Pe măsură ce alimentația pe bază de plante devine din ce în ce mai populară, la fel și leguminoasele precum fasolea, mazărea și lintea. De fapt, lintea a fost numită recent una dintre următoarele super-alimente grozave — și din motive întemeiate! Aceste leguminoase cremoase sunt pline de nutrienți care vă vor ajuta să vă simțiți cât mai bine. Să ne aprofundăm în acest dezvăluit despre iubita linte.

18 rețete de linte inspirate de bucătăria din întreaga lume

Blaine Moats

Ce sunt lintea?

Lintea este un membru al familiei leguminoase și este cunoscută în mod clasic pentru semințele lor comestibile în formă de lentilă. Acest recolta anuala , cunoscut și sub numele său botanic Lentile culinare , are o istorie bogată care se întinde pe mii de ani. De fapt, primele dovezi ale lintei domestice datează de la 8000 î.Hr. , când erau cultivate de-a lungul malurilor râului Eufrat în ceea ce este acum Siria. Acest superaliment și-a făcut în curând drum în Europa și Orientul Mijlociu, câștigând popularitate pentru a deveni în cele din urmă alimentul de bază internațional care este astăzi.

Cum să plantezi și să crești linte

Blaine Moats

Beneficiile consumului de linte

Nu este de mirare că lintea este un aliment atât de apreciat în întreaga lume, când luați în considerare numărul mare de beneficii pe care le oferă.

Lintea te poate menține plin de energie

Lintea este plină atât de proteine, cât și de vitaminele B, inclusiv tiamina, acid folic , acid pantotenic, vitamina B6 și niacină.Cu aproape 18 grame de proteine ​​la o cană gătită ,proteina găsită în aceste leguminoase vă va oferi energia necesară pentru a face față aproape oricărei sarcini, vă va menține mulțumit și vă va ajuta la construirea și menținerea mușchilor și a altor țesuturi în întregul corp. Vitaminele B găsite în linte sunt jucători integranți în metabolismul energetic, ajutându-vă, de asemenea, să vă simțiți vital și plin de energie.

Lintea poate îmbunătăți sănătatea intestinală

Nu veți găsi lipsă de fibre în aceste semințe gustoase, cu aproape jumătate din necesarul zilnic de fibre (aproximativ 16 grame) într-o singură ceașcă gătită. Conținând atât fibre solubile, cât și insolubile, lintea vă va ajuta să vă mențineți regularitatea în timp ce abordați sau preveniți problemele gastrointestinale. În plus, aceste super-alimente minuscule sunt pline de fibre prebiotice,o fibră nedigerabilă care servește drept susținere pentru bacteriile noastre intestinale sănătoase. Acest lucru va aduce beneficii sănătății generale a microbiomului nostru intestinal, care conduce la sarcina nu numai în ceea ce privește sănătatea digestivă, ci și sănătatea atâtor alte sisteme ale corpului.

Lintea ne poate stimula sistemul imunitar

În linte, veți găsi, de asemenea, zinc și o mulțime de compuși vegetali. Zincul este un mineral dovedit pentru a ne stimula sistemul imunitar.Lintea este de asemenea cel mai mare compus din plante leguminoase, cu cantități deosebit de notabile de flavonoli, antociani și fitosteroli, printre multe altele. Aceste fitochimice au beneficii antioxidante impresionante, reducând inflamația în întregul corp și ajutând la prevenirea bolilor cronice cauzate de radicalii liberi.

Jacob Fox

Lintea poate afecta sănătatea inimii

Fibrele și compușii vegetali găsiți în linte se combină pentru a face și aceste semințe comestibile campioni pentru sănătatea inimii. Fibrele solubile pe care le conțin se leagă de fapt de colesterolul din intestinul subțire, ajutând organismul să scape de nutrienții potențial care blochează arterele din organism, în loc să-l absoarbă. unu studiu care explorează aceste impacturi chiar a descoperit că lintea a fost legată de niveluri îmbunătățite ale lipidelor din sânge. Alte studii indică faptul că lintea poate ajuta la ameliorarea hipertensiunii sau a hipertensiunii arteriale, un alt aspect cheie al bolilor de inimă.

Lintea poate ajuta la reglarea glicemiei

De asemenea, lintea vă poate ajuta să vă reglați mai bine glicemia, indiferent dacă aveți probleme metabolice, cum ar fi diabetul sau nu. Acest lucru se datorează parțial proteinelor și fibrelor pe care le conțin, despre care se știe că încetinesc digestia, atenuând răspunsul zahărului din sânge și permițând organismului mai mult timp să metabolizeze corect zaharurile. Acest lucru ajută la evitarea creșterii rapide a zahărului din sânge, care este dificil de digerat de organism în mod eficient. De asemenea, cercetările indică acest efect dar printr-un mecanism suplimentar, cu un studiu descoperirea compușilor vegetali bioactivi găsiți în linte ca având un efect antidiabetic (sau de scădere a zahărului din sânge).

