Iaurtul simplu este un aliment de bază în multe bucătării. Este un mic dejun grozav cu fructe de pădure și granola, o baie de legume sau chiar un înlocuitor sănătos pentru smântână în noaptea de taco. Majoritatea oamenilor optează de obicei pentru un iaurt gros, dar ar putea fi timpul să încerce labneh (pronunțat ca leb-nay). La fel ca iaurtul în stil grecesc, este cremos și acidulat, dar mult mai gros. Aici vei afla ce este labneh și cum să-l folosești în rețetele tale preferate. Pregătește-te să-ți îndeplinești noua obsesie pentru iaurt.

Ce este brânza Labneh?

Stropiți labneh cu ulei de măsline, ierburi și condimente pentru a face o baie ușoară pentru gustare. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, folosit frecvent în bucătăria mediteraneană, este făcut din lapte fermentat (iaurt simplu) strecurat timp de câteva ore pentru a îndepărta toată umezeala. Consistența sa este asemănătoare cu frișca de brânză. Labneh poate fi consumat crud sau gătit în feluri de mâncare. De asemenea, este plin cu proteine ​​și probiotice sănătoase pentru intestin .

Cum să faci Labneh

Multe magazine alimentare oferă acum labneh în secțiunea de lactate, dar este simplu de făcut acasă. Ai nevoie doar de iaurt din lapte integral (laptele de vacă este mai tradițional, dar laptele de capră este o altă variantă) și puțină sare. Nu este nevoie să folosiți iaurt grecesc aici; simplu, neindulcit tot laptele iaurtul va face treaba.

1. Se amestecă ¼ linguriță. sare pentru fiecare 1 cană de iaurt pe care o folosești și pune-l într-o strecurătoare tapetată cu prosop peste un castron.
2. Acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l la frigider pentru a lăsa zerul (lichidul gălbui, apos care va rămâne în bol) să se strecoare timp de 24 de ore.
3. A doua zi, scoateți zerul și folosiți labneh-ul așa cum doriți (mai multe despre asta mai jos).

Asta este! Pentru instrucțiuni mai detaliate, iată o rețetă de labneh de pe site-ul nostru parte, Cooking Light.

Originea Labneh

Cuvântul labneh este derivat din „laban”, care înseamnă alb sau lapte. The locul nașterii lui Labneh nu este complet clar. Brânza Labneh (aka labneh pe scurt) a devenit cea mai cunoscută în Levant (o regiune care include Libanul modern, Siria, Palestina, Iordania și Israelul). A fost un ingredient fundamental în bucătăria acestei regiuni de mii de ani.

Din punct de vedere istoric, țările cu climă caldă, precum Egiptul , nu avea mijloace de conservare a laptelui proaspăt, făcându-l să se coaguleze în iaurt și formând o brânză moale .

Înlocuitori pentru Labneh

Labneh are textura cremă de brânză și puteți folosi labneh în locul acestui favorit familiar. Unge-l pe tine covrigi de dimineață , sau amestecați-l cu rețeta de cheesecake pentru o întorsătură acidulată. La fel cum ați putea înlocui smântâna cu iaurtul grecesc, puteți înlocui și labneh.

Rețetele noastre preferate folosind Labneh

Potrivit unei postări de Suzy Karadsheh pe Preparatul mediteranean , „labneh bun este la fel de nenegociabil ca hummus bun” în casele din Orientul Mijlociu. Modul tradițional de a savura labneh este pur și simplu împrăștierea lui pe o farfurie cu un strop de calitate ulei de masline (16 USD, Piața Mondială ) și un strop de condiment Za'atar (un amestec tradițional de condimente sărate din Orientul Mijlociu). Serviți cu legume și chipsuri pita pentru o gustare ușoară. De asemenea, puteți folosi labneh ca topping pentru carnea preferată la grătar, adăugați-l la dvs tabla de mezeluri , sau încercați-l în rețeta noastră delicioasă de lasagna vegetariană. Opțiunile sunt practic nesfârșite.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite