A fost o vreme când o marcă de „etichetă privată” vândută de un bar sau restaurant implica o calitate inferioară, de obicei un substitut mai ieftin pentru un produs de marcă.

Dar acum, o mână de baruri high-end trâmbițează cu mândrie lansarea propriilor mărci private ca produse premium. Unii le folosesc ca diferențieri competitivi exclusivi, disponibili doar la fața locului, în timp ce alții profită de oportunitatea de a vinde mărci de casă publicului larg.

Vorbitorul din New York Doar angajatii este ultimul care se alătură jocului cu etichetă privată, lansând o nouă linie de mixere de bare artizanale sub denumirea de Angajați numai mărci. Primele produse vor fi Grenadine și Lime Cordial, care vor fi vândute „ca ingredient esențial de cocktail pentru barmani”, precum și barmanilor de acasă prin intermediul serviciului de livrare de produse alimentare. FreshDirect .

Printre altele, barul din New York Death & Co încheiat cu importatorul specializat de alcool Haus Alpenz (probabil cel mai bine cunoscut pentru recenta revigorare a Crème de Violette) pentru a elibera o cantitate limitată de Rum Scarlet Ibis Trinidad Rum. Îmbuteliat la o dovadă mai mare decât multe romuri, Death & Co. îl folosește pentru a amesteca cocktailuri de casă, cum ar fi cocktail-ul Kerala (rom Scarlet Ibis, bourbon, cardamom amestecat, ananas proaspăt), dar romul este, de asemenea, disponibil pentru cumpărare generală .

Prin comparație, palatul tiki Smuggler’s Cove în San Francisco are două spirite personalizate. Primul, Eurydice, este un produs local artizanal realizat din trestie de zahăr cultivată în California și produs de distilatoarele de la St. George Spirits din Alameda. Are un stil ușor, uscat, floral, similar cu un rom în stil agricol. Între timp, a doua, numită Smuggler’s Cove Private Reserve, este creată de El Dorado Rum și este descrisă ca „un amestec complex de celebre romuri Demerara din El Dorado cu vârsta de până la 12 ani”.

Cu toate acestea, uitați să achiziționați o sticlă cu care să experimentați în barul tiki din subsol, potrivit proprietarului Martin Cate, ambele sunt disponibile exclusiv pentru a fi consumate la Smuggler’s Cove și el nu intenționează să o vândă în altă parte.