„Totul este despre găsirea unui echilibru între frumusețea și complexitatea inerente a vinului”, spune Nicole Hitchcock, vinificator șef al J Vineyards and Winery, Vinicultorul anului | Wine Enthusiast’s Wine Star Awards 2022
Vinificatorul Sonoma reunește pasiunile pentru mâncare și vin și îi invită pe toți la masă.
Cu dăruire neobosită, pasiune pentru rezolvarea problemelor și dragoste pentru munca în echipă și colaborare, Nicole Hitchcock este al patrulea vinificator din J Vineyards and Winery istoria de 36 de ani a lui. „Este căutarea creativă de a-mi rafina în mod constant abordarea vinificației pentru a face vinuri mai bune în fiecare an care mă entuziasmează cu adevărat”, spune ea.
Născut și crescut pe coasta centrală a California , pasiunea ei pentru vin a fost aprinsă în timp ce lucra în restaurante cu programe culinare și vinuri dinamice pe tot teritoriul statului. Hitchcock a făcut următorul pas în educația ei în domeniul vinului și s-a angajat într-o carieră în vinificație după ce și-a câștigat licența în științe în Viticultura & Enologie în 2001 la Universitatea din California, Davis . După ce a lucrat recoltele în Napa , Australia și Argentina , ea a aterizat la E. & J. Gallo în 2010, luând în cele din urmă frâiele ca vinificator șef al lui J în 2015.
Hitchcock și echipa ei supraveghează acum șase podgorii județul Sonoma , cinci în Valea Râului Rusiei și o al șaselea în Coasta de Vest Sonoma — toate sunt cultivate în mod durabil.
Cu peste 20 de ani de experiență în vinificație, ea se bucură de învățare, experimentare și evoluție. „Îmi place să folosesc o abordare tradițională a vinificației în timp ce îmbrățișez tehnicile moderne”, spune ea.
Lucrând atât cu încălțăminte cât și sclipitoare , portofoliul extins de la J îi permite să se gândească la vin din mai multe perspective. „Totul este să găsiți un echilibru între frumusețea și complexitatea inerente a vinului cu talentul și abilitățile pe care le puteți aduce pentru a-l îmbunătăți”, spune ea. Hitchcock crede că fiecare epocă este o oportunitate de a descoperi noi întrebări despre vin.
Hitchcock a susținut de mult timp diversitate si includere în cadrul industriei. „Cred că a existat o schimbare majoră în industria vinului în ultimele decenii. Există mult mai multă egalitate în șanse și recunoaștere pentru femei”, spune ea. „Când am început în vinificație, acesta era încă un domeniu foarte dominat de bărbați. Nu am lucrat cu multe femei. Am fost norocos să găsesc oportunități, mentori și lideri care m-au ghidat în a-mi găsi vocea.”
Deși lucrurile se mișcă în direcția corectă, Hitchcock spune că mai este de făcut. În 2022, combinând pasiunea pentru gastronomie și asocierile de vinuri, Hitchcock a contribuit la lansarea „ Schimbarea lentilei ” program care a prezentat trei bucătari BIPOC și-au prezentat creațiile culinare unice asociate cu vinuri J în rezidențe separate de două săptămâni.
„Diversitatea experiențelor și a experiențelor și a poveștilor ne face ca o industrie mai creativă și interesantă. Cred că este esențial să respectăm și să învățăm din tradițiile industriei vinului, dar să nu vă fie frică să depășim granițele și să trasăm un nou teritoriu. Abia aștept să văd ce ne va aduce viitorul.”
