Există foarte puțini iubitori de bere care nu se bucură de o băutură bună - pe tot parcursul anului, sigur, dar le este deosebit de greu să reziste odată cu sosirea lunilor reci de iarnă. Este puțin de comparat cu satisfacția pe care o oferă un puternic bun și puternic într-o zi rece, umplându-ți palatul cu arome robuste și decadente și trimitând senzația de furnicături de încălzire până la miezul tău, calmând sufletul și încălzind corpul din interior.

Există atât de multe stiluri diferite de stouts disponibile încât există aproape sigur o îmbuteliere pentru orice gust. Deși toate sunt aromate, fiecare va varia în intensitate, greutate, alcool și alcool.

Mulți consideră că stout-urile imperiale rusești sunt regele, cu un conținut ridicat de alcool (de obicei între 8-12%) și profiluri intense de malț prăjite. Alții ar putea prefera turtele de fulgi de ovăz, care sunt pline de corp, cu niveluri moderate de alcool (de obicei între 4-7%) și cremozitate de la adăugarea de ovăz la piure. Și să nu uităm de frumusețea luxuriantă, plină de gură, care este un lapte sau un gust dulce, rotunjit de adăugarea de zaharuri nefermentate, de obicei lactoză. Adăugați niște îmbutelieri nitro (berile azotate sunt carbogazoase cu azot - de obicei aproximativ 70% - spre deosebire de doar dioxidul de carbon) și vorbim în esență de batte de ciocolată pline de boală pentru adulți.

Din stilurile cheie de bază, ca bază a berii, există o varietate nesfârșită, experimentare și manipulare care pot avea loc. De la beri infuzate cu tot felul de ierburi sau ingrediente adăugate, selecții acre și, bineînțeles, bombe aromatizate cu butoaie, posibilitățile de profil par aproape nesfârșite. Gustați la zero până la un anumit stil, ingredient sau tehnică care vă place cel mai mult.

Fapt amuzant: Multe stouts sunt, de asemenea, candidați excelenți la pivniță. Profilurile îndrăznețe cu aromă intensă și alcool ridicat sugerează longevitate, acestea putând evolua în selecții și mai complexe și mai stratificate. Așadar, când găsiți una care vă place, luați în considerare așezarea câtorva sticle pentru plăcerea viitoare!

Lasă-te în partea întunecată a berii belgiene

Goose Island 2017 Bourbon County Brand Stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 puncte . Această selecție datată de epocă este una dintre cele mai așteptate lansări anuale de bere, o mulțime de iubitori de bere se aliniază a doua zi după Ziua Recunoștinței pentru a încerca să obțină partea lor. Îmbutelierea din 2017 este o doozy, care emană cu arome bogate, decadente și arome de sos de ciocolată, stejar carbonizat, stafide și fructe de pădure îmbibate cu alcool. Este cald și primitor, cu o netezime înșelătoare care te face să revii pentru mai mult, în ciuda puterii și intensității sale. Este o bere căreia mulți nu vor putea să o reziste, dar dacă reușiți să înscrieți câțiva, încercați cu siguranță un cuplu, deoarece va continua să se armonizeze și să evolueze magic cu câțiva ani de pivniță. abv: 14,1%

The Bruery 2017 Black Tuesday (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) 30 $ / 750 ml, 95 puncte . Această bere, lansată anual - și invariabil vândută - într-o marți de la sfârșitul lunii octombrie, este considerată pentru mulți un clasic al berii cult și pentru un motiv întemeiat. Este aproape la fel de intens și de puternic ca un butuc Bourbon îmbătrânit cu butoi - de obicei cu aproximativ 20% abv - și unul perfect pentru pivniță pentru a asista la progresia și evoluția pe care o poate realiza o bere ca aceasta. Lansarea din acest an este aproape un punct procentual alcoolic complet în spatele vintage-ului din 2016 și arată prin caracterul său ușor mai accesibil și simțul gurii mai puțin vâscos și încălzitor. Nu mă înțelegeți greșit - este încă mare, îndrăzneț și plin de boozy, cu grămezi de fasole de vanilie îmbibată cu Bourbon, plută de cacao crudă, malț prăjit, mocha, sos de caramel și lemn dulce negru, finisând cald și picant. Nuanțele de smochin uscat, curmale, cutie de trabuc, piele brună și arsă tachină viitorul mai matur și complex al berii. abv: 20,3%

