Indiferent dacă berea ta preferată este un clasic bere lager sau un plin de corp stout , nu strică să schimbi lucrurile și să încerci ocazional un nou stil de bere.

Dacă doriți să experimentați, încercați berea bock.

Ce este berea Bock?

Bock este considerat ca fiind verișorul maltier al tradițională lager ambră.

Ca și în cazul multor tipuri de bere, „există mai multe stiluri diferite în stil”, spune Alan Delahunt, CEO al Crooked Can Brewing Company în grădina de iarnă, Florida . El observă că tipurile de bock variază de la un alcool în volum (ABV) eisbock la un maibock mai plin de hamei. „Există un bock pentru toată lumea”, spune Delahunt.

Delahunt a fost expus pentru prima dată la bere bock în timp ce creștea în Irlanda. „Îmi amintesc că am avut primul meu Doppelbock în preajma Halloween-ului”, spune el. „Vremea a fost mai rece și am crezut că malțul oferă o căldură atât de dulce.”

De unde a venit berea Bock?

Berea Bock a apărut încă din anii 1400, iar omonim este nordul Orașul german Einbeck , unde a fost fondată. Pe măsură ce popularitatea berii a crescut, stilul a călătorit spre sud, până la München.

Apoi, numele a luat un pic de întorsătură.

„Când a ajuns în Bavaria, accentul lor era destul de gros și suna ca un ein-bock”, spune Delahunt. Întâmplător, einbock este cuvântul german pentru capră, motiv pentru care mulți producători de bere folosesc animalul în grafică în băuturile lor în stil bock.

Multe stiluri de bere Bock

La Crooked Can Brewing Company, bererii au ales să introducă bock-ul clienților lor prin Weizenbock, un stil cu un gust mai bun. Se numește Reisensprung și este un bock de grâu nefiltrat care se ridică la 7% ABV.

„Este o încrucișare între un hefeweizen și un chihlimbar”, spune Delahunt. „Aroma pe care o obțineți este aceea de pâine cu banane reconfortantă.” Crooked Can scoate în evidență acea aromă condimentată și mai pâine prin utilizarea unei anumite tulpini de drojdie combinată cu boabe de caramel.

De ce producătorii de bere moderni îmbrățișează tehnologia veche de secole

Michael Johnson, co-fondator al Fabrica de bere Viva în San Antonio, Texas , a crescut în partea de sud a statului și a fost introdus în berea în stil bock în anii '90.

„Shiner Bock era peste tot”, reflectă el. „A fost și rămâne o bere de bază și se simte ca și cum a existat întotdeauna.”

Viva Brewery face un Bexar Bock. Numele aduce un omagiu județului în care se află Fabrica de bere Viva, județul Bexar (pronunțat: urs). La 4,8% ABV, este plin de aromă, fără a avea un gust copleșitor.

„Există stigmatizarea că berile întunecate sunt prea grele sau alcoolice, dar stilul bock chiar elimină acest zgomot”, spune Johnson. Când este făcut corect, bock oferă o băutură aromată, în același timp răcoritoare, chiar și în căldura Texasului.

Bock-ul Viva Brewery este o bere accesibilă, concepută pentru orice paletă. „Este un lager ușor de băut, cu o senzație de gură netedă și note bogate, prăjite”, adaugă Johnson. „Onează tradițiile unui mare bock și totuși este construit în mod unic pentru cultura, clima și bucătăria din San Antonio.”

Coșurile de bere Lambic sunt atemporale, funcționale și la modă

Deși Viva Brewery și Crooked Can Brewing Company se află la o distanță de peste 1.000 de mile, au primit răspunsuri similare ale clienților despre berile lor bock. Delahunt spune că majoritatea patronilor sunt plăcut surprinși de aromă. „Ei se așteaptă ca berea să aibă o aromă de malț siropoasă și grea, dar într-adevăr bea mai mult ca o bere de grâu sau Hefeweizen”, notează el.

Johnson constată că mulți se simt intimați să încerce bock din cauza numeroaselor sale concepții greșite. „Oamenii tind să se îndepărteze, făcând idei preconcepute că va fi prea greu, prea alcoolic și prea amar”, dezvăluie el. Cu toate acestea, odată ce oamenii gustă berea, adesea se răzgândesc și se bucură de ea.

„Îi poartă într-o călătorie la care nu se așteptau și le deschide lumea către noi arome și experiențe”, spune Johnson.