Cel mai prețios și apreciat vin de desert din Italia este Picolit, obținut din soiul de struguri omonim din Colli Orientali del Friuli. Din cauza unei boli genetice cunoscută sub numele de avort floral, mugurii înfloriți ai lui Picolit nu se dezvoltă corespunzător, rezultând rate de polenizare slabe și o cultură excepțional de mică. Dar puținii struguri rămași pe fiecare ciorchine sunt plini de arome. Unii vinificatori optează pentru o recoltă târzie pentru a dezvolta în continuare zaharuri, iar unii usucă strugurii pe hayracks.

Strugurele a fost în mare parte aruncat și smuls din podgorii pentru a face loc soiurilor mai performante și astăzi există doar 400 de acri. În secolul al XVIII-lea, Picolit a devenit furia printre curțile nobile din Europa și Rusia, iar calitățile sale hermafrodite deosebite au contribuit la asigurarea unui cult.

Adesea în comparație cu Sauternes, Picolit este un vin delicat și complex, fără greutatea sau dulceața excesivă a altor vinuri italiene de desert. Vinurile se vând până la 100 USD pentru o sticlă de 500 ml și oferă arome de miere, flori presate, caise uscate și coajă de portocală confiată. Se pot asocia cu deserturi elegante, cum ar fi creme și creme, dar o căsătorie și mai reușită este cu foie gras.

În interiorul nord-estului Italiei >>>

Descoperiți albii de clasă mondială din Friuli >>>

Vin și cină în Dolomiți >>>

Descoperiți bucătăria din nord-estul Italiei >>>

Consultați recenziile vinurilor din nord-estul Italiei în Ghidul de cumpărare >>>

Descoperiți celelalte regiuni și vinuri din Italia >>>