Hardywood Park Craft Brewery Ruse Imperial Milk Stout învechit în butoaie de vin roșu (Lapte / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 19 $ / 750 ml, 94 puncte . Acesta este un preparat puternic, aromat, care este o alegere ideală pentru a aduce împreună iubitorii de vin și de bere la un pahar. Varsă o culoare aproape neagră, cu un aspect ușor vâscos și un cap bronz spumos care cade destul de repede. Caracteristicile asemănătoare sunt puternice în nas, cu arome asertive de malț prăjit, ciocolată cu lapte, cremă de vanilie și nuci prăjite, dar sunt rapid urmate de mirosuri de stejar îmbibat de vin, coacăze negre, prune și pământ. Notele de vin continuă până la nivelul gurii, în partea de sus a înghițiturii, pe baza bogată de bază de crem, caramel și malț de ciocolată. Are un corp plin și o textură netedă - aproape netedă - cu un finisaj nesfârșit și în evoluție. abv: 11,3%

Firestone Walker Mocha Merlin Coffee Infused Oatmeal Stout (Oatmeal Stout Firestone Walker Brewing Co., CA) 10 $ / 12 oz 6 pachete, 93 puncte . Firestone Walker și-a luat popularul, neted și decadent fulg de fulgi de ovăz Merlin și l-a preparat cu amestecul Columbia La Granadilla de la HoneyCo Coffee Roasters, precum și cu plute de cacao provenite din Ghana, transformându-l în această ofertă sezonieră Mocha Merlin. O culoare profundă negru-mahon, cu un cap bronz serios, este încărcată cu note intense de espresso, malțuri prăjite, ovăz de vanilie și brownie fudgy de ciocolată-caramel pe nas și gust. Simțul gurii cu corp mediu este cremos, pluș și atât de satisfăcător, cu cantitatea potrivită de carbonatare pentru a menține totul în echilibru. abv: 5,5%

Left Hand Milk Stout Nitro (Milk / Sweet Stout Left Hand Brewing Company, CO) 9 $ / 13.65oz 4 pachete, 93 puncte . Acum disponibil în cutii pentru widget-uri, Nitro Milk Stout din stânga, cel mai vândut nitro stout din America, nu este unul de neglijat. Se revarsă cu o prezentare frumoasă - și ar trebui să fie turnat tare din sticla de sticlă, normal din cutie - ca valuri ascendente de spumă în cascadă până la vârful unui pahar negru închis. Capul de pernă eliberează note inițiale de malț bogat, nuci prăjite, mocha și pudră de cacao. Palatul plușos, neted, plin de gură oferă mai mult de același lucru, cu note persistente de înghețată de vanilie, acoperite cu nițele de cacao prăjite, nuci prăjite și pudră espresso. Cu siguranță este decadent, dar este superb echilibrat și delicios. abv: 6%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Vanilla Bean Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) 13 $ / 22 oz, 92 puncte . Acest stout a fost preparat cu boabe întregi de vanilie din Tonga, Uganda și Mexic, apoi îmbătrânite în butoaie Bourbon. Buchetul prezintă ambele, în parfumuri inițiale de vanilie proaspătă, stejar îmbibat de Bourbon și condiment de lemn piperat care ies din turnul întunecat, cu note de fundal de melasă și cacao crudă. Gustul este mediu plin și aromat, cu carbonatare mediu-minus care ridică doar aromele dulci și bogate de nucă de cocos prăjită, bilă de lapte malț, zahăr brun caramelizat, prune cu șervețel și vanilie și curmale. Notele de fum dulce și condimentul moale, care se încălzește, dau grație închiderii. abv: 10,7%