Lintea este plină de minerale

În cele din urmă, lintea se laudă cu o cantitate impresionantă de minerale, inclusiv fier , fosfor, potasiu, magneziu, cupru și mangan.Acești nutrienți se combină pentru a ne ajuta să formăm celule roșii din sânge, oase, nervi, hormoni și alte țesuturi sănătoase, în timp ce ne stimulează sănătatea imunitară, absorbția nutrienților și echilibrul fluidelor în întregul organism.

Andy Lyons

Cum să mănânci mai multă linte acasă

Cu toate aceste informații interesante despre beneficiile consumului de linte vine o cantitate la fel de interesantă de potențial culinar. Dar înainte de a vă lega șorțul, alegerea soiului potrivit este esențială, deoarece există multe tipuri diferite de linte, fiecare cu propriile caracteristici unice. Iată câteva dintre cele mai frecvent utilizate tipuri:

Verde

O întâlnire frecventă pentru gurmanzii din toată țara, această linte cremoasă, cu amidon, se pretează perfect pentru supe și tocane.

Maro

Cel mai popular fel de linte din întreaga lume, aceste frumuseți maro își păstrează bine forma prin gătit, făcându-le adaosuri excelente la salată. În plus, oferă o aromă irezistibilă de nucă, pământească.

Roșu și Galben

Aceste linte dulci, cu gătit rapid, sunt soluția clasică pentru dal indian delicios.

Negru (sau Beluga)

După ce și-au luat numele de la caviarul Beluga, aceste linte delicate se gătesc pentru a fi o bază excelentă pentru bolul cu cereale.

French Green (sau Puy)

Lintea franțuzească sau Puy are o aromă piperată, minerală, făcându-le un plus perfect pentru supele delicate. Acest soi va fi puțin mai scump decât celelalte, deoarece este cultivat exclusiv în orașul Le Puy din sudul Franței, de unde provine și numele.

Indiferent de tipul de linte pe care îl alegeți, adăugarea lor în salate, supe, boluri cu cereale, tocane, dals, umpluturi sau chiar folosirea făinii lor pentru produse de copt sunt toate modalități minunate de a le include în dieta dumneavoastră. (Puteți chiar să gătiți linte într-o oală instantanee.) În ceea ce privește cât de des ar trebui să mâncați linte, să le savureți de câteva ori pe săptămână este ideal pentru a culege toate beneficiile lor uimitoare.

Indiferent dacă este vorba despre aroma sau nutriția care te atrage spre linte, includerea acestui superaliment emergent în rutina ta te va lăsa cu siguranță să te simți cel mai bine.

Cum să gătești linte de orice tip pentru textura fragedă pe care o vrei A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele TrimiteSurseBetter Homes & Gardens se angajează să utilizeze surse de înaltă calitate, de renume, inclusiv studii evaluate de colegi, pentru a susține faptele din articolele noastre. Citiți despre noastre

Sen Gupta, Debjyoti et al. Linte (Lens culinaris L.), o sursă bogată de folați. Revista de chimie agricolă și alimentară vol. 61,32: 7794-9. doi:10.1021/jf401891p

Linte, seminte mature, fiarta, fiarta, fara sare. FoodData Central, Serviciul de Cercetare Agricolă, Departamentul Agriculturii din SUA.

Prasad, Ananda S. Zinc în sănătatea umană: efectul zincului asupra celulelor imune. Medicina moleculara (Cambridge, Mass.) vol. 14,5-6: 353-7. doi:10.2119/2008-00033.Prasad

Ganesan, Kumar și Baojun Xu. Linte bogată în polifenoli și efectele lor de promovare a sănătății. Jurnalul internațional de științe moleculare vol. 18,11 2390. doi:10.3390/ijms18112390

Aslani, Zahra et al. Efectul germenilor de linte asupra lipidelor serice ale pacienților supraponderali și obezi cu diabet zaharat de tip 2. Perspectivele de promovare a sănătății vol. 5,3 215-24. doi:10.15171/hpp.2015.026

Peñas, Elena și colab. Impactul elicitației asupra proprietăților antioxidante și potențiale antihipertensive ale mugurilor de linte. Alimente vegetale pentru nutriția umană (Dordrecht, Țările de Jos) vol. 70,4: 401-7. doi:10.1007/s11130-015-0508-3

Mustafa, Ahmed M și colab. Polifenoli, saponine și fitosteroli din linte și beneficiile lor pentru sănătate: o prezentare generală. Produse farmaceutice (Basel, Elveția) vol. 15,10 1225. 3 octombrie 2022, doi:10.3390/ph15101225

Thavarajah, Dil și colab. Linte (Lens culinaris Medikus Subspecies culinaris): un aliment integral pentru un aport crescut de fier și zinc. Revista de chimie agricolă și alimentară vol. 57,12 (2009): 5413-9. doi:10.1021/jf900786e