2017. Este gustos și surprinzător de tânăr, cu arome de mere tarte și piersici dominante, împreună cu cremă ușoară și niște pâine prăjită minunată. Acest lucru poate fi savurat acum sau în pivniță până la cinci ani.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) 50 $, 91 puncte . Provenit din cele mai vechi viță de vie din podgoria La Bohème a proprietății, acest sclipitor luxuriant este fabricat din Pinot Noir 100%. Umbra sa frumoasă de căpșuni se potrivește cu mirosurile și aromele. Cu o concentrare și eleganță excepționale, aparent capătă forță prin finisajul său lung și aromat.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) 65 $, 91 puncte . De la vinificatorul Jean-Michel Jussiaume, acest vin spumant este produs în întregime din Chardonnay provenit din podgoria Del Rio. Oferă arome concentrate de lămâie, grapefruit și ananas, cu o mărgele fină și un echilibru general impecabil.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Spumant (Munții Chehalem) 45 $, 90 de puncte . Acest vin spumant 100% Pinot Noir se deschide cu arome de fructe tarte de rubarbă, căpșuni și vișine. Este strâns și clar definit la început, dar se extinde pe măsură ce se deschide, terminând cu o lingură de vanilie.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) 40 $, 90 de puncte . Acesta este primul Riesling spumant de la Brooks și este uimitor. Cu arome uscate și precise, este dominat de note de coajă citrică și sugestii de roci. Este pătrunzător și lung, cu accente de coajă de lămâie pe tot parcursul finisajului.

Lange 2015 Metoda Mia Mousseux Champenoise Brut Rosé Spumant (Dundee Hills) 70 $, 90 de puncte . O premieră pentru Lange, acest bulb de 75% Pinot Noir și 25% Chardonnay este elegant și uscat, cu un caracter plăcut de pământ care sugerează loess și cretă. Aromele de fructe sunt mere uscate, agriș și grapefruit, cu lungime și finețe de prim rang.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) 50 $, 90 de puncte . Acest amestec de 70% Pinot Noir și 30% Chardonnay aduce bule mari și arome îndrăznețe. Fructele sale de cireș și fructe de pădure îl plasează direct în stilul Lumii Noi și provin din unele dintre cele mai vechi viță de vie ale proprietății. O degustare din martie 2016, bea bine în acest moment, terminând cu o notă de ciocolată neagră.

Stoller 2014 LaRue’s Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 65 $, 90 de puncte . Trei sferturi de Pinot Noir și un sfert de Chardonnay, acest tânăr spumant este acru și acru, cu arome de lămâie, grapefruit roz, mere verzi și portocale. Există o picătură de condimente de copt și o notă ușor pământească în aromă, dar în general este plăcută.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 $, 89 puncte . Acest lucru ar putea aduce în minte valul actual al metodelor tradiționale vinurilor spumante britanice, cu indicii de cretă, tei, agriș, mere și grapefruit. Este delicat și uscat, amestecând 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir și 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Spumant Roz de Pinot Noir (Valea Willamette) 50 $, 89 puncte . Acest sparkler vintage este rafinat, clar și curat, urmând Méthode Champenoise. Există un indiciu de fruct de căpșuni și o mulțime de acizi de lămâie. Bulele sunt fine și prezentarea elegantă. Ar trebui să îmbătrânească frumos până la un deceniu.