Gândi Cabernet Sauvignon , iar mintea ta probabil te duce la Bordeaux, Napa sau poate chiar Australia sau statul Washington. Șansele sunt, Africa de Sud nici măcar nu este pe radarul cabinei.

Ar trebui să fie.

Africa de Sud are o lungă istorie cu Cabernet Sauvignon, atât ca vin varietal, cât și ca vin amestecat. Exemplele foarte apreciate abundă, de asemenea, inclusiv multe Stellenbosch - îmbuteliere pe bază de producători cu experiență lungă, cum ar fi Kanonkop , Bogatul , Odihnă și pace , Rustenberg și Waterford .

Dar Cabernet-Sauvignon din Africa de Sud nu a fost niciodată identificat ferm ca un exemplu consecvent pe scena internațională a vinului.

Este timpul să se schimbe asta.

Soiul este de fapt cel mai răspândit struguri de vin roșu din Africa de Sud. Cea mai mare suprafață se află în cea mai mare zonă de vin de origine (WO) din țară, districtul Stellenbosch din regiunea de coastă, cu peste 7.300 de acri plantați. Aici, soiul strălucește cu adevărat.

Următorul tău cel mai bun risling poate fi din ... Australia?

Deși Stellenbosch găzduiește mai multe tipuri de sol, toate sunt bine drenate și definite de împrejurimile montane ale denumirii, de înălțimea și de proximitatea oceanică. Acest lucru, împreună cu climatul cald al regiunii și vânturile răcoroase din sud-est, dau stilul definitiv sud-african de Cab: copt și fructat, nu prea dulce, cu aciditate amplă și alcool moderat în vinurile rezultate. Gândiți-vă că fructele lumii noi îndeplinesc structura lumii vechi - cel mai bun dintre ambele.

Formalizarea continuă a secțiilor specifice din regiune a contribuit doar la definirea în continuare a stilului de cabină al lui Stellenbosch. Fiecare zonă oferă tipicități distincte, cum ar fi texturile netede și matasoase de la Banghoek, ofertele minerale, aproape crocante din Valea Jonkershoek, structurile îndrăznețe și musculare ale Simonsberg-Stellenbosch și îmbutelierea Bottelary cu fructe bogate.

Dincolo de Stellenbosch, Cabernet Sauvignon superb poate fi găsit și în Paarl și regiunile Robertson. Paarl, vecinul nordic al lui Stellenbosch, de cealaltă parte a muntelui Simonsberg, nu are aceeași influență oceanică, dar are totuși farmecele sale. Râul Berg temperează climatul cald, asemănător cu rolul Girondei din Bordeaux, pentru turnări concentrate, cu fructe închise la culoare, cu taninuri structurate și un potențial bun de îmbătrânire pe termen mediu, așa cum ați putea găsi de la Médoc.

În est, Robertson este o lume diferită. Topografia relativ plată este definită de diferite tipuri de sol, în principal soluri aluviale nisipoase și lutoase față de compoziția pe bază de argilă. Împreună cu un climat cald și uscat, viile de aici produc deseori Cabernete bogate, pline de corp și catifelate, cu caracteristici de casis coapte, prune și dud, precum cele din Australia de Sud.

Dincolo de diversitatea și calibrul Cabernet Sauvignon produs în Africa de Sud, vinurile reprezintă, de asemenea, o valoare extraordinară. Deși nu toate sunt neapărat ieftine - deși o mulțime de selecții de înaltă calitate au un preț cuprins între 10 și 30 USD - acestea reprezintă, în general, o fracțiune din prețul îmbutelierilor internaționale comparabile. O cabină de 91 de puncte pentru zece dolari? Încercați să găsiți asta în Napa sau Bordeaux.

Așadar, regândiți-vă obiectivul pentru un Cab de calitate și explorați gama de oferte pe care țările viticole din Africa de Sud le pot oferi. Gustul și portofelul dvs. vă vor mulțumi.

Trei Sud-african Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 $, 93 puncte . Întunecat și îngrozitor, acest amestec condus de Cabernet Sauvignon, cu Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot și Malbec, în prezent miroase oarecum rezervat, cu note timide de prună neagră, cassis, ciocolată Baker, boabe de afine și condimente pentru cutie de trabucuri. Are o greutate medie-plus, cu opulență și un corp bogat, încadrat de tanini îndrăzneți, susținători și aciditate medie. Este bine echilibrat, cu un final lung, picant, care se termină cu un sărut de ciocolată neagră. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 $, 91 puncte . În timp ce acesta este în prezent ușor strâns și închis, acesta arată structura și elementele pentru a prezenta un vin complet și bine echilibrat, cu puțin timp. Miresme de piele carbonizată de prune, ciocolată neagră, cutie de trabuc și carne de vită dansează în buchet, în timp ce palatul îndrăzneț și ferm oferă arome de piele de fructe negre, cassis și char. Bea 2019–2022. Alegerea editorilor.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 $, 91 puncte . Pe nasul acestui vin atractiv abundă fructe de pădure, prune negre și cireșe. Atingeri de băț de scorțișoară, violetă și ciocolată cu lapte adaugă interes. Gustul cu greutate medie este proaspăt și vibrant în tonuri de fructe coapte, cu taninuri catifelate și aciditate amplă. Este bine echilibrat și armonios, în timp ce finisajul durabil evoluează de la pulpa fructului la sol, apoi scoarta copacului și, în cele din urmă, condimentul dulce moale. Cea mai buna achizitie .